好山好水出好酒。
镇远青酒就是深居在美丽的氵舞阳河畔得天独厚的自然环境中酿造出来的美酒,是贵州白酒支柱产业中的独特产品。
从传承数千年“以酒会友”的中国酒文化中,贵州青酒集团挖掘出“喝杯青酒,交个朋友”通俗易懂的绝妙广告语,全面诠释了白酒的社交功能,提炼出更具品牌特色的口语化诉求——“感情长久,还是青酒”。
悠久传承酿好酒
青酒是贵州青酒集团有限责任公司的品牌,从其前身“贵州青溪酒厂”升级而成。
镇远是一座拥有两千多年历史的文化古城,这里是古代云贵通往湖广及中原的咽喉。酿酒在青溪镇源远流长,以酒待客是这里最为古老的风俗。由于独特的喀斯特地貌,青溪一带众多溶洞内流淌着清澈的地下河水,水质格外的清亮爽口,含有多种对人体有益的微量元素和矿物质,土质是最适合酿酒的酸性红土,自古以来,这里酿造的白酒就在邻近地区很有名气。
年,青溪地区几家较大的白酒作坊经公私合营,在青溪河畔的徐家湾组建了青溪酒厂。
年,青溪大曲获得“贵州名酒”称号,其中38度青溪大曲成为贵州省第二家研制成功的低度浓香白酒,享有较好声誉。
年,浓香型“青酒”系列产品问世,结合全新的经营理念,把贵州青酒推向了全国知名品牌的高度。
年,原贵州青溪酒厂进行产权制度改革,组建成立“贵州青酒集团有限责任公司”。
改制后,青酒集团公司累计投资近5亿多元,先后完成了三期白酒扩建工程,将贵州青酒厂打造升级为黔东南第一大白酒厂。生产厂房16栋,窖池口,包装流水线15条,白酒产业占地余亩,具备年生产中档白酒5万吨的能力。其中有天然溶洞和人工开挖洞窖10多个,山洞酒窖2万余平方米；建成0吨基酒生产车间,吨灌装、包装能力,达到年产销中档白酒吨的成品生产能力。
青酒集团产品在生产经营中已取得相关资质认证,有“GB/T-IS0 质量管理体系认证”“HACCP卫生管理体系认证”“GB/T-ISO 环境管理体系认证”、计量管理体系认证,成为继茅台之后的贵州省第二家通过HACCP食品安全管理体系认证的白酒企业。建立有各项质量检验规章制度,质量检验实验室、测试手段、仪器、设备及技术人员齐全。公司的生物研究中心年被贵州省认定为“企业技术中心”,该中心技术人才与贵州大学合作研发的“红曲霉素酯化酶”获省科技创新三等奖。
洞藏酿造工艺独具魅力
青酒产品以浓香型白酒为主,兼有酱香型和清香型。特别是浓香型低度青酒,得到了中国已故白酒大师沈怡芳的高度赞赏和肯定,说明了青酒酒质特性过硬,口感独特优势。“喝杯青酒,交个朋友”的朋友文化创意广告语提升了青酒产品的知名度和市场影响力。
“洞藏青酒酿造工艺”独一无二,洞库的特点是“冬暖夏凉”,具备储藏白酒最佳的温度和湿度。
青酒基酒贮存在四季恒温的山洞自然老熟,酒体比一般酒库贮藏的白酒更为“清澈透明,丰满醇和,香味也更加芳香馥郁”。白酒原酒辛辣属阳,而岩洞湿凉属阴,山洞窖藏酿造的方法,就是利用阴阳相辅相成的原理,使白酒酒质协调的过程适应于生化反应。这种“返璞归真、回归自然”的酿造方法,被我国著名白酒专家、江苏江南大学校长徐岩院士赞誉为“在利用天然状态下,利用恒定的湿度和温度来酿造优质原酒这一方式上,与世界优质白兰地有着异曲同工之妙的一种生产工艺”。
“洞藏青酒酿造工艺”已被列入省级“国家级非物质文化遗产”,正在申报“国家级非物质文化遗产”。
青酒集团酿酒造诣也颇受业界首肯。青酒集团总工程师、勾兑师胥思霞被授予“全国劳动模范”荣誉称号。
多元发展模式践行社会责任
青酒集团领军人物董事长文义长,作为白酒企业掌舵人,始终保持着敏锐的市场洞察力。
贵州青溪酒厂原有“青溪大曲”“青酒”“泉酒”“五里香”“金樱大曲”等多个品牌,产品也有浓香、酱香、清香以及保健白酒等多个香型。
针对当时市场低度浓香型白酒走俏的态势,文义长带领全厂员工,在原有贵州名酒“青溪大曲”基础上,开发出了酒质、包装更胜一筹的全新青酒,并以其为主打品牌,很快打开了局面。短短的三四年内,贵州青酒就由一个年销售额仅几百万的地方性小产品,一跃成为销售过3亿元,深受消费者喜爱的全国性知名品牌!
贵州酱香型白酒在全国初呈发展态势时,文义长又带领全体职工,以酱香型老青酒为重点,结合洞藏青酒酿造工艺,开发出了全新的洞藏青酒系列,将贵州洞藏青酒打造成了中国洞藏酱香白酒知名品牌,使贵州青酒受到越来越多的消费者喜爱和青睐。曾在年创下产品市均销售额10余亿元的辉煌业绩,实现了年上交利税1.5亿元的历史新高。
为了解决青酒厂在白酒生产中所产生的大量废弃酒糟的循环利用难题,青酒集团于年10月成立了贵州喀斯特山乡牛业有限公司,注册资金万元。技术上依托浙江大学和贵州大学,充分利用废弃酒糟进行生物饲料生产,不仅解决了周边地区的养殖需求,又为公司大力发展养殖业奠定了基础,同时也使废弃酒糟得到循环利用,解决了环境保护一大难题。更充分拓宽了青酒集团的产业面,加快了青酒的发展步伐。经过十多年的努力,喀斯特山乡牛业公司已发展为国家重点扶贫龙头企业和贵州省农业产业化重点龙头企业。得到国家科技部西部开发专项支持,列为国家重点科技攻关项目。
近几年来,集团公司又投入2亿多元资金,进行主业白酒技术改造和旅游项目建设,开发经营的镇远高过河风景区,已成为西南经典的漂流旅游休闲度假胜地之一。
为推动地方经济发展及带动当地农户的脱贫致富,青酒集团公司发挥了积极示范作用。已形成以白酒酿造为主,兼营旅游、酒店、肉牛养殖、生物技术、房产、煤炭储备销售等多元化产业为一体的实业集团公司。
多年来,青酒集团一直热心公益事业,除了希望工程、社区群众和体育事业外,年,在技改急需投入巨大资金的情况下,当汶川地震和贵州凝冻发生时,青酒集团和全体员工仍向灾区人民捐赠了多万元。
近年来,青酒集团每年都抽出专项资金支持地方教育事业和其他各项事业建设。年至今,公司用于捐资助学、积极参与教育事业建设和报京侗寨火灾捐赠的财物累计达多万元。同时投资多万元兴建龙井供水项目,解决了镇远羊坪、青溪两镇及黔东工业园区10万人口的生活生产用水问题。
青酒集团还积极开展“千企帮千村”帮扶行动,为打赢脱贫攻坚战发挥企业的社会责任担当,精准扶贫,帮助贫困户开展一系列脱贫致富工作。在当地政府的安排指导下,结对帮扶青溪镇后山村、羊坪镇黄莲村两镇两村贫困户共23户,发展香猪养殖产业,为贫困户发放香猪55头,价值元,使人受益。支持后山村蔬菜种植合作社发展,帮扶肥料吨,价值3元,让人受益。同时在春节、建党日对两村贫困户、贫困老党员、贫困学生开展节前慰问,为他们送去慰问金、实物等,连续帮扶30户及11人在校贫困大学生。
青酒集团,正在为打造百年青酒品牌的梦想不懈努力奋斗,为带动地方经济社会发展贡献企业力量,发挥企业社会责任担当。
贵州日报当代融媒体记者胡勇杨鸣丹
编辑黎娅茹
编审姚曼
