一年又一年,我们的变与不变 [复制链接]

春节是中华民族最重要的传统节日，很多习俗习惯是千百年传承下来的。“但是现在随着新时代的发展，它更是一个变与不变元素相交融的日子。”在中国劲酒独家冠名的《中央广播电视总台主持人大赛》中，选手邹韵如是说，并将观众的视线进一步带入更大范围的“变与不变”。

在《主持人大赛》30进18的比赛中，邹韵抽到的节目是春节大型直播特别节目《一年又一年》。从河北保定的农民摄影师刘向阳连续25年每年春节拍摄的全家福，到湖北罗田县春节期间图书馆的免费开放，邹韵从两张题目图片信息中展开讲述，既烘托了过年的感觉、讲述了人们对于传统节日不变的情怀，又展现了现今不断提升的物质生活水平与人们精神文明的更高追求。通过洞察春节年俗的多元化，让观众感受到了中国传统节日的变与不变，从而上升到一个城市与国家的发展历程。“这不光是体现了一个家庭的变与不变，它更反映了我们国家在过去几十年发展的一个巨大的提升。”

变与不变的母题渗透在我们生活的每一个角落。生活在改变，对美好生活的向往一直不变；科技在进步，对未来的探索一直不变；社会在发展，对真、善、美的追求一直不变。正如邹韵总结的那样：“变的是我们对新事物的包容，不变的是我们对家，对习俗，对根，甚至对祖国的坚守。”

年，中国劲酒升级装产品全新上市，此次除了包装形象的改变，产品内在品质的升级更是劲酒全面焕新的亮点。30年来，劲酒经历了九代产品更新换代，四度工艺升级。

早在年，劲牌正式开始自主研发小曲白酒的酿造新工艺。白酒的传统酿造工艺经过了几千年的发展，几乎没有变化，随着科技的日益发展，酿酒行业也需要将现代科技与传统酿酒工艺结合起来。劲酒人经过5年的努力，也经过挫折与失败，终于在年建成第一条原酒生产线，率先实现了白酒酿造的机械化、自动化、信息化、智能化，成千年之变，开创了保健酒智能制造之路。

运用了新的工艺，劲酒生产从蒸煮，到糖化、发酵，全工序采用自动控制技术，提高了生产过程的稳定性和可控性。通过44道先进工艺对不同原材进行不同处理，针对性精萃原材之菁，从而把天然的原材变成纯正的精华，融于劲酒之中，酒质不会因为人和天气的因素而波动。新工艺确保了最大限度地降低环境对酿酒过程及酒质的影响，原酒的品质也有了非常明显的提升，平均优级率从不到20%提升到了70%-80%。劲牌公司自主研发的小曲酒酿造新工艺之变,标志着白酒酿造告别传统作坊式生产,迈进工业化的一次重大飞跃。

年9月，劲牌公司投资1亿元建成了先进的生物提取车间，率先在业内规模化应用中药数字提取技术，在国内第一个把膜分离技术，尤其是陶瓷膜分离技术应用到中药提取和分离之中，一举将保健酒生产技术从90年代的渗漉技术提升到21世纪的“数字提取”时代。

数字提取技术能够实现对劲酒每一味药材的功效成分进行量化提取，它的面世开创了保健酒制造技术的新时代，实现了保健酒调配过程中的智能控制。数字提取技术具有“单药”、“量化”、“优取”三大技术特点，使劲酒的功效更显著、品质更稳定、口感更醇和。针对不同药材的不同属性，我们运用数字提取技术将每一味药材单独进行提取，充分保留了原料的活性成分，同时实现了功能成分之间的量化配比和科学控制，有效提升了劲酒的内在品质。

与此同时，劲酒还自主研发了中药指纹图谱技术，透过图谱分析，获取药材的基本成分信息，再以图示标示出来，保证了劲酒健康的品质核心。

一次次技术升级，一次次更新换代，这是劲酒30年来的改变，而不变的是劲酒人对品质的追求，是“通过提供健康的产品和服务，不断提高消费者身体素质和生活质量”的使命与初心。

因为懂得“佳泉恰似水中*”这句话对酿酒的意义，30年来，劲酒人一直坚持哪里有好水就在哪里建厂，几乎每一个劲酒人都能讲出一两个找水源的故事。经过多年的勘察，劲酒人在鄂湘赣交界的幕阜山找到了优质的水源，并沿幕阜山脉的丛林，先后兴建了四座总面积达亩的原酒生态园。

因为坚守酿造的高标准，劲酒的整个生产流程标准比食品更严格。劲酒人自创办之初，便建立了一套严于国家标准的内部质量控制体系，质量管理贯穿于整个生产过程，细化到每一道生产工序。在数字化调配车间的生产线上，分布着多个数据采集点，红外探头即时监视和跟踪获取产品信息。劲酒把很多生产链条的环节工艺，甚至到药材的原材料都尽力做到自我优化，一瓶劲酒从原料种植、采收、运输到包装用材质量监控、酒体调配灌装，层层把关。各道生产环节均被项标准加以控制，其中有项企业标准高于国家标准，这些标准规范共同构筑起产品质量安全的牢固防线，而基石就是劲酒人30年不变的品质追求。

30年来，劲酒的变是与时俱进，不变的是不忘初心，牢记使命。和整个中国一样，劲酒人以不变去建设不断进步的社会，以不变的坚守，让进步走得更远，更稳。