“酒品如人品，只有内在品质过硬，才能酿造一瓶好酒。”在劲牌酒厂工艺科新产品工艺技术员吕义刚心里，做好保健酒内在工艺是守好劲酒品质的关键所在，13年来，他潜心钻研保健酒工艺技术改进和质量管理提升工作，不忘初心，保持对工艺技术工作的新鲜感，做好劲酒品质的守门员和工艺提升的研究员。
基层打磨与保健酒工艺技术结缘
吕义刚成长于大冶，年从武汉生物工程学院生物制药专业毕业后，通过校园招聘，来到劲牌公司工作。
吕义刚先后在原提取调配车间、毛铺酒厂酿造车间、毛铺制曲车间、保健酒技术部中试车间学习和基层锻炼，在车间那些老大哥的眼中，这个小伙子不仅乐观开朗，还能认真地做好每一件基础工作，细心勤奋。
年3月，随着原生物提取车间投产，膜分离技术首次在公司中药提取中应用，吕义刚迎来了自己定岗后的第一个岗位：膜班班长。他和同事负责膜分离技术工序4台新设备的试产工作。
这是吕义刚第一次独立负责全新设备的试产，过程并不顺利，膜过滤设备频繁堵塞，使用常规清洗方法难以疏通。
为解决膜堵塞和清洗难题，吕义刚和设备厂家技术员不断开展不同清洗配比和方法试验，优化清洗工艺参数。为了能从源头探索和制定膜堵塞的预防方法，吕义刚每天总是最后一个下班，回到宿舍后也会不停地查阅专业书籍。试产过程中，设备出现异常，无论白天黑夜，临时救场总有吕义刚的身影。经过近一年的攻关改进，吕义刚和他的班组成员最终实现了该工序的标准化生产。
俗话说“兴趣是最好的老师”，在基层从事工艺技术的经历，让吕义刚对保健酒生产工艺有了深刻的了解，同时也对工艺技术产生了浓厚兴趣，为他之后十多年的工艺管理和改进工作打下了坚实的基础。直至现在的工艺技术岗位，他每天仍会坚持深入现场，服务于生产。
对保健酒工艺的改进和创新
年5月，吕义刚被调入劲牌酒厂原提取调配车间（现配制一车间）任工艺技术岗位，先后负责中国劲酒和新产品的工艺管理工作。
吕义刚了解到，在这个岗位，每批酒体都要经过自己的把关才能进入全国市场，他感到这份工作使命光荣又责任重大。
在劲牌酒厂工艺科实验室，吕义刚正仔细品鉴着三种样品酒，只见他举起酒杯先闻、再摇、细抿，然后在一本厚厚的工作日志上记录下酒的色泽、味道、香气，品酒是保健酒调配的重要一环。
在吕义刚眼里，工艺技术员最大的作用是对保健酒生产工艺执行情况进行把关，对保健酒的生产工艺进行改进和优化，提升产品内在品质，是酒品内在质量的守门员。
金樽清酒斗十千，工艺技术员除了“守”好酒的品质，更要“进”一步创新酒的工艺，提高产品的质量和效益。药材有效成分提取，保健酒调配、陈酿，保健酒的精滤……吕义刚多年来一直潜心钻研保健酒工艺技术改进和质量管理提升工作。
在劲牌保健酒工艺改进和创新之路上，吕义刚记忆最深刻的莫过于中低度保健酒的浊度攻关。
浊度即酒体的澄清度，浊度越低，酒体越澄清。之前，一款中低度的保健酒由于度数低，调配后浊度高，陈酿过程按照工艺流程过滤后浊度难达标，需要重复过滤才能达到标准。
除了末端解决的思路外，有没有可能从源头解决呢？吕义刚脑海中冒出了这样的疑问。通过查找文献，向产品技术负责人请教，吕义刚设计了10余种试验方法解决。
功夫不负有心人，经过1年半时间的攻关，进行了35次调配试验，吕义刚最终优化了工艺流程和参数，成功解决了困扰生产车间多年的大难题，保障了产品稳定性，有效提升了产品品质，也为后期中低度保健酒的生产提供了参考。
员工眼里的保健酒工艺技术专家
创新提升酒品工艺，没有捷径，靠的是不断努力思考与实践。吕义刚发现，年之前，保健酒调配原料的功效成分含量波动较大，影响质量。
吕义刚通过思考实践，建立了保健酒药汁标准液和调香汁风味成分动态调配方法，最终让保健酒功效成分稳定性得到了提升。而这项由他主导的《开发保健酒精准调配新技术》项目荣获劲牌公司工作创新三等奖。
随着新产品不断开发，生产小批量、多品种的保健酒成为新常态。高峰时期，吕义刚要负责40余款酒体的工艺管理和质量把关。
为防止差错，避免不合格的酒体流入成品生产环节，吕义刚针对每一份工艺指令都要认真核对，提前预判质量风险，确定预防措施后再安排操作人员执行。
吕义刚总结了《保健酒生产关键质量控制点》，指导生产过程质量问题预防与控制；他提炼了“保健酒预灌放行七步法”，确保了每一批酒体准确无误、质量合格后进入市场。如今，他已将个人工作经验标准化，实现了经验的传承。
他累计帮带出12名工艺技术人员和生产管理人员，细致整理了多款保健酒生产工艺管理档案，对产品的工艺参数和生产进度如数家珍，“有保健酒工艺问题找吕义刚”成为大家的口头禅，吕义刚用自己的工匠精神，成为一线员工眼里不折不扣的保健酒工艺技术专家。
做好保健酒工艺技术员
品酒不等于饮酒。在日常生活中，吕义刚也会犯“职业病”，普通酒局上也会习惯性地拿起酒杯闻、品，感受酒在口中的层次感，判断酒品的优劣。
正是这种对保健酒工艺精益求精、永无止境的态度，吕义刚把牢了劲酒的工艺关，让越来越多的消费者喜爱劲牌保健酒的口感。
入职劲牌公司13年来，吕义刚先后主导、参与了多项保健酒工艺项目攻关，期间获得公司工作创新一等奖1项、二等奖4项、三等奖2项，是劲牌酒厂工艺改进创新的排头兵。
为了更好地保障产品内在质量，工作之余，吕义刚坚持学习保健酒感官品评知识和技能，各种原辅料和酒体，闻一闻，便能窥一斑而知全豹。年，他通过考试获得了国家二级品酒师职业资格。
最近，吕义刚又在研究保健酒集中精滤项目，该项目研发成功后，可以使酒体精滤质量大大提升。“一瓶好酒背后是对产品工艺的极致追求，是对产品工艺的千锤百炼，做好保健酒工艺技术员，我一直在路上。”吕义刚说。
