很多人都喜欢储存一些白酒，认为白酒没有保质期，存放的时间越长，价值越高。你在酒瓶上看不到它的保质期，那是因为，白酒在超过10度以上的时候已经具备了消*的作用，所以只要保存条件适当的话，酒瓶内很难繁衍细菌。对此，国家有严格规定，要求乙醇含量10％以下的饮料酒等，必须标注保质期。
白酒放久了会过期吗？一般来说白酒是没有保质期的，但是没有保质期就证明永远都不会过期的，这个问题要区别回答，分别对待，一般我们蒸馏法出来的白酒不存在过不过期的说法，没有一个可以参考的期限，既多长时间内可饮用，超过改时间就不适合饮用了。白酒首先是饮品，你用理解食品的心去理解它就能理解，开封之后最好当天饮完。如果二次密封做得好得好，置于阴凉湿润恒温处20°最佳，也可以保存3天吧。总之，相信我，开封时间较长的白酒你不会想喝的，那个味道又苦又涩嘴，喝了还特别头疼。白酒确实可以贮存，贮藏的环境要求非常高。储藏首先酒体本质要好，头酒和尾酒几乎没有储藏价值，然后密封，环境要阴暗潮湿通风，常年恒温19到21摄氏度。这是为什么普通人家希望通过藏酒来提高价值但通常达不到目的，多数是败在了常年恒温这一条上。所以现在很多有条件的人家会专门购置酒柜来贮藏。
国家标准有相关规定，酒精度大于或等于10vol%,可以免除标示保质期。白酒没有保质期，意味着无论时间多么久远也必须符合标注的质量标准，这其实是不符合客观规律的。白酒在储存中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。白酒在储存期总的趋势是酸高酯低，五年至八年酯类含量降低30-50%。瓶装成品白酒存放一般3-5年没问题，时间太长，一是酒度会降低，二是某些成分会分解（按现行国家标准也不合格了），特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。
白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。酒质无色(或微*)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、绵竹三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五剑，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
白酒是用五谷杂粮经过发酵，用酒曲作为引子，就像我们在家蒸馒头的时候，要用酵母发面一个道理。五谷杂粮蒸熟后在酒曲的作用下，持续发酵，在经过蒸馏（酒精的挥发性更高）酒精就会产出，而此时重新冷却后就是我们平时喝酒里的酒精。这也就是酒头，度数很高，一般的酒量那是根本咽不下，好点的咽下来个二两估计就得扶墙走，所以，才酿出来的酒头还要经过勾兑才能成为我们日常所喝的56度、52度、42度等不同度数的白酒，度数也就是这一瓶酒中的酒精含量。
这个当然可以不过当然要看你的贮藏环境，酒的储存那可是有讲究的，一般必须陶器装、还要密封好、还必须要避光、对温度也是有要求的，比如说茅台镇的洞穴储藏，绍兴女儿红的通过埋藏等。这些都可以使酒的储藏日期变长，而且如果储藏环境达到标准那么酒放几百年是都可以喝点。并且放的越久酒的品质也会越来越好，比如大家熟知的82年的拉菲，茅台酒，等。所以酒的保存最重要的就是要有好的保存环境，不然再好的酒都不能保存较长时间，但是如果是勾兑酒的话，那么就没有贮藏的需要了也没有存放的价值因为据小编了解，这个勾兑酒本身就有添加剂时间放久了会变质的。