平民藏酒第一媒体老酒爱好者专业公号
点击左上蓝字
海南省海口市饮料厂。
原料
选用优质高粱、小麦为配制原料。
酿造
用小麦制成的大曲饼为糖化发酵剂，工艺上采取精蒸除杂，低温入窖，发酵期45天—60天，缓火蒸馏，量质接酒，陈酿3年后再精心勾兑而成。
特点
海口大曲酒属浓香型白酒。酒液无色，清澈透明，香气浓郁，入口喷香大，留香持久。酒度为58°。
荣誉
五指山牌海口大曲酒曾于年、年均被评为广东省优质酒。
历史
海口古称琼州，酿酒历史悠久，据《太平御览》载：宋代已有酿酒业。明代《酒谱》载有“银海”酒及“琼州泛醽醁”、清代酿有“严树酒”。又《广东新语》载有“海南酒多以小黍为之”。年建成“广东省海口市饮料厂”，年易为现名。
金岳玉液
历史由来
“琼玉岛涌琼浆，玉液神露惊玉皇，五指红娘拂袖笑，九洲白发沾荣光。”乃中外著名的发酵科学权威秦含章教授对“金岳玉液”的赞叹之言。金岳玉液酒是由发明专利持有人杨正奇先生于上世纪八十年代发明调制的。杨正奇带领一队伙伴利用海南纯度极高的矿泉水和30余种鲜活植物，按唐代民间祖传秘方、周代酒曲、《礼记.月令》中制酒六规等方法与经验研制成这种营养型滋补性优质白酒。
品牌荣誉
在年12月27日全国食品工业标准化技术委员会评定中被评定为“该酒是突破了传统露酒的生产工艺要求，生产出具有营养滋补性的白酒，成绩显著”。年9月，“金岳玉液”在荣获首届新加坡国际名优产品博览会最高金奖后，10月又喜获中国驰名白酒精品奖，为中国酒文化史上增添了光辉的一页。
特点
金岳玉液酒具有白酒的风格，口感优于白酒、具有名酒的酱香幽雅，醇厚爽净，味甜留香、酒体爽净等特点，人们形容它为“不是茅台，胜似茅台”。该酒清澈透明，酱香突出，味醇和，细腻幽雅，酒体爽静、清和、剔透晶莹，酱香幽雅，含饴挂杯。
营养价值
金岳玉液酒不仅味好，而且还有很高的营养价值，经中国科技大学，国家副食品质量监督检测试验中心和商业部食品检测和科学研究所的检测证明“金岳玉液”含有人体必需的18种氨基酸，4种维生素和12种脂肪酸，还含有半必需氨基酸、非必需氨基酸等。比其它的啤酒，葡萄酒的含量高得多。
功效作用
金岳玉液酒喝了可调节生理功能、增强抵抗能力，预防疾病、推迟衰老，增加人体热能等奇特功能。
扩展阅读
金岳玉液酒主要产于海南陵水金岳玉液酒厂，如今很多九几年出产的金岳玉液都已经绝版，价格昂贵，经济条件较好的朋友可考虑收藏。
海岛鹿龟酒
自上世纪60年代起，我国保健酒行业便流传着这样一句话:"北有虎骨酒，南有鹿龟酒"。而今，虎骨酒犹如过眼云烟，而鹿龟酒在"中国保健滋补酒"的美誉下觥筹交错，令这一"国粹之饮"大放异彩的生产企业，便是海南椰岛股份有限公司。
在我国的传统文化中，鹿、龟都是吉祥如意的象征，而且，在人类的发展过程中，尤其是在人们强身健体、预防疾病方面，鹿和龟都发挥了特有的作用。
早在公元前11世纪，中国的史书《逸周书·克殷》中就有记载:鹿为阳中之阳，药用和营养价值极高，而龟则是阴中极品，同时集观赏、食用和药用于一体。可以说，鹿和龟的养生文化在我国已经有了多年的历史，已经成为中国养生学中一颗璀璨的明珠。
90年代坡马補酒
海南人喜欢喝酒，椰岛鹿龟酒、宝岛白酒、海口大曲、牛大力酒、地瓜酒、还有山兰米酒。尤其是山兰米酒，也叫用自己家的山兰稻酿制，味道醇香可口，浓而不烈，富有营养。
在海南的发展历史中，曾经有许许多多的酒随着时间的流失慢慢消失在了历史之中。海南岛上曾经多的是酒，酒文化相当丰富，酒类制作就地取材，各种酒类品种多样味道甘醇。虽然有些酒消失了，但是海南的酒文化却愈发完善，下面就让我们来了解一下历史上海南酒文化吧。
逝去的“椒酒”“桂酒”
椒酒就是其中一种没有流传下来的佳酿。海南岛居民很早就会用安石榴酿酒（即椒酒），宋乐史《太平寰宇记·岭南道十三》卷一六九载：“琼、崖州有酒树似安石榴，其花着瓮中，即成美酒，醉人。”宋赵汝适《诸蕃志》卷下载：“无曲蕖，以安石榴花酝酿为酒。”《宋史·蛮夷列传三》也载有“琼营黎峒又有椒酒，以安石榴花着瓮中即成酒。”到清代，椒酒仍大行其道，清道光年间《琼州府志》载“饮惟椒酒”。
传说中月宫玉兔和仙女的桂酒酿造法，不知何时传给黎民。宋杨万里《登载酒堂》诗“万里鲸波隔希吁，千年桂酒吊灵均”，述说的就是黎民以桂酒将东坡视为屈原来吊祭。至元代，虞集同题诗中仍有类似的说法：“甘辛熟桂酒，罗列杂薯芋。符黎多孙子，食饮祭先具。”如今，桂酒在哪里呢？
罕见的獐子酒
以动物肉酿酒极为少见，但历史上海南岛居民有以野獐子肉酿酒的习惯。苏轼《和劝农六首》中有“惊麇招射，猛犭希夜逐”的诗句，描述当时儋州黎民狩猎獐子（即“麇”）的情景。《儋县志·兽类》有记载：“獐，性善惊，饮水见影辄奔……以獐肉酿酒，甚佳。”这应该是古代儋人以獐酿酒的确证。记者曾在儋州探访这种酒，回答是惊讶的反问：“还有这种酒？”不过獐子今天是国家保护动物，不见獐子酒，也就不遗憾了。
“天门冬”熟新年喜
天门冬也叫百部草，其根可供药，具滋阴润肺、除火止咳之功效。以天门冬汁液为酒曲，可以制出融合天门冬药性的米酒，叫天门冬酒。天门冬酒据说是“坡仙”苏轼居儋期间的发明。《山居要录》中详细记载了东坡的天门冬酒酿法：“醇酒一斗，曲麦一升，好糯米五升，作饭，取天门冬汁浸，先将酒浸曲如常法，候炊饭适寒温，用煎和饮令相入酿之。春夏七日，秋冬十日熟。酒初熟味酸，久停则美香，余酒皆不及。”
苏东坡在其《东坡酒经》中也有类似的酿法记载。他还以诗句表达自酿自饮天门冬酒时的喜悦心情，诗云：“自拔床头一瓮云，幽人先已醉浓芬。天门冬熟新年喜，米曲春香并舍闻。”想来天门冬酒已为时人接受。据说苏东坡还曾以米、麦、水酿制“真一酒”，清道光年间的《琼州府志》有相关记载，只是酿法已随“坡仙”羽化而去。
“五加皮”
《儋县志》中还有这样的记载：“五月端午日，饷角黍，诸粽相馈，男女系香袋，儿女彩索缠臂，涂雄*，饮菖蒲酒，柳艾悬门。”端午节时所饮的菖蒲酒，不知是否就是一种*酒。记者在儋州有一个意外的收获：南丰镇角要村有位老人，自酿五加皮酒，每天喝半斤左右，现在已经活到岁。看来他的“土法”五加皮比工业酿造的要好得多，因此“酿法不能教给别人。”
古时盛饮“椰子酒”
椰子酒也是年数久远的“老酒”，经今人整理发掘，其酿法大致有两种：一是椰子树生长佛焰花苞时，割断花梗，取其椰浆，集中到瓶中，汁液自酿为低度椰子酒；另一种是取成熟椰果，将椰子水和椰肉共捣取浆，浆液自动发酵成酒。苏东坡在儋州时有诗《椰子冠》，诗句“天教日饮欲全丝，美酒生林不待仪。自洒着疏邀醉客，更将空壳付冠师。”就是赞美椰子酒是天然之酒，无须仪狄（传说中中国古代酿酒始祖之一）教授酿法，酒成后椰壳还可制帽。其子苏过居儋期间也有“椰酒醍醐白”的诗句，这说明当时椰子酒至少在儋州比较盛行。
门外青帘尽酒家
酿酒成风，饮酒成习。历史上，海南岛饮酒之风兴盛，宋代时处处都有酒家。苏轼在《儋耳夜书》中有这样的记载：“步城西，入僧舍，历小巷……屠酤纷然。”《琼州府志》录宋代参*李光的诗句“门外青帘尽酒家。”其中，屠酤、青帘都是酒家的代称。无酒不成礼，《儋县志》中记载历史上海南岛居民以酒祭灶的传统：“以竹叶扫屋尘，换炉灰，夜具酒果，送灶君朝帝。”这种以酒祭灶的传统至少在宋代就从中原传到海南，东坡居儋诗句“明日东家当祀灶，杀鸡斗酒定月番吾。”即是明证。
《儋县志》中还记载：民间设有乡饮酒机构，专门主办“乡饮酒”仪式。届时，“乡备酒礼，市备糖圆”，雅士文人鱼列两旁，鸣钟鼓歌，饮酒唱和。“乡饮酒”仪式的庄重气氛之下，实际上是乡绅借以维持地方秩序和其利益的愿望。海南岛古时的另一个酒俗是“插”。正月十五上元节（元宵节），家家户户在竹编的酒笼插上新鲜草叶，叫“挂青”或“插”，用以点缀新春，表示吉祥。这种习俗也是宋代时就有了，苏轼有这样的诗句：“典衣剩买河源米，屈指新作上元。”
收藏老酒品味老酒寻找老酒
.平民藏酒第一媒体老酒爱好者专业期刊.
如果您喜欢老酒
长按下方
