茅台与五粮液作为国内白酒顶尖名牌,都是老字号,名品,如雷贯耳,妇幼皆知,孰优孰劣,各有千秋,听我细细道来。
一、品牌与江湖地位不同
茅台,国字号白酒第一品牌,白酒金字塔顶尖佼佼者,名震中外,源远流长,有几千年文化历史,拥有它就是身份和地位的象征!
五粮液,白酒江湖中第二名品,同样名震寰宇,江湖地位仅次于茅台,茅台为酱香型白酒王者,而五粮液又是浓香型白酒王者。
二、稀缺性不同
茅台酒产于贵州省仁怀市茅台镇,一方水土养一方人,独特的自然环境,是酿造茅台酒的温床,离开茅台镇,酿不出茅台酒。
五粮液产于四川省宜宾市,属亚热带湿润季风气候,适宜微生物的生存,构成得天独厚的酿酒环境。
茅台生产周期为一年,出酒后,要窑藏五年才能上市,故产量有限,具有稀缺性,为酱香型白酒,越陈越香,适合收藏,故为富豪收藏珍品,保值增值。
五粮液生产周期几个月,可以大批量生产,产量高。
三、选料不同
茅台酒的酿造原料是本地优质红樱子高粱,小麦,赤水河之水。
五粮液的酿造原料是五种粮食,分别是高粱、玉米、大米、糯米、小麦。
四、香型地点不同
茅台酒为酱香型白酒,香气层次丰富,闻香时能感受到:酱香、烘焙香、水果香、植物香、粮香、醇香、花香甜香等气息。产于贵州省茅台镇
五粮液为浓香型白酒,香气悠久,味道醇厚,入口甘美,入喉净爽,各味协调,恰到好处”的独特风格,产于四川省宜宾市
五、生产工艺不同
茅台酒酿制技艺是一种独特的传统酿酒工艺。茅台酒的生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。整个生产周期为一年,端午踩曲,重阳投料,酿造期间九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,经分型贮放,勾兑贮放,五年后包装出厂。茅台酒的酿制有两次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等特点,由此形成独特的酿造风格。
五粮液传统酿造技艺是中国传统文化孕育的瑰宝。五粮液酒传统酿造技艺主要包括:高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食合理配比的“陈氏秘方”,包包曲制曲工艺,跑窖循环、续糟配料,分层起糟、分层入窖,分甑分级量质摘酒、按质并坛等酿酒工艺,原酒陈酿工艺,勾兑工艺以及相关的特殊技艺等。整个生产过程有多道工序,三大工艺流程:制曲、酿酒、勾兑。
总之,茅台与五粮液都是名品,都是王者,又各有千秋,一个是酱香型一个是浓香型,都是身份和地位的象征,可根据自己的兴趣爱好,择好而取之!