本文是五道口姜师傅的原创，也是贞醴的原创。姜师傅热爱学习、德艺双馨，醒着卖酒，醉了写文，文能提笔乱万邦，武能温酒定众基。
对于茅台，
大家一直是觉得乱花迷人眼，
打着茅台旗号的酒太多了，
到底该怎么选？
姜师傅给你来说道说道。
1、什么是古法茅台？
古法茅台特指“坤沙酒”，当地话里，坤是完整的意思，沙就是高粱。特指采用茅台当地完整颗粒的红缨高粱，在每年重阳节前后和酒曲按照1:1比例搅拌后（重阳下沙），九蒸八晒七出：九次蒸煮，第一次蒸馏的原酒不要参入原料中，晾晒，在酿造中，两次投料，八次高温堆积发酵（每次一周）八次下窖（每次一月），七次蒸馏取酒。取出的原酒窖藏三年，三年后用老酒勾兑调味，再窖藏一年，最后才能检验出厂。
我今年会生产两款自有注册商标的坤沙茅台酒，我自己销售。到时候大家尝尝酒咋样。
关键词，茅台当地完整颗粒的红缨高粱
茅台当地红缨高粱又称糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮，而外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。所以茅台坤沙酒，非用茅台当地红缨高粱不可，否则不可称为“坤沙酒”，也不能算是正宗茅台。
茅台酒未必是真坤沙，
真坤沙卖不过茅台酒。
这个说法不难理解，茅台镇当地的红缨高粱，一年产量大约两万吨，整个茅台集团一年产基酒和系列酒约5万吨，按照两斤高粱一斤酒来算，即使茅台镇全部的高粱都用来供应茅台集团，也生产不出一年万瓶茅台酒。所以茅台集团的酒不受茅台当地高粱产量的限制。
因为大多数人买茅台酒不是用来喝的，
而是用来收藏和礼尚往来的。
我重点讲一下茅台集团酒的选购。
这是茅台集团
