北京中科白殿医院官网 http://m.39.net/pf/a_4892467.html如今白酒在我们日常生活中，可以说有着举足轻重的作用，它早已经不再只是一款饮品，更多情况下还成了一种寄托情绪的媒介。当然除了客观价值外，它了的“升值”属性我们也不能小觑，因此白酒也成为了一种有金融属性的商品。
但对于一些喜欢喝酒的酒友来说，酒的本质就是饮品，不过因为有“酒是陈的香”这个概念，所以很多人便有了囤酒的习惯。不过大家也都知道，多数产品都有自己的保质期，那如果把白酒存上10年还能喝吗？
以前笔者也有这样的疑惑，直到后来一位酿酒师的解答，让我才知道原来这里边还有这么多的说法。
首先可以肯定的是，白酒即便存放上10年也可以喝，不过需要满足以下3个条件。如果你家也有存放的老酒，那一定要了解清楚。
条件1：存放方式很考究
存酒可不是说把酒丢在一旁就可以了，因为如果保存不妥当，会直接影响酒体的品质。
①：不能把酒放在阴暗潮湿的环境里。
比如地下室、用土埋藏。我们所说酒中的陈味，是酒体本身与空气的长时间接触，酒中“甲醛”排出后所形成的特殊呈香物质，如果把酒放在阴暗潮湿的环境下，并不利于酒体“老熟”；
②：不能放在阳光暴晒的地方。
比如阳台，因为当酒体长时间处于高温环境下，会加速酒体的变质，最终变酸影响品质。所以我们平时存酒，最好是放在酒柜里。
条件2：香型选择需注意
尽管说白酒没有“过期”这一说法，但是不同香型的白酒却有着不同的适口期。
这主要是因为不同香型白酒的酿造工艺不同，口感特点不一样，所以经过时间陈放后最终呈现出来的品质也不一样。
比如清香酒，酒体本身就是以“清”为特点，而随着时间陈放后的“陈”味却与它原先的味道冲突，所以清香酒的适口期一般在1-3年。
而浓香酒和酱香酒因为酿造工艺稍复杂，且口感特点更为多样性，所以更“经得起放”，浓香适口期一般在5-10，酱香酒则是10-15年。而当酒水超过了对应的适口期，最终呈现出来的味道反而会“不好”，所以如果你现在想囤酒，先考虑好囤什么酒。
条件3：酒水质量要把关
虽然“酒是陈的香”，但是并不代表所有酒都可以长时间存放。
比如酒精酒随着长时间陈放，酒体内的乙醇挥发后留下的只有添加剂，那还不如不存。因此我们在存酒前一定要先区别一款酒是不是纯粮酒，纯粮酒才能越存越香。
如果你还不知道如何辨别酒精酒与纯粮酒，下面这2个方法可以帮到你。
①：买酒前先看一看酒水的执行标准，当执行标准为GB/T、GB/T的白酒，它们分别是酒精酒和勾兑酒，不建议选购。
②：买酒前看一看酒水的配料表，当配料表中有食用添加剂的时候，最好不要选。
而说到这里，没拆封的白酒放了10年能不能喝这个问题也算解释清楚了。当然，存酒的初衷是为了储新喝陈，但繁琐的存酒方法属实难为住了不少酒友，如果你不想存酒还想喝“老酒”的话，那下面这2款不妨看看。
第一款：风云酱父
这是一款大曲坤沙酱香酒，酿酒人李长寿的父亲是茅台老厂长李兴发。
当年李兴发通过研究，总结出茅台酒酿造工艺上的不足，后来他把发现的酱香酒三大典型体运用到了工艺改良上，后来茅台酒的品质也是因此得到了稳定，而酒厂的产量更是得到了提升。
后来李兴发回到自家酒厂，把毕生酿酒心得如数传教给了唯一儿子李长寿。李长寿也是按照父亲当年酿造茅台酒的方法，取赤水河水、精选小红粱做酿酒原料，并且新酿的基酒还要求先放在酒窖中封坛5年，随后加入12年老酒才可灌装。
酒体微*凸显老酒的特点，一杯入口粮香浓郁、陈香突出，落口暖而不燥，令人回味悠长。
第二款：古井贡酒·8
古井贡酒的酿酒历史甚至可以追溯到汉代，并且它凭借扎实的品质，在上世纪也获得了八大名酒的称号。
而这款古井贡酒·8采用5种优质的粮食酿造，沿用古法酿造工艺的这款酒，不仅粮香味回味绵长，酒体特别的窖香也是凸显年份的味道。
并且这款古井贡酒·8属于古井贡酒旗下的入门系列，所以价格也更为实在，当口粮酒很是不错。
