大家提到茅台,第一反应是国酒、高档、身份的象征,但茅台酒之所以享誉世界,离不开它的“双有机”酿造过程,没有好工艺、出不来好酱香!可多少人贪恋茅台酒的味道,却一瓶难求!又有谁拥有茅台酒,却只有贵客来的时候才舍得开瓶?
其实在茅台镇,还有一款酒,不但跟茅台酒同为“双有机白酒”,而且还是茅台酒的前身--匠王台!是一款酒质可PK茅台,但价格却亲民许多的好酱酒。
匠王台出自王立夫酒厂,而王立夫酒厂的前身,正是茅台镇三大烧坊之一--荣和烧坊(王茅),也是组建茅台酒厂的重要组成部分!
从地图上可以看到,王立夫酒厂与茅台酒厂仅有一墙之隔,离茅台酒厂的一号车间也仅有1.1公里的距离。与茅台酒共享天时地利以及微生物菌群,这也是为什么很多喝过匠王台的人都觉得入口醇厚的茅香味与茅台酒神似。
那么,匠王台的“双有机”体现在哪里呢?
首先,是原材料的有机。王立夫酒厂拥有自己的有机高粱种植基地,人工种植,不喷农药不施化肥,结合茅台镇独特的气候条件,生长出的红缨子糯高粱粒小、皮薄,淀粉含量高,是酿酒的优质原料。
其次,是酿酒工艺的有机。为了还原老茅酒(年荣获巴拿马金奖)酒香,王立夫酒厂不惜加大工作难度,还原有机酿酒工艺,采集丹霞紫砂石制作石甑酿酒。石甑可耐℃的高温,具有传热稳定、不粘锅等优点。每甑可蒸粮斤左右,石甑含有人体所需的钠、镁、钾、锌、铁、钙等十多种微量元素,石锅蒸酒芬芳四溢,营养丰富,味醇厚、持久。平时经常喝石锅出的酒(每次少量),对高血压、心脏病、心脑血管等疾病患者具有一定的食疗保健作用。
目前,在茅台镇酱酒之都,只有茅台酒和匠王台享有权威认证的“双有机白酒”证书,这在一定程度上打破了人们“饮酒一定有害健康”的观念,帮助很多戒不掉酱酒的老酒友们找到了更健康的选择,同时,凭借大气外观和超高性价比,也成为了招待贵客的新晋酱酒之选!
