蜂蜜是不是越久越好吗蜂蜜陈的蜜好还是当年 [复制链接]

蜂蜜是不是越久越好吗？蜂蜜陈的蜜好还是当年新蜜好？

大家都知道酒越陈越好，陈年老酒香气更加浓郁，也听说过曾经在距今很久的墓中挖出蜂蜜，而且仍然没有变质的事情，所以有些人觉得蜂蜜也像酒一样，那么蜂蜜是不是越久越好呢？

大家去超市中看到的蜂蜜都会有保质期，大概在18个月到2年，其实这只是一个最佳食用时间。蜂蜜中含有高浓度糖类物质和酸性物质，有很强的抗菌性，成熟的蜂蜜在保存良好的前提下，蜂蜜的保质期是比较长的，但是蜂蜜并不是存放的越久越好。

蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，还含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质、有机酸以及酶类等物质，而蜂蜜中的活性物质会一点点的挥发，存放的时间越久，蜂蜜中的活性物质就会越少，这样会影响蜂蜜的营养价值，而且时间一长，蜂蜜的香气也会慢慢消散，保存时间较长的蜂蜜口感也不如新鲜蜂蜜，所以在都是成熟蜂蜜的前提下还是新鲜的更好。

所以蜂蜜应该在最佳食用时间内尽快吃完，在保存时也要注意密封避光等，防止蜂蜜出现发酵变质的情况。另外在购买蜂蜜时，建议大家最好选择高活性的成熟蜂蜜，这样的蜂蜜不仅含有丰富的营养物质，波美度高，保存时间也比较长。