白酒在我国的起源比较早，且多年以来，一直都比较受欢迎，很多重要的场合，都会以白酒作为陪衬，一些对白酒有深入研究并且讲究的朋友，什么样的场合，会搭配什么样的白酒。这也是我比较喜欢白酒的一个主要原因，我一直觉得，白酒文化是其它酒类无法替代的。
酒桌上能看清楚一个人的涵养，也能代表对旁人的一种尊敬。李白饮酒作诗，抒发内心的情感；古龙先生一生饮酒，给我们呈现的是一种带有境界的江湖；影视剧《怪侠一枝梅》中男主最经典的一句台词就是：“我离歌笑，一杯酒，一个朋友”，有酒的地方就有朋友，有朋友的地方，一定要喝酒。
当然，那种饮酒的方式，跟现在的“感情深，一口闷”，完全是两个境界，前者给予了情感，后者更是一种“过场”，或许这也就会很多人爱酒却不喝酒的原因吧。说到爱酒，让我不禁想起了爷爷，小时候偷跑去爷爷的厢房，一个棕色的木柜子里，放满了各种各样的酒瓶，但奇怪的是，里面的酒都不是满的，有多半瓶的、少半瓶的，甚至还有不到一寸高的，而且酒的颜色也比较奇怪，越少的，颜色越深。还有一点也让我十分好奇，就是在我们一众小辈的印象中，爷爷是从来都不饮酒的。
后来才知道，原来那些酒，都是爷爷收藏的，几年、十几年甚至几十年的都有。再后来，从一些影视剧中了解到三十年陈酿、二十年女儿红等，才知道，原来白酒可以收藏这么久。那么问题来了，白酒收藏那么久，真的不会坏吗？白酒到底有没有保质期？白酒瓶身上的保质期去哪了？看完长知识了。
首先，白酒瓶身上的保质期，去哪了？
生活中，我们买东西，最先注意的就是生产日期和保质期，这是直接决定东西是否能够食用的关键，保质期通常都是“定心丸”一般的存在。但不知道朋友们是否有注意过，白酒的瓶身上，只有生产日期，是没有保质期的，这又是什么原因呢？
在回答问题之前，还是先来了解，什么是保质期。
保质期是预包装食品在指明的贮存条件下保持品质的期限，也就是说，在要求的15℃以下，或者5℃等诸如此类条件作为前提，食物所储存的期限。食物在预定的期限内，不会达到变质。这就是为什么有的东西需要低温贮存，有的需要24小时内食用的原因了。而白酒没有保质期，主要是因为酒精度的问题：
我们都知道，白酒的度数通常都是比较高的，喝白酒都是问“两”，不能像啤酒似的拿着瓶“吹”。而实际上，在我国的《预包装饮料酒标签通则》中有明确规定，酒精浓度在10°以上的酒，就可以免贴保质期的，这对于通常起步就在三十度以上的白酒而言，也就没有贴签的需求了。
至于为什么酒精在10°以上就不用贴保质期，主要是因为酒精具有杀菌的作用。而10°以上的酒精完全能阻碍细菌的生存，甚至将其全部杀死。因此，朋友们在购买白酒的时候，无需纠结是否有保质期的标签，只看酒精度数，就可以放心购买了。
其次，无保质期是否可以无限期存储？
很多朋友想必会有疑问，既然没有保质期，那就意味着无限期，也就是说，白酒可以无限期地存储下去，且越久越香。其实我们理解的是没问题，但是越存越香，是分酒的，换句话说，并不是所有的白酒都适合长期存储。
第一：高度白酒
不同种类的白酒，酒精度数是不同的，虽然白酒的度数要比其他酒类高，但是低度白酒是不利于长期存储的，尤其是52度以下的。高度白酒的杀菌程度、浓度都会更强一些，酒中的分子浓度也更稳定，适合长期存储。因此，想要存十几二十年，一定要选择高度白酒。存储白酒，一定要保证瓶口密封，这样酒精挥发得也会比较慢。
第二：酱香型白酒
由于酱香型白酒在制作过程中要经过多次发酵和蒸馏，其香味也会变得更纯正，留香时间更长，这样的酒时间越长味道越香。
第三：纯粮酒
倘若存酒，必然要选择纯粮酒。因为纯粮酒经过长时间的存储后，会发生酯化反应，酒香也会加重。而勾兑酒，本身就不是用粮食做的，而是添加了食用酒精或者香精，长期存储，只会挥发掉。
最后，存了10几年的白酒，还能喝吗？
如果满足以上条件的白酒，是可以喝的。但如果真的存储了十几年甚至几十年，应该就会当做自己的珍藏了，喝了未免觉得可惜。
看完以上分析之后，对于存储十年的白酒是否还能喝的问题就有答案了吧？而现在我也终于明白，为什么小时候在爷爷的柜子里，看到那么多半瓶粘稠的白酒了。
结语：
我是食小斯，认真分享生活中烹饪技巧与美食经验，感谢每一位朋友的支持与鼓励，独享不如众享，喜欢可以。