北京看白癜风好医院 http://pf.39.net/bdfyy/xwdt/武汉佳成生物制品有限公司，专业生产红曲系列产品。国家高新技术企业，湖北省食品发酵工程技术研究中心依托单位，国家生物发酵行业重点骨干企业，湖北省食品工业协会副会长单位，中国质量信用AAA级企业，武汉市AAA级信誉企业，中国酒辅料金牌供应商，国家农转资金、创新基金重大项目承担单位，多项国家标准起草制定单位，红曲产业化基地。
一、发酵红曲
佳成发酵红曲是以优质无污染的精白米为原料，使用高活力菌株，采用传统工艺和现代生物工程技术发酵制成。适用于红曲*酒、红曲醋、糕点、食品等产品的生产。生产的*酒、保健酒、红曲保健醋色泽鲜艳，风味突出，味道鲜美。
产品特点：含有丰富霉类，具有良好的发酵增香作用、糖化力强，代谢产物丰富、改善风味，促进发色，抑菌防腐、着色稳定，应用广泛。
二、酯化红曲
酯化红曲以小麦麸等粮谷为原料，接种从传统红心曲中分离、纯化、优选、复壮而得到的多殊高酯化力的红曲霉菌种，利用现代生物工程技术发酵培养制得，应用于浓香型、兼香型、大曲清香型和小曲清香型等白酒酿造的酯化发酵剂。
产品特点：富含红曲霉等多种产酯功能菌和丰富的酶系、加快白酒发酵过程中的酯化速度，缩短白酒发酵周期、增加呈香酯类成分的合成能力，大幅度提高白酒优级品率、利用酒厂副产物生产生物酯化液，经济和环境效益显著
用途及效果一、直接应用于粮醅发酵(1)能维持窖内各菌系的平衡，抑制糟醅酸度增高，延缓窖池老化。(2)增己降乳，酸酯比例协调，提高总酯含量，提高优级酒品率10%--15%。(3)缩短新窖老熟过程，提高出酒率2%-3%。(4)基酒更加协调、绵柔。使用量：2%左右二、压窖转排(1)降低夏季窖内酸度，延续发酵。(2)降低出池淀粉含量，维持压窖转排酒醅的正常运转。(3)稳定夏季出酒率，保证夏季优级品率。使用量：2.5%-3%三、制作强化大曲酯化红曲主要是产生胞内酶，包括酰基辅酸A及醇酸缩合酶，在大曲中含量多少决定了大曲的质量。在强化大曲的生产中加入酯化红曲，以同样的工艺条件培养30天，大曲感官良好，曲香浓郁纯正，酯化力比原工艺提高20%。为提高中高温大曲的质量起到显著的强化作用。使用量：0.5%--1%四、制作生物酯化液(1)利用*水、酒尾、底锅水、尾水，发酵生产生物酯化液。(2)不需新增窖池，可大幅度提高基酒产出量。(3)可大量减少勾调中香精香料的用量。(4)减少环境污染，极大地提高企业形象。(5)可以申请国家节能减排立项，获得项目资金支持。(6)企业可获得可观的直接经济、环境和社会效益。使用量：7%-9%三、复合己酸菌复合己酸菌是以水，食用酒精、小麦麸、酵母膏等为原料，接种复合己酸菌等菌种，在厌氧条件下经生物发酵制得，应用于传统白酒的酿造发酵。产品特点◆佳成牌复合己酸菌由己酸菌、红曲霉、产酯酵母、球拟酵母、啤酒酵母、甲烷菌和放线菌等有益功能性微生物组成，菌种活力强，有效菌数高，代谢产物丰富。◆本产品中的己酸菌是沙土保藏30多年的高效菌株和从几百年老窖池的窖底泥中分离得到的多个菌株，应用现代生物工程技术复合而成，己酸产出率高。◆酯化菌为性能优良的酿酒大曲中分离出的烟色红曲霉，酯化能力强。◆产酯酵母、球拟酵母、啤酒酵母和放线菌等均为优良菌株，代谢产物为多种有机酸和酯类及众多的呈香呈味物质。◆提高浓香型、兼香型、芝麻香型等白酒中己酸乙酯的含量，而且可以明显地增己降乳，保证四大酯比例协调。◆大幅提高浓香型、兼香型、芝麻香型等白酒的优级品率。执行标准执行标准：Q/WJCS质量指标产品规格产品包装规格：25kg/桶kg/桶用途及效果一、老窖泥的制作
窖泥是浓香型、兼香型、芝麻香型等白酒生产的基础，只有富合多种优良菌种，具有良好微生态体系的窖泥才能生产出优质的基酒。将本公司复合己酸菌制成窖泥培养液，应用于生态老窖泥的制作，具体作用有：(1)促进新窖老熟，激活窖内有益菌群，扩大窖内优势菌群，较快形成良好的微生态体系。(2)对生态老窖泥的制作和老化窖泥采取缺什么补什么的原则，提高窖泥的生香功能。(3)使己酸乙酯含量显著提高，四大酯比例协调，发酵力增强。使用量：(1)生态老窖泥制作：10%左右：(2)窖泥培养液：25%左右。二、养窖护窖、窖池复壮
根据各厂的窖泥老化和退化程度，取窖底泥、窖壁泥综合分析，再制定养窖液的详细配方及窖池的复壮和养护方案。良好窖泥要求：窖泥水分：35%-45%，杆菌数：3.5×个／g以上，pH值：5.5-6.5。感官：褐色和灰褐色，香气正，手感细腻，有一定粘性。使用量：30%左右三、双轮底糟做调味酒
通过与一定量的酯化红曲、大曲、*水、食用酒精（或二级酒）混合，延长发酵期可得优质调味酒。使用量：3%左右。一种生态老窖泥的培养方法专利号：ZL.7
关于我们
武汉佳成生物制品有限公司
主要生产销售红曲发酵产品：
红曲米（粉）；功能性红曲；
酯化红曲；发酵红曲；
糖化增香曲（酱油、酱制品、醋）等；
超浓缩复合己酸菌等酿酒辅料；
另提供窖池、窖泥等养护制作等技术服务；
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