蜂蜜作为国民热爱的健康食品，对于蜂蜜各方面也有很多问题，蜂蜜的保质期就是一个大家都很关心的重点。蜂蜜究竟有没有保质期？
大家可以拿家里的蜂蜜瓶子看一下，配料表处会有标明保质期，一般都是24个月，那蜂蜜的保质期真的只有24个月吗？根据国家的行业标准，蜂蜜厂家必须要在蜂产品中标明保质期，大部分是24个月，还有一部分是18个月，但这不代表着蜂蜜过了这个时间就会变质，大体来说蜂蜜其实并没有严格意义上的保质期。
蜂蜜的质量只要足够优质，足够成熟，保存妥当，是可以存放多年而不变质的。早在19世纪初时，美国考古学家在古埃及中发现一罐保存完好的蜂蜜，经过鉴定检测，这罐蜂蜜已有年历史，并且没有发生变质还可以食用。
那蜂蜜可以保存多年不变质的原因是什么？优质的自然成熟蜂蜜含水量在19%以下，大量高浓度的糖类物质，具有高渗透压的特性，微生物细胞难以在里面生存繁殖，抑制了细菌的滋生。这就是蜂蜜不会变质的重要因素。
有些朋友买回来一些蜂蜜，过了不久就出现发酸，起泡、变稀等情况，这就是蜂蜜变质的样子，这样有可能是买到了不成熟的蜂蜜，这类蜂蜜没有经过充足时间的酿造，水分高，营养价值低，容易发生变质，发生变质的蜂蜜就不要继续食用了，所以有条件和喜欢吃蜂蜜的朋友，甜蜜家建议大家购买蜂产品时要多观察，多对比，多尝试，还有多方检测结构认可合格的蜂产品，这样就大概率避免了买到劣质的蜂产品。
