《投资者网》吴悦
编辑胡珊
中秋、国庆双节将至，照往年惯例常常也是众多知名白酒品牌涨价之时。不过今年中秋前夕，除了顺兴农业、洋河股份等寥寥几家酒企的旗下产品宣布涨价之外，大多数白酒品牌都保持了“沉默”。
据业内分析，涨价潮没有出现的原因主要有两点：首先是疫情影响下，厂家销售预期不高，其次是消费需求减少，市场竞争更为激烈。
事实上，白酒行业近两年确实面临着较为艰难的发展环境。中国酒业协会最新数据显示，年上半年，全国规模以上白酒企业酿酒总产量为.09万千升，同比增长0.42%；销售收入达.57亿元，同比增长16.51%；利润总额达.7亿元，同比增长34.64%。与此同时，全国规上白酒企业数量为家，亏损企业达家，亏损面为19.77%；亏损企业的累计亏损额为13.41亿元，同比增长65.03%。
规上白酒企业亏损面和亏损额的扩大，背后是疫情反复近三年的持续冲击。目前疫情仍在全国多地时断时续地发生，各地餐饮企业阶段性关门、歇业，节假日走亲访友、聚餐、商务交流聚餐、公司年会甚至婚宴等白酒消费场景都在大幅减少。大量核心消费场景的消失，对白酒企业的生产经营正在产生越来越大的影响。
从这个角度看，如何应对当下的疫情长周期化，如何加快结构型转型升级，实现持续增长是白酒企业共同面对的挑战。中国白酒行业如何“换挡前行”，行业趋势往何处走？高端、次高端和白酒新势力各自有哪些创新之举？未来三到五年，中小白酒企业的机会将在哪里？
8月30日，投资者网思维财经举办了主题为“长周期疫情下白酒突围之路”的思维圆桌派，邀请到海纳机构总经理、中国酒业协会常务理事吕咸逊，和君咨询集团高级合伙人、和君酒水事业部总经理李振江，怡亚通集团高级副总裁兼首席资本运营官罗筱溪，知趣营销总经理、白酒行业分析师蔡学飞，东兴证券食品饮料行业研究员孟斯硕等重磅嘉宾，就上述话题进行了深入探讨。
以下是几位嘉宾的演讲精华：
吕咸逊：穿越——做时间的朋友，做难而对的事情
今天主要是围绕着四个题目来分享我对白酒行业的一些认识。
第一个题目是如何看待白酒行业的周期。
白酒是有周期性的，实际上回过头去看，从年到年的长周期，中国白酒大概每五年一个周期。主要原因是白酒没有保质期，这就很容易在行业高景气度的时候，带来大量的投机型经销商，就会形成大的渠道库存。当渠道库存供大于需的时候，就会有一个出货的过程。所以就容易形成周期性。
但是，大家要相信中国白酒是物质饮品也是精神嗜好品，这个本质没有改变。同时，中国白酒贯穿种植、微生物、文创产业的特征没有变，高端白酒社交货币的属性没有变，大众白酒传情达意的功能没有变。所以尽管有疫情的影响，但是我们要相信白酒的力量，比如说，亚洲金融危机的年，白酒也是能够穿越周期的，这就与白酒品类的独特特征有关系。
那么，未来的中国白酒会怎么走呢？我有两个关键词，第一个关键词是分化，第二个关键词是集中。
分化，是一个很重要的中国白酒新周期的特征，表现在很多方面：首先是全国性品牌和地方性品牌的分化，未来会越来越向全国性品牌集中；第二个是主流香型和小众特色香型的分化，会越来越向小众特色香型分流；第三个是优势产区和一般产区的分化，将越来越向优势产区靠拢；还有一个重要的特征就是两端化价格机会和中间化价格陷阱的分化，比如从京东的数据来看，元以上和元以下的动销是比较好的，说明消费越来越向两端化进行选择。
集中，也将是中国白酒新周期的主要红利。第一个特征是浓香名酒化，实际上浓香型白酒已经生成一个相对稳定的品牌矩阵，各价格带都有，五粮液、洋河、泸州老窖、剑南春、舍得等正在挤压地产酒、小浓香；另一个特征是酱酒品牌化，从酱酒品类热到品牌酱酒热，这是品牌酱酒最容易收割的中场红利，市场格局也已经形成“1+3+3”,一超就是茅台，茅台是一骑绝尘的，无论在价格上还是在规模上。三大是习酒、郎酒、国台，都是过百亿的规模，三强则是金沙、珍酒、钓鱼台；第三个特征是光瓶的高线化，这是今年表现得很明显的一个新风口。国家标准的调整，清晰地区分了白酒和配制酒，还原了纯粮固态发酵白酒应有的价值感，也史无前例地将光瓶白酒的价格，高端化到了50元-元，现在供不应求，很多品牌的光瓶酒都在高歌猛进。
由此可以判定，中国白酒的销量、收入、利润将继续向优势产区新老名酒集中，向全国性品牌大企业、大单品集中，这是大势所趋，是长期趋势，并且在全国统一大市场的国家战略引领下，白酒产业集中度的提升将会进一步加快，白酒产业进入的门槛将进一步提高，受益者将会是大企业、大品牌、大单品。
那么，未来三到五年，中小白酒企业的机会在哪里呢？我认为有几个方面，第一是聚焦市场，找到自己的“井冈山、延安”，守好守得住的山头；第二是产品创新，比如国宝李渡，它的高线光瓶把一瓶光瓶酒卖到了，甚至卖到0多，也获得了很大成功，基于“露酒”标准的特色化，也是产品创新的一个很重要的方向；第三是地域文化，比如构建酒旅融合的沉浸式酒庄，把自己的品牌植入地域文化，一方水土养一方人，一方水土酿一方酒。
谈到白酒的消费趋势，未来有四个亮点值得