白癜风治疗的医院 http://m.39.net/pf/bdfyy/bjzkbdfyy/唐代著名诗人杜牧的《清明诗》“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”让山西汾阳的杏花村名闻天下，也让与汾酒同出一辙的竹叶青酒名扬四海。竹叶青酒是中国八大名酒之一，也是我国古老的传统保健名酒，其酒色金*、略带微碧、口感顺畅，以悠久的历史和色、香、味“三绝”的独特风格赢得了古今中外饮者的赞誉，更因其“千年传承，植物养生”的理念定位被誉为“中国第一养生酒”。本期小微就带您一起去品味一下竹叶青酒的芳香醇厚。
关于竹叶青酒的传说
传说很早以前，山西酒行每年要举行一次酒会。逢酒会这天，大小酒坊的老板都把自己作坊里当年酿造的新酒抬一坛到会上，由酒会会长主持，让众人品尝，排列出名次来。当时有家酒坊，虽说是祖传几代的老作坊，可年年酿出的酒总不见有多少起色，每逢酒会评比，总是名落孙山。
这一年，又要开酒会了，老板只好吩咐两个小伙计备好一坛新酒抬去应景。老板自己先走一步，让伙计们随后就来。这两个送酒的伙计早就摸透了老板的心思，知道自家酒不好，不愿早送到会上露丑现眼，所以，直磨蹭到日起三竿，才抬上酒坛子出门上路。这天天气特别热，头顶上的太阳象一团火，两个伙计抬着一坛酒，走着走着，那汗水就从头发梢淌到脚趾尖了。伙计俩走得又热又渴，赶到正晌，恰巧来到一片竹林子边，一商量，决定先把担子放在竹林里凉快凉快，找个人家喝口水再说。两人放好酒坛子，前坡转，后坡找，唉！这前不靠村，后不着店的地方，别说找个人家，就是找条小河沟喝口水也难呀！
伙计俩回到竹林里，四只眼睛都落在酒坛子上，找不到水，就喝口酒吧！可是一掀开坛盖，又犯愁了：满满一坛子酒，没勺没瓢，捧不起，放不下，咋喝法呀？“嘿！有了！”小伙计眼睛一亮，顺手从一株成竹上扯了两片大竹叶，说:“咱俩捻个竹叶杯吧！”说着，把竹叶捻成了两个小酒杯，就你一杯、我一盅地喝起来了。做酒人喝酒，那可真象喝水。这伙计俩不知不觉就喝去了小半坛。喝完酒，汗消了，嗓子眼也不冒烟了，可望望坛里的酒，这伙计俩傻眼了：只剩下半坛儿酒，怎么去交差呢？还是年长的伙计有心机：“我说兄弟，咱哥俩还是抬着赶路吧，反正咱家酒不好，等走到有水的地方，渗上点水，你不言，我不语，混过去就是了。”
小伙计一听也是理，便和年长的伙计抬起坛子就走。走不多远，只见一丛翠绿翠绿的大青竹，竹丛旁边有几块大石头，石头缝里渗出一滴一滴的清水，滴滴落在石根底下一个巴掌大小的水湾湾里。这伙计俩象遇到救命泉一样，赶紧把酒坛子放下，又摘了两片竹叶捻成杯，蹲在小水湾边，你一下，我一下，往坛子里加水。说也奇怪，别看这小水湾湾只有巴掌大，可是不管他俩怎么舀，湾里的水总不见少，不一会，就把坛子灌满了，他们又趁便喝了几口，觉得这泉水又凉又甜。两个人看看时候不早了，急忙抬起酒坛子上路。
再说在酒会上，酒会会长和各家酒坊老板传杯换盏，品尝一家一家的新酒。眼看快要品尝完了，只见这伙计俩满头大汗地抬着坛子走进会场，老板亲自揭开坛盖，舀了一碗酒，恭恭敬敬地捧到酒会会长面前。酒会会长端起碗，看着老板笑了笑说：“好戏压轴，好酒封顶，今天酒会最后得尝尝贵老板的这碗酒了，想必是独占鳌头喽！”说完哈哈一阵大笑，满座的酒老板也随着嘻笑了一番。
老板明知大家在打趣他，也只得红着脸说：“惭愧，惭愧，水酒村醪，还望诸位赏光指教。”酒会会长又哈哈一笑：“哎，哪里，哪里，我先领教了。”边说边把酒碗凑到嘴边，轻轻喝了一口。
“晤？”酒会会长吧嗒吧嗒嘴，看了看酒老板，又瞅了瞅碗里的酒，半晌才对众家酒坊老板说；“来来来，大家都尝尝！”这碗酒在众老板手中传来传去，只见这个尝了一口伸伸舌头，那个尝了一口瞪瞪眼睛，谁也没敢吱声。伙计俩看了，怕露馅，吓得直往后面退。老板看着这个场面，不知出了什么事，心里发毛，身子哆嗦起来，赶紧朝坛里一瞧，这才发觉酒色绿晶晶，青澄澄，还有一股说不出的浓味儿直冲鼻子眼哩！他战战兢兢地舀了半碗，自己尝了一口。不由得呆住了：呵！这是我家的酒吗？
老板还没弄清是怎么回事，只见酒会会长站起身，朝会场里巡视了一眼，问道：“诸位，这碗酒如何呀？”
“好酒，好酒！”会场象开锅水一样沸腾起来。
酒会会长笑吟吟地离席来到老板面前，说：“恭喜，恭喜啦！老兄一鸣惊人，酿出这般琼浆玉液，该当众传传匠艺啰！”
老板如在梦中，只得说：“不敢，不敢，初试小技，偶得新酿，且容来岁会上见教吧！”
“好！祝老兄明年更上一层楼！”酒会会长一高兴，转身吩咐道：“来呀，开宴畅饮，同贺今岁佳品！”说着，把老板让到上座。一时间，席上山珍海味，大家举杯碰盏，把这坛酒喝了个底朝天。不用细说，这年酒会上，这伙计俩送去的酒，名列第一！
在回酒坊的路上，伙计俩一高兴，便把酒坛里加泉水的事，一五一十地全对老板说了。老板听完，拿出二十吊铜钱，对他们说：“这件事你们再也别对人乱说啦。来，天热送酒，一路辛苦，这几吊钱你们拿去买茶喝吧！”伙计俩因祸得福，自然喜出望外。
第二天，老板又叫他们引路，亲自去看过他们歇脚的那片竹林子，又亲口尝了尝那湾泉水，知道酿出这样的好酒，与这又清又甜的泉水是分不开的。于是，他就买下了那块地皮，将酒坊迁去，在那小水湾上打了一眼井，又从酿造技艺上努力改进，终于酿出了别有色味、名驰中外的好酒，取名叫“竹叶青”酒。
竹叶青酒简介
竹叶青酒是山西杏花村汾酒集团旗下的优质产品之一，有悠久的历史，也是我国文字记载最古老的养生保健酒。
最原始的竹叶青酒只是单纯加入竹叶浸泡，取其淡绿清香的色味，故名“竹叶青”。而今的竹叶青酒是以汾酒作底酒，保留浸泡竹叶的特色，再酿以广木香、公丁香、竹叶、陈皮、砂仁、当归、零陵香、紫檀香等十多种名贵药材和冰糖、蛋清、白砂糖浸泡配制而成。该酒色泽金*透明而微带青碧，酒液莹澈透明，芳香浓郁，酒香药香谐调均匀，入口香甜，柔和爽口，余味无穷，具有性平暖胃、舒肝益脾、活血补血、顺气除烦、消食生津多种功效，在海外一些国家被誉为“仙酒”。
竹叶青的改进史
从古老的竹叶浸泡到而今的配比科学、功效神奇，竹叶青酒从来没有停止探索和创新。
傅山改良竹叶青酒
傅山先生是太原人，字青主，明末清初的爱国者，是一位博学多才，诗、书、文、医集于一身的大学者，和顾炎武、*宗羲等思想家齐名。在明朝灭亡、异族入主的历史转折时期，傅山先生的崇高气节备受士林推崇，堪称一代冠冕。
清*入关后，他积极组织抗清，失败后，便隐姓埋名，自称“朱衣道人”，自由自在地云游山西各地，而汾阳杏花村又是他经常来往的地方。由于多次往返，傅山与许多酒工成为了好朋友。一日，傅山看酒工浸泡药材酿造竹叶青酒，有深厚中医学基础和丰富经验的他便教酒工如何浸泡，如何搭配中药材,才能发挥更好的疗效，酒工们按他说的方法一试，果然酿出的酒不仅味道芳醇，金*微翠，而且对治疗经络疾病有很好的功效。
现杏花村尚存“申明亭”一座，系傅山先生当年从事反清复明活动时与诸义士聚会之处。傅山先生有诗记载：“长夜梦不成，到处野草生，斟酒尽善村，寄意在申明。”这是他与义士们在此共议反清复明大计、开怀畅饮的写照。亭旁有古井一口，俗称神井。据古碑文记载，井水“味如醴，甘馨清洌”，取水酿酒，馥郁芬芳，为汾酒和竹叶青酒的水源。传说有位仙翁老道，衣著褴褛，三次饮酒，不付分文，巧吐芳香，清水成酒，变古井为神井。傅山先生曾在此留下墨宝“得造花香”四字，杏花村人十分珍惜，后将这四个大字刻在石碑上，至今该石刻仍在杏花村汾酒集团杏花园的井边墙壁上嵌悬着，供游人观赏。
汾酒人完善竹叶青生产工艺
解放以后，杏花村汾酒厂的广大职工进一步发挥聪明才智，从精选药材、浸泡兑制，到勾兑陈酿等工序，建立了完整的竹叶青酒生产工艺，使竹叶青酒具有酒体完整、谐调匀称，虽有多种药材搭配，但其中的任何一种药香成份均不吐露的特色，在全国配制酒类中独树一帜，深受国内外消费者的欢迎，年平均出口量近千吨，远销五大洲。
华罗庚先生与竹叶青酒
年，著名数学家、中国科学院院士华罗庚教授到杏花村汾酒厂推广“优选法”和“统筹法”。在华罗庚先生的指导下，汾酒厂成立了新法学习推广组，开展了一系列科学试验，老师傅和技术人员对汾酒酿造、大曲生产、竹叶青酒配制等多项工艺进行了优选和统筹设计。经过反复的试验，取得了许多科研成果，其中影响最大、效果最好的是确定了竹叶青酒药材浸泡最优时间和最佳温度，根据这个成果，汾酒人结合竹叶青酒的传统技术，总结出“十条秘诀”、“四大先进操作法”、“十大技术措施”，使竹叶青酒的质量渐臻佳境。
植物养生道法自然
客观地讲，中国养生保健酒的历史，是从竹叶青酒开始的。在傅山先生改进竹叶青酒的配方之前，竹叶青酒的保健功效就已经得到了世人的高度认同。北周文学家庾信在《春日离合二首》诗中有：“三春竹叶酒，一曲昆鸡弦”的佳句；《水浒》中写道：“西门庆说……那酒是个内臣送我的竹叶青”；此后宋、元、明、清的许多小说，诸如李汝珍的《镜花缘》、袁枚的《随园食单》中对竹叶青酒也有赞誉；李时珍在《本草纲目·谷部》中明确记载：“竹叶酒，治诸风热病，清心畅意”。可见，竹叶青酒很早以前就成了著名珍品，是王公贵族、富商大贾引以为上品的健康酒种。可以说，这也是竹叶青酒历经年而经久不衰的一个重要原因。傅山先生对竹叶青酒的改良和华罗庚先生推广的“优选法”与“统筹法”，使竹叶青酒的品质更加优良，口感更加顺畅，堪称我国传统医学和数学的完美结合，被誉为“中国第一养生酒”。
关于竹叶青酒的功效，民间说法数不胜数，一代代竹叶青酒饮用者对其神奇功效赞叹不已。年，汾酒集团进行了调节体内菌群功效的动物功能试验和人体试食试验。试验结果证明竹叶青酒能有效改善肠道菌群，并被卫生部认定具有保健功能。其28度酒和38度酒获得健食字批准证书。
年，汾酒集团结合中医药保健理论及卫生部认定的27项保健功能，与中国农业科学研究院作物科学研究所合作，选择性地进行提高机体免疫力、抗氧化性、抗疲劳性三个功能的动物实验，历经半年后得出实验结果证明，竹叶青酒在这三项保健功能方面都有显著功效。
千年传承的植物养生精髓在竹叶青酒中体现得淋漓尽致。因融合了道家传统的平衡养生的理念，该酒更加注重调理人体的阴阳平衡，养生更加温和。竹叶青酒一直坚持的特点就是“植物养生”，酒液全部由植物药材配制而成，竹叶青酒中加入了十二种名贵中药材，例如其中加入的栀子，性苦，寒，有清热利湿，凉血散瘀功效；而砂仁性辛、温，可以理气，化湿。即便是甜味剂,也是糖尿病人可以食用的低聚果糖，不会升高血糖，因此适用于绝大多数人群。竹叶青酒兼顾的“清”、“调”、“补”、“养”四大功效，（“清”即清新、清火、清肠道；“调”即调节、调理、调平衡；“补”可补血、补益、补元气；“养”能养颜、养心、养元气）区别于其它保健酒，更注重于标与本的“治”，强调“补”的功效，这可以避免其它动物保健酒过度注重“补”而造成身体透支的缺陷，体现了人们对回归自然的健康诉求。作为一种完全由植物药材配制而成的养生酒，这在中国所有的名酒中也绝对是独一无二的。
“竹叶青”被认定为中国驰名商标，是“十一五”伊始汾酒集团乃至山西省实施名牌战略取得的一项重大成果，是对这一古老、悠久的历史名牌在新时期市场经济环境下的充分肯定和认可。
竹叶青酒国家级、世界级的荣誉
年，“竹叶青”保健酒在第二届全国评酒会上被评为“中国名酒”。
年，“竹叶青”保健酒在第三届全国评酒会上被评为“中国名酒”。
年，“竹叶青”保健酒在第四届全国评酒会上被评为“中国名酒”。
年，“竹叶青”保健酒获全国酒类大赛“金杯奖”。
年，“竹叶青”保健酒荣获法国国际酒展“特别品尝酒质金奖”、“外国出品酒酒质第一名”。
年，“竹叶青”保健酒荣获首届北京“国际博览会金奖”。
年，“竹叶青”保健酒荣获第十四届巴黎“国际食品博览会金奖”。
年，“竹叶青”保健酒获“国货精品最满意奖”和香港“国际食品博览会最高金奖”。
年8月，在中国国际名酒博览会上，“竹叶青”酒荣获“中国保健酒王”称号。（即“中国第一保健酒”）
年，在美国华盛顿水门饭店举行的“纪念巴拿马赛会80周年万国博览会”上，“竹叶青”酒荣获“特别金奖”。
年，“竹叶青”酒获得首届“中国食品博览会金奖”和首届“中国文化名酒皇冠奖”。
年，“竹叶青”酒荣获国家卫生部颁发的《保健食品批准证书》，证书编号：卫食健字（）第号、卫食健字（）第号。
年，“竹叶青”酒荣获21世纪国际医药发展大会、国际绿色保健精品金像金奖。
年，“竹叶青”酒被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。
年，“竹叶青”酒被评为“中国名牌”产品称号。
年，竹叶青酒被中国保健协会授予“中华酒类绿色养生领袖品牌”称号。
…………
古今赞誉“竹叶青”酒的诗词
兰羞荐俎，竹酒成芳。——（梁朝）简文帝肖纲
三春竹叶酒，一曲鵾鸡弦。——（北周）庾信
三杯竹叶穿肠过，两朵桃花脸上来。——《金瓶梅》
竹叶杯中，万里溪山闲送绿；杏花村里，一帘风月独飘香——山东济宁太白楼联
竹叶连糟翠，葡萄带曲红。——王绩《过酒家三首》
漫思竹叶倾鹦鹉——徐锐
临风竹叶满，湛月桂香浮。——李峤
酒中浮竹叶，杯上写芙蓉。——（唐）女皇武则天《游九龙潭》
瓮（甕）头竹叶经春熟，阶底蔷薇入夏开。——（唐）白居易
竹叶离樽满，桃花别路长。——（唐）骆宾王
野店初尝竹叶青——《水浒传》
三杯竹叶驰名久，五好杏花天下闻。——白酒专家秦含章
著名书法家李铎访问杏花村时，曾即兴挥毫，写诗咏竹叶青酒：
清秋气爽向汾阳，杏树迎风酒送香。
痛饮芬芳金奖液，挥毫醉写庆功章。
竹叶青酒传承着中国第一历史文化名酒——汾酒的尊贵血统，集中华医学、中国工艺、中华养生、中国酒文化于一体，在中华酒文化遗产中熠熠生辉，是中国酒生命力的象征。饮酒思源，我们为汾阳有竹叶青这样的美酒而自豪！
本期编辑：崔雪娇
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