陈年蜂蜜能吃吗陈年蜂蜜和新蜜哪个好 [复制链接]

陈年蜂蜜能吃吗？陈年蜂蜜和新蜜哪个好？

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质，有些消费者会一次性购买很多蜂蜜备用，所以有些蜂蜜放置了比较长的时间，那陈年蜂蜜能吃吗？

蜂蜜作为食品必须有保质期才可以出售，市场上的标明的蜂蜜保质期一般为18个月或者2年，不过如果是经过7~15天充分酿造的成熟蜜，波美度高，含水量在20%以下，而且蜂蜜含有酸性物质和高浓度糖类物质，具有很强的抗菌性，在保存良好的情况下可以放置很久不变质，陈年蜂蜜如果没有变质可以继续食用。

但是即使是优质的成熟蜜随着时间的推移，蜂蜜中含有的维生素、氨基酸、矿物质以及酶类等营养物质也会不断流失，所以陈年蜂蜜中的营养物质含量比较少，对于身体的滋润效果比较小，因此不建议继续食用。而且陈年蜂蜜如果发酵就不建议继续食用了，有些含水量较高的蜂蜜保质期比较短，有可能出现发酵变质的现象，这样的陈年蜂蜜食用后对身体健康有害，容易引起腹泻等不适症状。所以陈年蜂蜜的营养成分是不如新蜜的。

因此从多个方面来看不建议大家长期存放蜂蜜，购买的蜂蜜应在保质期内尽快吃完。