蜂蜜的保质期很长，但是也是有保质期的，有些蜂蜜过了保质期仍然可以吃，当然是在蜂蜜没有变质的前提下，下面我们就来看看蜂蜜变质后是什么样子的。
蜂蜜
一、蜂蜜起气泡
正常的情况下，质量好的蜂蜜会起一些小泡，但是这种气泡很小，如果蜂蜜的气泡很大，而且比较多，那么这就是蜂蜜变质了，如果气泡很多，就不能够吃了，产生气泡的原因是耐糖酵母菌在蜂蜜里面大量繁殖，分解蜂蜜里面的葡萄糖和果糖，因而产生酒精和二氧化碳。
二、蜂蜜变稀
蜂蜜变质的另一个表现，是蜂蜜变得稀了，为什么会这样呢，蜂蜜中的耐糖酵母菌分解蜂蜜后，不仅会产生酒精和二氧化碳，而且还会产生水分，蜂蜜中有了水后，自然变得稀了。
蜂蜜保质期
三、蜂蜜有酸味
蜂蜜会在耐糖酵母菌的分解下，分解为一些物质，其中之一就是醋酸，当我们闻蜂蜜的味道有酸味后，就是蜂蜜变质了，如果酸味比较淡，可以用加热的方法来处理一下，还是可以吃的，如果酸味非常浓，那么只好扔掉了。
四、蜂蜜有酒精味
蜂蜜在保存不当或者保存时间超过保质期的时候就会变质，蜂蜜变质的一个表现就是有酒味，酒味越浓说明蜂蜜变质越严重，轻微的酒味我们还是可以处理一下的，就是把它加热到60度，如果酒味很大的话建议不要吃了，扔掉吧。
总结一下：蜂蜜变质有4个表现，是由耐糖酵母菌分解蜂蜜发生的，蜂蜜被耐糖酵母菌分解为酒精、二氧化碳、水、醋酸，因而出现蜂蜜有酒精味，大量的气泡，变稀，和酸味。
