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3000年前的蜂蜜仍能食用,为什么我家里 [复制链接]

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经常喝蜂蜜的朋友,想必有这样一个疑问:“蜂蜜会过期变质吗?”出现这样的疑问其实也是情有可原,很多人不愿意购买超市的蜂蜜,会选择买农家蜂蜜,因为农家蜂蜜更真实,喝起来有花的清香,而不是纯甜味。

但是,这些农家蜂蜜通常用塑料瓶简单装盛,上面既没有表明出产时间,也没有保质期限。即使过了一两年,蜂蜜闻起来也没有一丝腐坏的味道,喝起来仍然清甜可口。于是不少爱喝蜂蜜的朋友发出这样的疑问,蜂蜜真的能保存很长时间吗?

关于这一点,我就要来和大家说一说“官方版”和“民间版”的说法。

官方版的说法是,根据我国食品安全法规定,如果没有明确保质期的食物,保存期限不得少于两年。而蜂蜜正好就是这种“没有办法明确保质期”的食物,所以超市里几乎所有蜂蜜产品的保质期,都标注“2年”的保质期。

民间版的说法是,年美国考古科学家曾经在埃及一座金字塔里挖出了一罐三千年前的蜂蜜。他们打开了罐子,发现蜂蜜仍然可以食用。于是蜂蜜被认定为经过千年都不会坏掉的食物。

不过可以肯定的是,无论是官方版还是民间版,都说明了蜂蜜的确是不容易坏掉的食物。如果家里有买农家蜜的朋友,都会不约而同把蜂蜜放进冰箱里保存,即使放了一两年,蜂蜜被冻成白色的结晶状,拿出来泡水喝,依然和一两年前味道一样。

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蜂蜜不容易坏的最大原因,在于“渗透压”。蜂蜜本身的高浓度高渗透压,能够阻止细菌的侵蚀,同时蜂蜜本身还含有多种抑菌元素,比如说高糖分,就能够杀菌抑菌。综合下来,蜂蜜就变成了不容易坏掉的食物。

要说蜂蜜不会坏掉,这句话太过绝对。因为想要达到蜂蜜保存千年不坏,需要的条件太过苛刻,比如时间问题,环境问题,以及人们对“坏”的定义。

最容易导致蜂蜜坏掉的两个原因,一个是水,一个是空气。如果蜂蜜吸收了水分,浓度慢慢下降稀释,蜂蜜很容易发酵变酸。如果蜂蜜没有隔绝空气保存,蜂蜜的营养成分也会随着时间推移发生降解。

有的人认为蜂蜜出现酒精味,就是蜂蜜坏掉了,但是也有的人认为还达不到坏的程度,因为这时候蜂蜜还可以吃,并不会出现不利于身体健康的反应。只能说,如果你闻到蜂蜜里有酒精的味道,最好不要吃了,这是蜂蜜已经发酵了。

喝蜂蜜最大的好处什么?相信很多人深有体会,那就是通便润肠。虽然蜂蜜含有的大部分营养是糖和水,但不得不承认,治疗便秘的效果真心不错,如果有这方面困扰的朋友,可以试试看。

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