白酒，其酒液无色透明，故称为白酒。气味芳香浓郁，醇和软润，风味多样。因主要采用烧(蒸)工序，亦称烧酒。因含酒精量较高，所以有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。我国的白酒，历史悠久，在世界上独树一帜。年白酒行业新规：只要添加了食用香精、香料、非谷类食用酒精都不能视为白酒,只能称之为配制酒；白酒，只能用高粱、小麦、大米等这些谷类粮食酿造，并且不能有任何的食用香精、香料的添加。
传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。
给大家介绍几种鉴别纯粮白酒的方法：
鉴别粮食酒方法一:
真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。
鉴别粮食酒方法二:
取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如是纯粮酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。(酒精酒会加香料添加剂)
下面给大家推荐一款配料干净的纯粮好酒—爱茸茸野生松茸酒，它的配料表里只有：白酒、水、野生先松茸、蜂蜜。基酒选用四川宜宾五粮陈年老酒为基酒，为野生松茸酒量身定制基酒数量，严格把控基酒年份，以尊享级别、定制年份、成分含量为选择轴心，用高标准倾力打造松茸养生酒。为了提取最纯正的精酿，爱茸茸沿用“古法手工酿造技术”，用物理法将松茸里的珍贵物质提取出来，最大化保留了松茸的营养价值。出口韩国、
日本，受到众多消费者的青睐。