我们在买东西的时候常会看一看生产日期，然后选购那些保质期比较新的产品，因为大家都觉得日期越新产品质量越好。但凡事都有例外，比如酒友们在买酒时，看保质期则是希望越老越好。
一方面是因为相关部门规定，当酒水的度数在10°以上时，就可以不标注保质期，所以白酒也就不会过期；另一方面是“酒是陈的香”这个概念早已深入人心，如果能花同样的钱买到更“老”的酒，那自然更划算一些。
不过我们能在市面上买到的“老酒”一般也就两三年，真正的年份老酒往往都在酒友家里或酒厂里。酒厂里的老酒我们不用操心，但是家里存的老酒，尤其是那些存储时间已经超过10年的酒，真的还能喝吗？
对此笔者专门询问了一位酒厂老酿酒师，他也是正面解释了这个问题。
先说答案，存放10年的白酒甚至时间更长的白酒都可以喝，但不同香型的白酒适口期也不一样。
这主要是因为酿酒原料不同，酿造工艺不同都会影响酒水的口感风味。比如我们常见的清香酒，它的口感特点以清香纯正、酸甜柔和为主。而随着长时间存储，酒体会出现醇厚、陈味等特点，而这些与清香酒自身的特点是相反的，所以清香酒适口期一般在1-3年，时间再长反而适得其反。
反观浓香酒和酱香酒，因为酿造工艺更为复杂，所以酒体的呈香物质也更为丰富，这也能很好的承接住时间赋予的“陈味”，所以适当的存储反而有利。一般来说浓香酒的适口期在5-10年，酱香酒是10-15年。
不过说到这里有的酒友会说，自己存了很多年的酒不但口感没有变醇厚，反而变淡了，这是为什么？
对此酒厂老酿酒师也是进行了解释，出现口感变淡主要跟以下2点有关：
①：瓶口密封密封不紧密
这也是最直接的原因，尽管白酒没有开瓶，但是瓶头还是有细小的缝隙，长时间存储依然有可能出现酒体挥发的情况。
因此我们在存酒的时候一定要把瓶口密封严实，除了用密封膜包裹外，还可以在外边裹一层密封蜡，再加一层保险。如果已经出现瓶盖松动的情况，建议直接换存酒器皿，避免后期酒体的挥发。
②：存的酒度数太低
这就像不同香型白酒有不同的适口期一样，存酒也要选对度数。
因为随着时间的陈化，酒水出现降度的情况是不能避免的，不过高度酒因为本身酒精浓度就更高一些，所以稍微降度后加上老酒的陈味，反而让酒体更醇香细腻；如果一开始就存的是低度酒，随着时间存放度数再变低一些，即便有再多老酒的陈味，喝起来也会让你觉得如兑水一样，所以存酒的时候一定要选高度酒。
因此“酒是陈的香”这个观点也并非绝对，加上存酒的风险也不小，对于酒友来说想喝老酒的话，倒不如直接选购一些有年份的酒。
说到这里给大家也推荐2款性价比还不错的年份酒，无论是自饮还是送人都是不错的选择，平时喜欢喝酒的朋友可以了解一下。
第一款：风云酱父
这款酒与茅台产自同一地方，酿酒人是老茅台厂长李兴发唯一的儿子李长寿。
上世纪50年代，李兴发任职期间发现茅台酒一直因为酿造工艺不成熟，导致酒质忽高忽低。
为此他在酿酒车间一待就是4年，最终发现总结了改良酿造工艺的三大典型体，茅台酒的酒质也因此得到了稳定。
而习得父亲所有酿酒工艺的李长寿在酿酒时，遵循大曲坤沙工艺，选用贵州特有的小红樱子高粱做酿酒原料，只为保证酒体更为醇香。此外新酒先要封坛窖藏5年，灌装前再与12年老酒盘调。
因此酒体陈味突出，一杯饮下粮香、窖香层出丰富，酒液顺喉而下不仅没有辛辣的感觉，喝完之后还齿口留香，很是舒服。
风云酱父封藏李兴发大师臻酿老酒调制53度纯粮坤沙酱香酒命名者封藏一瓶装京东好评率98%无理由退换旗舰店￥购买第二款：古井贡酒8
作为老八大名酒之一的古井贡酒，在酒质方面自然不用担心。
不过因为年份原浆系列的酒水太多，很多酒友们很容易挑花眼。而笔者觉得，如果是用来自饮的话，笔者觉得古井贡酒8这款酒完全够用了。
因为它不仅遵循传统古法酿造，酿酒选用的粮食也是优质五谷。这使得酒体细腻醇厚，喝起来没有一丝邪杂味，复合香的协调感也做的很好，喝完令人回味悠长。