“步步高的白酒梦。”
作者
江流
编辑
赵泽
资本犯了酒瘾，目光齐刷刷地盯向了酱香白酒。
最近的一则资本“蘸酱”故事发生在3月30日。这一天，贵州省仁怀市酷客金樽酒业销售有限公司的成立，投资方是苏州步步高投资发展有限公司（下称“苏州步步高”）和茅台镇酱酒生产企业金樽酒业有限公司（下称“金樽酒业”）。
苏州步步高什么来头？它是OPPO、vivo等步步高旗下电子产品的苏皖地区总代理，创始人为张源。早年财经访谈节目《财富人生》的一段影像显示，张源是小霸王的早期经销商，也是第一位顶着压力从小霸王转为全部做步步高代理商的合作方。段永平为小霸王、步步高品牌创始人，有着“中国巴菲特”之称。
这并不是苏州步步高第一次“沾酒”。早在年，苏州步步高成立子公司酷客酒业，运营一系列年轻化白酒产品。公司成立后，行事高调，
冠名长征火箭，入股金樽酒业，赞助邓紫棋、谢霆锋参与的真人秀节目，邀请姜武代言，爱马仕大师设计酒瓶……把营销玩得出神入化。
一顿操作猛如虎，但销量怎么样呢？《液态价值》在淘宝和京东平台发现，酷客酒业运营的几款酒类产品月销售量最高仅多件，还有大量产品月销量为个位或两位数。致电酷客酒业，对方给出的回答是：
“由于多方面原因，我们业务正处于暂停状态。”
一个酷客酒业满足不了苏州步步高对酒的“热爱”。年10月，它亲自下场投资酱香白酒，这就有了开头的酷客金樽酒业。
“把贵州酱酒卖到苏皖地区”，苏州步步高有资金、渠道和营销优势，但苏州步步高能否做好与金樽酒业的磨合，能否克服贵州酱酒在当地的水土不服，在与本地企业竞争中能否占到优势？
这些都是苏州步步高将要面对的未知。
01
高调营销
在亲自持股金樽酒业之前，苏州步步高的酒类相关业务更多是通过子公司酷客酒业完成。
酷客酒业的酒水生意版图涉及多种品类，目前白酒、葡萄酒、*酒产品均有推出，知名合作方和高调宣传是它们的共性。
在白酒方面，酷客酒业的年轻化尝试是和中粮旗下酒*酒合作出品的酷客白。《液态价值》了解到，酷客白由酷客酒业独家运营，酒*酒是OEM代理生产方。
酷客白口味走“前浓中清后酱”的馥郁香型，是酒*酒首创的专利香型。酷客白系列共推出两款产品，一款酒精度数40度，ml官方售价元；另一款酒精度数为52度，ml官方售价元。
酷客白的高光时刻出现在年9月，其冠名的长征系列火箭成功发射。火箭飞天的高光时刻能否带动酷客白的销量，可能需要打个问号。
酷客白冠名长征系列火箭
截至发稿，《液态价值》查询淘宝平台酷客旗下酒类销售情况时发现，酷客白最高月销量在两位数字，京东平台也没有更好的销售表现。
酷客酒业其他酒类产品也有类似境遇。酷客酒业早前还有一个曾用名——苏州十一点八度酒业股份有限公司。11.8°是酿造酒的酒精度数，酷客酒业也推出了葡萄酒与*酒两个品类的酿造酒。
年6月，酷客葡萄酒有限公司由大股东酷客酒业及二股东贺兰神(宁夏)国际葡萄酒庄有限公司（以下简称“贺兰神”）共同成立。酷客酒业的葡萄酒产业主要是两条线：一是由贺兰神生产的国内代工产品；另一条线为从法国波尔多酒庄原瓶原装进口的中高端系列酷客。
酷客葡萄酒业务邀请了任贤齐当代言人，年5月和6月还分别登上罗永浩、演员吴樾醉鹅娘的直播间。在罗永浩直播间，酷客葡萄酒2分钟突破瓶销量，并在直播的一个多小时内，累计售出超过瓶。
根据酒类媒体“酒业家”的报道，酷客葡萄酒成立一年，产品便已覆盖15个省级市场，进入家终端，年营业额达1.7亿元左右。
酷客葡萄酒销售不俗，二股东贺兰神却于年12月3日退出。《液态价值》向贺兰神求证，确认两家公司合作已终止，该品牌微博在年12月29日之后再无新推送。
爱马仕设计师蒋琼耳为酷客酿设计的外包装
*酒方面，酷客酒业的生产合作方是中粮旗下另一酒类品牌孔乙己。酷客酒业在*酒营销上也做足了功课，委托爱马仕集团时尚设计师兼“上下”品牌创始人蒋琼耳设计酒瓶外观。
酷客酒业*酒的销量没有公开数据可查，在主要电商平台上，目前该系列产品月销量仅为个位数字。酷客酒业的经营现状也变成了开篇时提及的暂停状态。
酷客酒业上一次高调出现还是年7月，与金樽酒业共同举行的战略合作发布会。年8月5日，酷客酒业持股金樽酒业34%股份，成为继创始人吴志奇后第二大股东。
不过，仅仅2个月后，这一身份便被母公司苏州步步高代替。
年11月，增资后的金樽酒业特约赞助了邓紫棋、谢霆锋等明星参与的真人秀节目《点赞！达人秀》。
02
造酒
不满足于让人代工的苏州步步高，亲自下场造酒了，直接投资了酒类生产企业金樽酒业。
金樽酒业位于酒品牌云集的茅台镇，始建于年，彼时创始人吴志奇还是位建筑商，承接了茅台酒厂的工程，负责项目验收的是时任茅台酒厂工会主席、原茅台酒厂酿造高级工程师曹大明。
得益于酒厂的厂房建设经验，吴志奇在过程中逐渐摸索出了一些硬件建设的经验，加之曹大明的技术指导，金樽酒业的前身“清才烧坊”便于年成立了。
清才烧坊的位置很独特，就在茅台酒厂隔壁，这被认为具备与茅台相近的产酒自然条件。年茅台酒厂扩建，清才烧坊被收购了。但吴志奇曾在接受采访时表示，厂房虽然被收购了，当时酿造的基酒被完整地保留下来了。
历经搬迁，年吴志奇在茅台镇核心产区成立金樽酒业有限公司，在茅台工作了40年的曹大明担任金樽酒业酿造总工程师。
在苏州步步高持股之前，金樽酒业注册资本为万元。苏州步步高注资后，注册资本增加至5.88亿元，实缴资本变为万元，在资本方面不再是茅台镇的无名小辈。
比起注册资本，在“吨位决定地位”的茅台镇，年产量及老酒库存尤为重要。据金樽酒业公开信息，公司年产优质基酒余吨，库存老酒余吨。目前，茅台镇一线酒厂年产量主要集中在0吨至一万吨。
去年7月酷客酒业和金樽酒业的战略合作发布会上，金樽酒业董事长吴志奇放出豪言，
计划在五年之内，实现年产量达到0吨，常年储酒量达3万吨的基本目标。
从产能上接近头部大厂。
03
考验
根据中国酒业协会数据，年中国酱香型白酒市场销售收入在亿元左右，实现利润亿元，占整个白酒行业39.7%。年上半年，房地产、家电……乃至金针菇企业，业外资本都争先恐后布局起酱香白酒。
这一波资本蘸酱热潮里，苏州步步高的前辈和同期者众。浓香型酒品牌水井坊、保健酒企业海南椰岛宣布入局酱酒后股价高歌猛进的情形仍令人印象深刻，金针菇大户众兴菌业发出公告拟收购茅台镇非知名酱酒企业后，也连续拉出5个“一字板”。
周大福、来一份、家电巨头红牌集团……一时间，业外资本来蘸酱，业内酒厂扩充产能，谁都不想错过茅台镇资本“蘸酱”的热潮。
进入年下半段，资本热而消费冷使得酱酒投资热度下降。在年初的金沙酒业年全国经销商大会上，公司董事长张道红指出，前期酱酒市场过热，使得市场上出现了大量的酱酒品牌，这一现象不仅造成了渠道库存的增加，也给消费者的选择造成了困扰。
加之去年8月白酒市场秩序监管座谈会上监管对“围猎酱酒”的严厉措辞也为酱酒市场降温，“渠道热，市场冷”的现状和*策导向，使得市场进入调整期。
众兴菌业蘸酱不成反受警示
尽管如此，根据年初各大酒企新发布的经营情况来看，知名酱酒仍然保持了较好的业绩。
年，茅台酱香系列酒预计实现营收约亿元。相较于前一年同比增长约26.1%。此外，习酒宣布年预计实现销售额超亿元，同比增长超过26.2%。
国台酒业宣布年完成亿元以上的含税销售额，较年增长明显。
金沙酒业董事长张道红也在全国经销商大会上发表年实现销售回款达到60.66亿元的成绩，和上一年同比增长%……
不仅最头部的茅台，二三线酱酒业绩也有高增长。
要追上酱酒前方的酱酒企业们，除了花钱堆产能，苏州步步高还得帮金樽酒业塑造品牌和渠道。这或许也是步步高系擅长的事情。
步步高“直营+加盟”的开店方式，从省深入到地级市，以及下面的县、区和乡、镇，可以说兼顾了深度和广度。步步高创立的vivo、OPPO等年轻化手机品牌均受益于此。
20世纪最后十年，白酒侧重品牌营销时代，21世纪前十年，白酒进入渠道营销时代。苏州步步高有资金和营销经验，尤其在苏皖地区坐拥渠道优势，能否为金樽酒业这样的传统酱酒民企打开新的空间？
但数字化时代，宣传和销售可以绕过电视、专卖店渠道，步步高需要反思原本的广告和渠道优势。酷客酒业就是一个例子。在玩转了年轻一代电子消费之后，苏州步步高亲自投资酱酒赛道，如何博取年轻一代的芳心还是未知数。
步步高系曾推出不少令人印象深刻的广告营销
在茅台的核心产区，有钱是一个绝对重要因素。人才、品质最好的红高粱、酿造设备，都需要极高成本获取。然而，并不是说有钱就一定能行，“先烈”不乏那些耳熟能详的大资本。
年，海航控股入股怀酒，并投入巨资进行产能扩张和市场拓展。结果这一新品牌市场表现不佳，多数资产遭遇被国台酒业收购的下场。
年11月白酒业“寒冬”之季，娃哈哈集团也曾斥资亿元与茅台镇金酱酒业合作，然而到了年，这场跨界以娃哈哈退出结束。
洋河股份副总裁、贵州贵酒董事长傅宏兵认为，并不是所有的资本都适合进入酱香白酒，特别是一些业外资本，如果盲目跟风，有可能会栽倒在酱酒跑道上。
关于酷客酒业快速布局酒行业并快速结束运营，以及苏州步步高亲自下场投资酱酒。一位资深酒类从业人员如此评价“酷客酒业此前没有成功运营出酒类大品牌，迅速撤退在酒类投资中很常见。在酱酒市场，头部企业的品质、品牌知名度更具优势，苏州步步高将力量集中起来发力一个品牌或品类，会更容易提升竞争力。”
按照金樽酒业的说法，钱、人到位了，老酒也有库存，利好的基础条件似乎也成立，公司还表示，未来十年将持续投入技术研发，每年增加20%的资金投入。
不过，酱香白酒生产涉及流程多、对环境、设备、人员的要求非常高，行业内普遍认为，没有5-10年难以看到投资收益。