（报告出品方/作者：天风证券，刘章明）
1.白酒行业潮起潮落20余载，五转轮回深度调整再迎向上周期
白酒是中国特有的蒸馏酒，竞争加剧推动企业变革档次逐渐分化。根据年5月由国家监管总局批准发布的“白酒新国标”（《白酒工业术语》（GB/T-）、《饮料酒术语和分类》（GB/T-）），白酒被定义为以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒，而具体的粮谷原料为稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等。我们认为，随着行业发展进入21世纪，竞争不断加剧，呈现出来的景象是白酒企业的不断变革与白酒档次的逐渐分化，名优酒企屹立潮头。截至年11月30日，申万白酒指数（白酒Ⅱ（申万））的成分股一共有20家上市白酒企业，我们选取了其中主要的18家上市酒企进行分析。根据各酒企核心产品所处的价位带的不同，我们将18家上市酒企分为高端、次高端和中低端。具体而言，高端酒企为贵州茅台、五粮液、泸州老窖；次高端酒企为山西汾酒、舍得酒业、古井贡酒、酒鬼酒、洋河股份、水井坊、今世缘、口子窖、迎驾贡酒；中低端酒企为金徽酒、顺鑫农业（牛栏山）、老白干酒、伊力特、金种子酒和天佑德酒。
高中低档白酒，消费场景各有侧重。我们认为，白酒的消费场景主要分为三类：政务消费、商务消费和大众消费。进入21世纪，白酒行业曾经一度以政务消费为主，而随着国家限制“三公消费”的政策出台，白酒行业进入深度调整。从目前来看，各档次白酒主要消费场景有所不同，政务消费基本退出舞台的中心，取而代之的是商务消费和大众宴请。具体来讲，我们认为高端酒以商务宴请和送礼为主，另外以茅台为主的高端酒收藏属性较为突出；次高端酒以宴席为主，以政商务宴请和送礼为辅；中低端酒以日常聚饮及自饮为主。复盘历史轮回，我们将年至今白酒行业的发展分为5轮周期，行业随宏观经济与政策因素跌宕起伏韧性彰显，伴随政务、商务、个人消费共同驱动行业需求环境变化，企业不断结构调整积极求变，档次逐渐分化。宏观经济疲软时高端酒企业绩估值相对表现更好，随消费升级提档，次高端酒企紧随高端打开价格带空间。站在当前时点，我们认为三年疫情扰动倒逼行业深度调整结构升级，白酒行业整体估值目前处于较低的位置，深度调整基本面或见底，随着疫情防控的优化以及经济企稳恢复，疫情快速达峰加速退潮，春节消费望率先体现，疫后复苏节奏望进一步加快，推动行业新一轮向上周期，利好白酒板块。
1.1.第一轮周期（00-03年）：全行业高端化竞争下，品牌力区分已现
1.1.1.行业情况：量减难求价增，白酒行业景气度不佳
扩张性财政政策推动我国经济走出亚洲金融危机，千禧年消费向好。自年下半年我国以增发国债为突破口，开始实施积极的财政政策。年，国家积极的财政政策和一系列宏观调控政策效应的逐步显现，加之中国即将加入WTO的背景下，高新技术产业已开始成为部分工业生产增长的拉动力，企业投资积极性增加，大型基建项目纷纷规划上马。在宏观经济逐步恢复的情况之下，消费趋势向好。在年初，申万白酒指数在第一轮消费周期中见顶。
白酒消费税改推出，产量下行为主要表现。年我国白酒行业实行的产业政策是“控制总量，调整结构，扶优限劣，降耗节粮”，在此背景之下，年5月，白酒消费税改革措施正式出台，要求对粮食类白酒、薯类白酒在原按25%、15%征收从价消费税的同时，再按照实际销售量每克征收从量税0.5元。从量税的征收大大冲击了低端酒的利润空间，引发了白酒板块的震荡，而当时白酒的消费税收绝大部分来自有账可查的大酒厂，而不是小酒厂，这使得名优酒企的低端酒在价格上无法与小酒厂竞争，以中低端酒为主业的酒企股价回调明显。除此之外，年的所得税优惠政策取消也进一步在政策面上对整个白酒行业产生冲击，白酒产量在多方面因素影响下不断缩水，行业陷入结构调整的阵痛期，直至年才见底回升。
头部酒企积极求变，力推高端酒和寻求产业转型是主要动作。在经历了消费税政策调整带来业绩下滑的痛楚后，白酒企业出现两大变化：1）转向争夺高端市场。从酒企的角度，消费税改使得低端酒毛利被大幅压缩，头部酒企开始推出高端产品线，以提高产品利润率。但在当时城镇居民人均月收入不足千元，主流消费对高端社交属性的需求不够强烈，短期内高端市场成长空间有限，因此白酒行业仍处于阵痛期。2）寻求产业转型和重组。多家头部酒企在当时认为行业发展空间有限，选择通过产业转型寻找新的利润增长点，例如茅台发展葡萄酒、五粮液推出保健酒、酒鬼酒涉足药业和科技、全兴股份和沱牌曲酒进军生物工程领域等，但由于白酒主业的发展受限，第一轮周期内申万白酒指数弱于沪深指数。
1.1.2.消费税改促进行业结构调整，高端酒企相对平稳，其余酒企影响巨大
（1）业绩方面：整个白酒行业受到年5月开始执行的白酒消费税改和年所得税先征再返优惠政策取消的影响，绝大多数酒企掀起了高端化的浪潮，企业的产品结构和公司管理体系处于调整阶段，而茅五泸在品牌力和渠道力的加持下稳定增长，适时提升价格，与其余酒企拉开差距，高端酒、次高端酒、大众酒分化逐渐清晰。分档次来看：高端酒企韧性最强。高端酒企整体营业收入在-年连续4年保持10%以上的增速，归母净利的表现在年明显优于次高端酒和中低端酒，主要在于以茅五泸为代表的高端酒企采取适当调整产品结构、稳定和提高产品价格的策略，确保了总体增长较为平稳。
（2）股价方面：高端酒企抗风险能力强，盈利能力强于其余酒企，逐步通过提价的方式提升产品结构，率先走出消费税改的影响，股价表现优于同行。次高端和中低端酒企短期内由于消费税改带来较大影响，公司改革短期内难有较大成效，整体盈利能力受到影响，自年增加从量税之后三年，两个档次酒企整体股价持下行趋势，表现较弱。
1.2.第二轮周期（04-08年）：政商务需求成为推动行业高速发展的主线
1.2.1.行业情况：政商务宴请引领白酒行业迎来高光时刻，金融危机再次重创
宏观经济持续上行，政商务宴请需求高增，成为白酒行业发展主旋律。金融危机前的四年间，国家加强和改善宏观调控取得明显成效，GDP年增速不断提升，最高至年的14.23%，通货膨胀也随之走高，CPI于年2月达到顶点。随着国内经济形势的不断向好，居民收入水平的不断提高，年开始使行业陷入阵痛的高端化发展反而变成了有利因素。在经济快速增长拉动政商务宴请需求的情况下，高端化的白酒被赋予了面子价值与社交属性，中高档白酒份额不断增长，行业总体销售收入稳中有升，行业整体盈利能力也有所增强，行业基本面在行业β的强支撑下大幅跑赢同期沪深。
需求增长叠加消费税再次改革，利好名优酒企。年白酒消费税再次改革，粮食白酒和薯类白酒从价计征消费税的税率统一为20%（原来对粮食白酒、薯类白酒分别按25%和15%的税率），税收政策放松为名优酒企减负。同时，在白酒政商务需求提升的大背景下，酒企持续提升白酒产量，年全国白酒产量增速一度超过20%。
金融危机带来系统性风险，白酒行业遭到重创。年金融危机突至，随即一年内便跌去了几乎过去四年带来的涨幅，我们认为金融危机主要从三个方面影响了整个白酒板块：1）金融危机引发的市场系统性风险，使得个股普跌；2）悲观环境下杀估值，而前期白酒行情下行业估值提升大幅超过沪深估值提升，因此白酒板块杀估值尤为明显，白酒板块动态市盈率年内下跌超70%，高于同期沪深估值跌幅；3）经济萧条的大背景下，政商务需求大幅下降，基本面硬支撑不再，年白酒产量同增15.27%，较年的产量的同比增速下降约9pct。
1.2.2.高端酒企持续引领，茅台超越五粮液，次高端酒企高端化初见成效
（1）业绩方面：在宏观经济上行、政商务消费成为主流的大环境下，白酒行业竞争趋缓，各大名酒企业绩实现高速增长，直至年才发生回落。分档次来看：高端酒整体营收保持双位数增长，归母净利润率先实现正增长。年，茅台的归母净利润首次超越五粮液，由此逐步拉开了与其他酒企的差距。同年，茅台率先开始发展团购业务，为主要群体定制茅台酒，加速培育意见领袖，蓄积品牌势能。年1月飞天茅台提价，首次将出厂价提至与五粮液持平的价位，茅台品牌力进一步提升，标志着茅台正在加速成为行业标杆。
（2）股价方面：宏观经济向好带动各档次白酒上市公司股价在年前欣欣向荣。在政商务宴请对中高档白酒的需求拉动下，年-年期间，高端酒成为主要受益对象，股价表现明显好于沪深指数。次高端酒表现整体有所起伏，仅年和年优于沪深指数，而中低端酒股价表现在-年优于沪深指数。年，由于系统性风险的产生，各档次酒企表现与沪深指数基本一致。
1.3.第三轮周期（09-13年）：白酒黄金十年下半场，政商务需求拉动仍是主旋律
1.3.1.四万亿计划促使政商务白酒消费再次繁荣，“八项规定”成为行业转折点
四万亿计划刺激经济复苏，带动白酒消费量价齐升。年至年，四万亿的刺激计划推出后，投资者对于经济复苏的信心短期内得到提振。此次刺激对白酒行业在量价两个维度产生影响：1）宏观经济的复苏从投资提升，进一步外溢至政商务消费场景增多，拉升酒业社交需求，对白酒的需求量提供了支撑；2）宏观经济的复苏推动了CPI上行，进一步带动产品定价上升，温和的通货膨胀给酒企提供了良好的提价机会，茅五泸价格均在此周期内踏上新台阶，在高端酒企提价的同时，也赋予了次高端酒企提价的空间。CPI同比从年2月的-1.60%上升到年7月的6.45%，推动了白酒价格的稳步上升。-年期间，茅五泸三家酒企纷纷提价3次，其中茅台出厂价由年元提升至年元。
经济增速回落，三公消费受限，白酒核心需求不再，行业指数一路下探。年通胀压力较大，国家实施一系列物价调控措施下，CPI逐渐回落，同时四万亿刺激政策渐入尾声，经济增速放缓，致使白酒基本面不断走弱。年11月，酒鬼酒塑化剂事件使得市场信心严重受损，而在随后的12月，“八项规定”出台限制三公消费，中央及各地政府陆续出台“禁酒令”，作为白酒消费自年后的最主要支柱，政商务需求遭到大幅削减后白酒板块迎来寒冬，指数从年11月的点到年1月的点，一年时间内白酒指数再次腰斩。此次白酒行业回调较年消费税改革出台、年金融危机时期更为迅速，且相对沪深大盘跌幅更深。究其原因，作为白酒股估值定价的最重要支撑，政商务需求缺位后，白酒行业遭遇系统性风险，投资者对其他消费需求能否弥补、酒企利润下行是短期现象还是长期现象、酒企定价权是否逐步下沉等问题，均有疑虑与恐惧，导致板块的不断下跌。
1.3.2.白酒盛世过后，高端依旧稳健，次高端弊端凸显
（1）业绩方面：-年间，高中低档酒企处于盛世之中。作为白酒行业发展黄金十年的后半场，不论是高端、次高端还是中低端酒企，整体年营收平均增速均达到20%以上，次高端酒企年归母净利平均增速超过50%，发展处于历史最佳时期。在此周期中，次高端酒企持续丰富酒企文化内涵，提升其品牌力和影响力，满足政商务消费需求层次。同时，由于政商务需求仍处于快速扩张阶段，次高端酒企通过加强营销体系建设，全力开拓市场，渠道体系、终端建设等均取得成效。年，寒冬之下才见档次间孰强孰弱。在“八项规定”以及“禁酒令”等政策出台之后，政商务白酒需求断崖式下滑，白酒行业迎来寒冬。越是困境之下，越彰显出各档次酒企核心竞争力。中低端酒企由于其核心产品多用于自饮场景，政策对业绩的影响相对较小。次高端酒企在营业收入和归母净利的跌幅最大，平均营收跌幅19%，平均归母净利跌幅达49%，足以体现政商务消费下跌对次高端酒企盈利能力的影响。相较而言，高端酒企业绩跌幅远小于次高端酒企，这说明高端酒企产品的品牌力的支撑较强，茅台在此阶段尤为突出，价格泡沫挤出之后，需求仍在。
（2）股价方面：此轮周期中，次高端酒企的估值泡沫相对突出，年次高端平均估值一度达到X左右，-年间主要在40-60X之间震荡，但仍明显超过高端白酒估值水平。年的政策转向使得次高端酒企泡沫破裂，随着业绩断崖式下滑，次高端酒企股价应声下落。而高端酒企股价驱动主要是来自于业绩，-年间，估值处于20-40X水平，年之后下降至20X以内，整体估值处于较为合理水平。
1.4.第四轮周期（14-18年）：政务消费成为过去式，商务和个人消费开始主导
1.4.1.主力需求成功转型，白酒消费量减价增，名优酒企持续高端化
白酒需求逐步转型，商务和个人引领白酒消费。遭遇政商务消费骤减的行业需求危机之后，白酒行业进入了深度调整期，核心问题则是需求端如何找到新的增长点。我们认为，白酒在社交方面起到了不可替代的作用，虽然政务需求减少，但随着人们生活水平的提高，对精神方面的追求增强，使得白酒行业在需求端成功从政商务向商务和个人消费转移。年以来，高端白酒中个人消费占比由年的18%提升至45%。从申万白酒指数的上升趋势也可以看出，白酒转型在逐步深化，走出调整期。
消费升级背景下，行业量减价增成为趋势。-年中国各城市房价普遍上涨，尤其棚改货币化推行以来，房地产水涨船高带来的财富效应极大刺激了居民消费行为，我们认为商务和个人消费主导下的白酒行业呈现高端化、品牌化的发展趋势。头部酒企的大单品定价在逐步上移，而茅台作为行业龙头，产品指导价与行业逐渐拉开差距，稳定在元/瓶。与此同时，消费升级带动了人们观念转变，传统的对于品牌需求的观念正逐步被精神需求的观念转变，“少喝酒，喝好酒”的观念深入人心。自年起，我国白酒产量体现出较为明显的下降趋势。与之对应的是，据中商产业研究院整理的数据，-年中国规模以上白酒企业数量从家下降至家，且在年以后延续下行的趋势，这一定程度上表明了白酒市场的集中化趋势。
“去杠杆”+“中美贸易战”，实体经济下滑影响白酒消费。伴随着-年“去风险”和“去杠杆”政策的推进，年M2同比增长8.2%，创历史新低，同时社会融资规模存量增速出现明显下滑，房地产增速也放缓，而年GDP增速6.75%，则成为年以前的过去20年经济增速的历史低点。除政策方面的影响外，年中美贸易战使得我国实体经济受到了一定的冲击，白酒行业产生了一定的负面影响，白酒指数跟随大盘下跌。
1.4.2.高端酒拉开价格空间成为行业发展关键因素，次高端酒企表现有分化
（1）业绩方面：高端开始提价为次高端打开空间。在白酒品牌化、高端化趋势下，消费向主流品牌和主流产品进行集中，虽然行业整体产量下降，但名优白酒和区域白酒消费量不减。上市高端酒企和次高端酒企把握机会，提升产品结构，发展高档白酒。进入本轮周期，高端白酒开始提价，打开行业成长空间，尤其为次高端白酒腾挪出了发展空间。-年间，高端酒企和次高端酒企营收增速几乎并驾齐驱，享受高档白酒发展红利，中低端酒企受限于品牌力，高端化进程较慢，营收和业绩增速弱于其他两类酒企。
（2）股价方面：白酒行业于年开始复苏，且呈现高端化的趋势。从估值角度来看，年次高端酒企估值倍数在30-50X之间，高端酒企估值倍数在20-40X之间，次高端略高于高端。虽然高端酒企整体股价涨幅在年明显高于次高端酒企，但是细分来看，次高端中，全国化的酒企表现与高端酒企基本一致，山西汾酒/舍得酒业/水井坊年内涨幅均超过%，而地产酒多数涨幅低于50%。我们判断，高端酒企在行业高端化进程当中起引领作用，率先全国化的次高端酒企占据优势，而地产酒拓展速度相对较慢。
1.5.第五轮周期（19年至今）：高端化趋势延续，消费场景恢复的预期演变为估值的核心因素
1.5.1.价增量减，疫情扰动短期影响酒企发展
中美贸易战预期已显现，早期国内疫情控制得当经济确定性强。年，中美贸易战持续进行，但悲观预期已逐步反映在市场表现中，于是市场企稳回升。年初，由于新冠疫情的出现，全国经济在短时间内受到较大影响，但随着二季度经济逐步恢复，国内需求反弹，叠加出口份额提升弥补了全球需求的不足，整体经济大环境向好，推动大盘和白酒指数向上扬。
高端提价引领的价格逻辑演绎持续，疫情影响消费场景，销量受到较大影响。从价的角度来讲，高端白酒的价格是整个白酒板块价格抬升的锚，茅台批价的持续拔升给五粮液及老窖在千元价格带打开空间，而高端千元价格带的打开为次高端-及-价位带留出发展空间，这是白酒高端化主要的发展逻辑。而从量的角度来讲，白酒指数经过年2月的这一轮下调之后，呈持续反复震荡趋势，我们判断两方面的因素影响了量增的逻辑：1）由于年下半年宏观经济开始走弱，个人和商务用酒的消费需求主动减少；2）由于新冠病毒变异株难以追踪，疫情影响消费场景，白酒消费频次被动减少。随着年11月-12月“二十条”、“新十条”等疫情防控优化措施的推出，叠加与白酒相关度较高的地产行业出现融资宽松，白酒指数显著回弹，并持续跑赢大盘。
1.5.2.高端酒企依旧稳健，次高端酒企风头正盛
（1）业绩方面：高端酒企稳定，次高端酒迎来发展机遇，中低端酒企发展掉队。由于高端酒提价为次高端打开价格空间的逻辑持续演绎，次高端酒企保持较快增长势头。从消费场景的角度来看，次高端酒主要消费场景是宴席端，年由于全国部分地区疫情严峻，部分消费场景受到较大影响，尤其是地产酒的业绩有较大波动。中低端酒业绩表现明显弱于高端酒和次高端酒平均水平。
（2）股价方面：本轮周期中，各档次酒企股价与业绩出现较大偏离，估值对股价的作用较为明显，年出现估值泡沫，并于年破灭，我们判断主要是受到市场风格不断转向的影响。
2.区域经济发展奠定白酒市场基本盘，龙头集中化趋势望延续
2.1.整体：经济高增消费升级驱动市场扩容，品牌渠道构筑核心竞争力
细看区域：我们分析了华东、西南、华中、华南、华北、西部共6区12省的白酒经济情况、白酒市场及消费特点、区域龙头的演变过程，整体趋势可以总结为两大共性：1）区域经济发展与白酒市场相辅相成，居民消费升级驱动酒市结构性繁荣。我们认为，区域经济发展为白酒市场的长期容量奠定基本盘，白酒作为传统文化载体，市场受政商务、个人消费需求端影响显著，与当地GDP、产业发展、居民消费水平紧密相关，其传导过程可以从量价两方面展现：从量角度，政商务消费受宏观经济、投资氛围影响更大，固定投资、房地产投资、宏观产业经济发展等影响企业团购、接待消费场景，从而影响白酒市场容量；从价角度，居民消费奠定大众酒市基本盘，人均可支配收入及烟酒类支出的消费升级驱动区域白酒消费价格带上行，价格长期升级空间打开。此外，白酒市场仍是驱动区域经济发展的重要产业，从供给端考虑，年，中国酒业协会发布《中国酒业“十四五”发展指导意见》，预期年，中国酒类产业总产量将达万千升，比“十三五”末增长23.9%，销售收入将达亿元，增长69.8%，利润将达亿元，增长86.4%，我们认为长期行业产能将进一步扩大，形成区域经济与白酒市场互相驱动的良性循环。2）从市场格局演变发展趋势看，我们认为，未来白酒行业龙头集中化趋势仍将延续，各大名优酒企加速抢占小酒企的市场份额，产品渠道强势、品牌力强及顺应消费升级而不断进行产品升级和迭代是白酒企业的核心竞争力。
2.2.华东：区域经济发达，白酒消费升级领先
华东地区是我国经济发展最为发达的地区之一，经济高增拉动消费升级，全国领先。对于白酒行业而言，消费升级带动白酒价格带增长是酒企提升业绩的重要驱动力之一。我们将华东地区划分为上海、江苏、浙江和安徽等四个地区，四个地区年GDP总额占全国的GDP的24.14%，上海、江苏、浙江和安徽四地的人均GDP分别17.36万元（第2名）、13.70万元（第3名）、11.30万元（第6名）、7.03万元（第13名），人均GDP排名靠前。其中，江苏省和安徽省白酒企业在地理位置上相邻，两省白酒消费氛围浓郁，据《中国白酒消费洞察白皮书》显示，苏皖在31个省份“饮酒力”排行中分别位列第九名和第三名，且名优酒企较多，地产酒均以浓香型为主。因此，我们选取江苏和安徽两省作为华东白酒消费的典型代表，进行重点分析。
2.2.1.江苏：高水平商务消费引领升级，绵柔浓香深入人心，洋河今世缘二强格局渐盛
1）从宏观经济背景看，江苏省经济发展全国靠前，整体消费水平领先为白酒价格带升级培育良好环境，商务需求引领白酒市场升级。年江苏省GDP为11.6万亿元，位居全国第二，仅次于广东省的12.4万亿元，并相较第三名山东省的领先优势较大。从消费能力来看，江苏省人均GDP呈较快增长趋势，年人均GDP13.7万元，高于全国平均水平69%，且江苏十三个地级市在全国“百强市”评选中全部上榜，整体消费水平较高。具体到食品烟酒类消费，江苏省用于食品烟酒的人均消费支出近十年来高出全国水平0元左右，在消费升级浪潮中江苏起到了一定的引领作用。
2）从市场特点看，受益高经济发展水平与较大市场规模，白酒消费层级整体较高、体量较大，是头部酒企竞争的集中地，苏酒以绵柔为特色，省内不同区域间消费差异凸显，与当地经济情况强关联。苏酒消费地域差异明显，当地经济情况与消费层级高度相关。根据《江苏统计年鉴》，江苏被分为苏南、苏中和苏北三大区域。从经济发展情况来看，苏南、苏中、苏北呈阶梯式分布，年人均GDP分别为15.6万元、12.7万元、8.0万元。而苏南、苏中、苏北白酒主流价格带分别为-元、-元、-元，与各地区经济水平相对应。地产酒中，洋河、今世缘、汤沟分别源于宿迁、淮安、连云港，均位于苏北地区，因此在苏北地区白酒消费以地产酒品牌为主。南京作为江苏省省会，位于苏南地区，是白酒消费的主力城市。南京因市场体量大、能够辐射带动周边城市，一直是洋河、今世缘的重点市场，又因其包容性强的特点引来各地酒企竞争。南京高端市场主要由茅台、五粮液把持，主销产品如飞天茅台、第八代五粮液等；-元价格带洋河、今世缘占主导，主销产品为国缘四开、洋河M6+、剑南春等；-元价格带国缘对开、洋河天之蓝为主销产品。
3）从竞争格局及龙头演变看，苏酒以地产酒引领，过去20余年发展过程中历经坎坷，逐渐通过市场化改革和绵柔浓香型酒的推出，在与川酒和徽酒的竞争中走出一条道路，并不断谋求振兴，洋河保持省内龙头地位，今世缘空间广阔，格局演变中位列二强发挥重要角色。地产酒引流市场，洋河今世缘位列苏酒二强领先优势大。据酒业家数据，年江苏白酒市场规模约有亿。江苏消费偏好低度浓香型白酒，形成了苏酒“淡雅、绵柔”的特点，洋河则是苏酒风格的代表。江苏地产酒以“三沟一河”最为知名，即汤沟、双沟、高沟（今世缘）和洋河，根据年江苏省白酒市场份额，“三沟一河”约占苏酒市场的40%。而从年白酒企业在江苏的市场份额来看，洋河独占鳌头，占比24%，第二名今世缘占比12%，两大地产名酒占据前二，领先优势较大，短期内我们认为苏酒市场主动权仍在本土品牌手中，洋河、今世缘前二地位较为稳固。第三、第四名则为五粮液和茅台，分别占比10%左右，CR4合计约占苏酒市场份额的56%，行业集中度高。另外地产酒品牌汤沟酒占比3%左右，其余相对份额较高的品牌均为名酒，可以看出江苏白酒市场整体消费层次较高，苏酒竞争激烈，并由地产酒引领。
2.2.2.安徽：主流消费升级趋势凸显，本土地产酒引领市场，政策助力徽酒四杰齐发展
1）从宏观经济背景看，安徽省经济走在快车道，增速快于全国平均，自年来省内白酒主流消费价格带随着消费升级不断攀升，政策助力徽酒长期市场潜力较强。近年来安徽省经济发展快于全国平均水平，市场扩张动力充足。自年起，安徽连续多年GDP增速高于全国。省内居民人均可支配收入逐年增加，由年的元增加至年的元，经济发展为白酒消费升级提供了基础。具体到消费端来看，安徽食品烟酒的人均消费支出与全国平均水平的差距逐渐缩小，展现出了消费升级的趋势。此外，省内常住人口持续增加也为白酒消费市场的扩张提供动力。
底层经济高速增长驱动白酒消费彰显升级势头。年以来，安徽省内白酒主流消费价格带随着消费升级不断攀升，升级趋势在以后尤为明显，演变过程可分为四个阶段：年以前：此阶段徽酒主流价格带为40-80元。口子窖推出口子窖5年定价68元/瓶，凭借盘中盘渠道模式风靡安徽；古井处于多元化试错时期；迎驾贡酒产品迎驾银星也定价68元。-年：该阶段主流价格带升级至80-元。口子窖5年提价，顺势推出口子窖6年；古井贡酒新管理层上任，推出年份原浆献礼版、年份原浆5年占据该价格带；迎驾贡酒则以迎驾金星、迎驾生态年份酒分别定价元、元占据该价格带。-年：年徽酒品牌各显神通布局新品，将徽酒主流价格带推动至-元。其中，古井贡酒推出年份原浆8年；口子窖则以小池窖、口子窖10年对标布局；迎驾贡酒推出生态洞藏系列，洞6、洞9卡位这一价格带。年-至今：这一时期徽酒价格带逐步攀升趋于-元。古井贡酒推出古20，卡位元价格带；口子窖20年位于这一价格带，并推出兼香型白酒卡位元价格带，迎驾贡酒则以洞16、洞20分别占据元和元价格带。
2）从市场特点看，安徽为白酒产销大省，地产酒具备较强统治力，分价格带看，本土高端化品牌缺失致高端消费仍以茅五为主，次高端及大众市场本土地产酒打天下。白酒产销大省，高端茅五为主，次高端本土地产酒打天下。年安徽省白酒产量达28.2万吨，占全国白酒产量比重约4.48%；截至年末，安徽省规模以上工业白酒企业家，居全国第3位；全年实现营业收入.3亿元，利润64.6亿元，居全国第4位，是白酒的产销大省。安徽省内有4家上市的白酒企业，数量与四川持平，并列全国第一。年安徽白酒市场容量约为亿，由于徽酒重营销、重渠道，外来酒进入壁垒高，徽酒在省内白酒市场占比接近80%，影响力显著，而茅台、五粮液、剑南春等外来品牌约占20%的市场份额。
3）从竞争格局及龙头演变看，徽酒四大品牌市占率达7成，省内竞争激烈，二十年龙头更替，早期口子窖打造领先势头，古井贡酒多元化发展拖累，调整期后以复兴之路稳扎稳打，金种子引领古井放量增长，龙头地位逐渐稳固。作为中国白酒的强势产区之一，安徽产区诞生了古井贡酒、口子窖、迎驾贡酒等一批知名白酒品牌。据佳酿网，安徽消费者对本土产品认可度高，外省品牌难以打入安徽市场，在业界产生了“东不入皖”的说法。徽酒品牌里，古井贡酒、口子窖、迎驾贡酒和金种子酒“四杰”占据69%的市场份额，其中古井贡酒独占38%，大于其他“三杰”之和。
2.3.西南：川贵打造白酒行业领头羊，一浓一酱创新发展
四川盆地承载了千年酿酒历史，白酒金三角诞生众多名优酒企，为酿酒最佳产区。西南地区包含重庆市、四川省、贵州省、云南省共四个省市。西南地区具有全国酿酒不可多得的自然地理条件，四川盆地最为突出。四川盆地提供了独有的微生物条件，受盆地、水系、纬度、农作物等诸多因素影响，具有白酒生产得天独厚的优势，因此，中国白酒金三角诞生于此。四川盆地拥有上千年的酿酒史，酒文化博大精深，具有发展白酒的优势和条件，是中国发展白酒产业最为理想的地区。经过多年的发展，无论是品牌，还是生产技术上在国内、国际堪称首屈一指，素有“川酒甲天下”的美誉，被行业认为“最大的产业集群、最大的品牌群、最大的产能群、最好的政策洼地”，并以五粮液为代表的浓香型白酒为主。而在金三角的另一侧，赤水河畔诞生了当前中国市值最高的白酒企业--贵州茅台，成为酱香型代表。一浓一酱的代表作为中国白酒行业的领军产品，为当地经济增长贡献了较大力量，在四川和贵州政府的政策推动下，推动浓香和酱香跨步前进。因此，我们在西南地区选择四川和贵州二省对白酒行业进行具体分析。
2.3.1.四川：政策发力支柱产业川酒甲天下，浓酱双轮驱动，五粮液保持龙头地位
1）从宏观经济背景看，川酒是四川经济的支柱产业之一，全国白酒产量下降的大趋势下仍产量维稳位居全国第一，居民消费水平提升拉动白酒市场升级，在政府的高度重视及世界级产区的优势政策规划下，川酒行业前景广阔。
白酒产量规上企业营收位居全国首列，为四川省经济发展重要引擎。近年全国白酒产量下降，川酒产量维稳，占比显著提升。自年来，白酒行业整体因受到“禁酒令”、人们白酒消费观念的改变以及疫情等影响，全国总体产量呈现下降趋势，由年的.36万千升下降至年的.60万千升，跌破0万千升。四川省重要经济推手的白酒产业，产量在行业整体下降的大趋势下维持稳定，近5年产量大体维持在-万千升之间，年-年，四川省白酒产量占比分别为31.23%、41.13%、46.67%、49.63%、53.27%，产量占比由年的29.64%近乎成倍增长至53.27%，位居全国第一，从产量上展现“世界白酒看中国，中国白酒看四川”，我们认为这主要是因为川酒名优酒企居多，在白酒行业集中度提升的情况下，川酒竞争优势明显。
“世界级”产区规划+“浓酱双优”发展优势，政策驱动下前景广阔。川酒是四川省经济发展的重要驱动力，年川酒营收在四川省GDP中占比达5.9%，四川省也高度重视川酒的发展，年作为川酒承上启下的重要年份，四川省将白酒纳入四川经济发展蓝图重点培育，打造两大“世界级”，即“建设世界级白酒产区”、“打造世界级优质白酒产业群”，向世界级白酒企业和世界级品牌靠齐，打造中国白酒新名片。而年6月四川省人民政府办公厅发布《推动四川白酒产业高质量发展的若干措施》提出，发挥全国浓香型白酒强省和唯一的“浓酱双优”省独特优势，依托长江上游优质浓香白酒核心区和赤水河流域酱香酒谷，优化区域产业链布局，提升产业协作水平。我们认为川酒凭借自身实力以及政府支持，有望在“十四五”再上一个台阶。
2）从市场特点看，四川拥有浓香不可多得生态资源和配套资源优势，近年来酱香规模逐渐壮大，成为川酒新的中坚力量，“浓酱双优”奠定川酒高质量发展格局。
四川浓香白酒产业地域生态资源突出，区位优势凸显。四川盆地本身就是一个天然的酿酒大窖池。据川酒发展研究中心介绍，中国白酒金三角核心区域的长江（宜宾-泸州）、岷江（宜宾段）、赤水河流域，气候温湿，水量充沛，常年平均气温在15-18.3℃间，降雨量高达1毫米，相对湿度81-85%。这样的气候条件特别适合酿酒微生物的生长，加上丰富的水系带来的优质水源，以及优质土壤中生长而成的高粱等酿酒作物，使得四川白酒产业生态酿酒体系独一无二。而在浓香酿造工艺最为关键的窖池资源方面，四川仅“中国白酒金三角”核心区就拥有酿酒窖池30余口，其中年以上窖池1余口，20年以上窖池14余口，丰富且优质的窖池资源奠定了四川浓香白酒的领先地位。酱香规模壮大，成为川酒新的中坚力量。据佳酿网，年,全国酱酒产能约60万千升，其中贵州产区35万千升以上，四川达25万千升以上，其他酱酒产区合计5万千升左右，川酱成为贵酱之外的第二大酱酒生产中心。目前川酱的产能主要集中在泸州、宜宾、遂宁、大邑、邛崃等地，基本位于四川优势产区，孕育了郎酒、潭酒、川酒集团酱酒公司等酒企，另外宜宾产区和成都产区的酱酒生产也在进行中。泸州古蔺产区与与茅台同处赤水河49公里核心酿酒区，尤其是以二郎镇、太平镇、茅溪镇为核心的赤水河谷区域，具有独一无二、不可复制的气候条件、河水资源、土壤环境和微生物群，成为四川省优质酱酒产区。由于川酱与贵酱同处于赤水河酱酒核心产区，保证了酱酒的品质，因此，川酒在酱香方面的发展大有可为。
3）从竞争格局和龙头演变看，省内“2+4”“6+10”构成川酒浓香产业集群和竞争格局，上市企业中五粮液稳居龙头引领川酒繁荣发展，为其余浓香白酒品牌创造价位增长空间。“2+4”是指川酒的产区矩阵，其中“2”指泸州、宜宾两大世界级优质白酒产业集群，“浓香鼻祖”泸州老窖、川酒龙头五粮液分别出自这两个产区，年两大产区规模占全省83.5％，白酒产量占72.1％；“4”指四个全国优势白酒产区，分别包括成都、德阳、遂宁、自贡，年6月发布的“川酒十二条”内，首次将遂宁和自贡定位于优势白酒产区。“6+10”指川酒品牌矩阵，五粮液、泸州老窖、郎酒、剑南春、舍得酒业、水井坊素有“6朵金花”之称，而丰谷、仙潭、文君、金雁、三溪、古川、小角楼、叙府、江口醇、玉蝉等特色中小企业构成了川酒“10朵小金花”，“2+4+6+10”整体构成川酒产业格局与川酒实力担当。
2.3.2.贵州：酒企“一超多强”，酱酒氛围铸省内护城河，高端茅台为王中低端百花齐放
1）从宏观经济背景看，受益于传统各行业快速发展及新兴产业转型持续深化推进，贵州省地区发展水平及增速领先，带动白酒市场需求和消费水平双提升。贵州经济高速发展，GDP增速高于全国。年以来，贵州经济增长一直保持全国前列，年贵州经济创下历史新高，GDP增速达到15%，高于全国5.8个百分点。年至年间，贵州GDP增速平均为9.76%，全国GDP增速平均为6.68%，贵州GDP增速高出全国3.08个百分点，经济增长遥遥领先。贵州经济高速增长得益于传统行业快速发展，煤、酒、烟、电四大产业是贵州的支柱产业。此外，受益于我国西部大开发战略布局的持续推进，贵州省活跃的基础设施投资促进了地区经济发展。年贵州省固定资产投资1.53万亿元，较增长20.1%，远超其他省市区。其中，年贵州基础设施投资.29亿，较年增长25.5%，远高于工业固定资产投资和房地产固定资产投资。在过去几年较高的基础设施投资建设后，较为完善的铁路网络吸引了产业转移，大数据产业是其中亮点。大数据与实体经济深度融合，推动了贵州三次产业转型升级，十三五期间，贵州大力发展大数据产业，成为全省市场主体增长最快的领域。随着贵州持续谋求产业转型，重点发力医药制造业、计算机、通信等新兴产业，地区发展水平不断提高，带动地区人才流入和收入水平的提升，白酒市场需求和消费水平有望持续提高。
2）贵州白酒酱香市场独大占比超九成，区域整体产量占全国比重持续上升，浓香、兼香、清香等香型获一定发展空间，名优酒企持续收购合并茅台镇小酒企业，产值提升打开广阔市场空间。
贵州白酒消费市场酱香酒独大，消费者品位较高，购买决策理性化。由于贵州是酱香型白酒的发源地，贵州人有着与生俱来的酱香酒情怀，主导香型是酱香型。年贵州省酱香型白酒消费占比已超过90%，随着消费不断升级，酱香型白酒消费者群体也在不断扩大。清酱型酒代表人民小酒营收已经达到3亿左右，具备一定市场规模。相比之下，浓香型的贵州醇、湄窖、鸭溪窖、平坝窖，以及兼香型的匀酒在酱酒热潮下呈明显萎缩状态。从消费者角度看，贵州白酒消费者更酒的质良、口感及知名度，他们都具有一定的酒知识，饮酒和消费酒的品位较高，指定品牌购买率高，对自己喜爱的品牌忠诚度高，整体白酒消费偏理性。
3）从竞争格局和龙头演变看，贵州本土市场地产酒独大，呈现“一超多强”竞争格局。高端市场茅台为王，中低端市场百花齐放，近年来本土酒中习酒、国台、金沙三家发展领先、各具特色。
贵州市场头部和大品牌集中势头明显，随着茅台的品牌溢出效应，酱香型酒企迎来快速增长，呈现出“一超多强”的局面，四大梯队齐头并进。千亿酱酒龙头茅台处于贵州白酒的第一梯队。第二梯队的习酒通过全面的产品线广泛布局贵州各大渠道，依靠走量成为市场霸主。第三梯队品牌主要包括国台、金沙、珍酒、贵州醇等。金沙定位于元以下的中低价位，目前已稳居“探花”位置；珍酒作为后起之秀，近几年在省内增加了80%以上的营收，目前主要布局于遵义、贵阳和安顺等重点市场。第四梯队则为青酒、安酒、鸭溪、匀酒等地方性知名品牌。但省内白酒消费目前逐渐呈现向头部和大品牌集中的趋势，茅台、习酒等占据了本土的大部分市场份额，基本处于垄断地位，其中茅台销售收入占据贵州白酒行业的80%。小型地产酒品牌由于发展战略上的问题导致集体失声和业绩下滑，给“外来势力”以可乘之机。在茅台、习酒难以完全覆盖的小酒市场上，江小白、歪嘴郎、泸小二等外来中小酒企重点布局大众餐饮消费场境，避免与地产名酒正面竞争。除此之外，省外白酒如五粮液、汾酒、剑南春等品牌在贵州省市场份额较小，发展速度相对缓慢。
2.4.华中：经济稳健上行，白酒消费韧性强劲
华中地区各省份经济发展态势良好，经济稳健上行。-年，华中地区人均GDP整体呈现明显上升趋势。其中，湖北省人均GDP领先，年湖北省/湖南省/河南省/江西省人均GDP分别为元/元/元/65元。与年相比，各省人均GDP均有显著增加，人均GDP增速均提高。-年，湖南省、江西省规模以上工业企业数量呈增加趋势，河南省/湖南省/湖北省/江西省年规模以上工业企业数量分别为个/个/个/个。疫情之下各省经济有序恢复，防疫政策优化后各省经济有望迎来复苏，华中地区经济整体稳健上行。
华中地区各省份人均可支配收入和人均消费性支出均呈增加趋势。-年，湖北省人均可支配收入一直处于领先位置，受疫情影响，年下滑明显，但年恢复较快，增速达到10.6%，在华中四省中居于首位。年，湖南省/湖北省/江西省/河南省人均可支配收入分别为元/元/元/元。受疫情影响，湖北省、河南省年人均消费性支出均有缩减，江西省、湖南省年人均消费性支出的增速下降。但各省在年均有明显提升，弥补了年的缺口。其中，湖北省人均消费性支出增速达23.9%，位居第一。随防疫政策优化，经济形势稳健向好，华中四省白酒消费有望出现消费升级的趋势，对白酒行业产生一定的积极影响。
2.4.1.河南：酱浓兼清四分天下，地产酒衰弱趋势下品牌集中度低，产销市场待整合发力
从宏观经济背景看，河南省为白酒消费大省，是各品牌必争之地。河南享有几千年的酿酒历史，当地白酒文化盛行，根据河南省酒业协会发布数据显示，年河南市场白酒消费量突破亿元，市场容量位居全国前列。年春节前京东大数据研究院数据显示，节前河南省白酒成交额占全省消费的6.1%，远超全国第二名河北的2.5%，居民对于饮白酒的习惯和喜爱为当地白酒市场的发展打下良好基础，各大名优酒企打响市场之战。从市场特点看，河南省白酒产销量大，在全国总产量中占比较高，酱浓兼清四分天下。-年河南省白酒产量从99.9万千升小幅增至.2万千升，占全国产量比例基本稳定在9%左右。河南省是全国酱酒市场主基地，省内酱酒规模大，地位重。年河南白酒市场容量亿，总计销售24万千升，在香型上酱浓兼清四分天下，酱香/浓香/兼香/清香市场分别为亿/亿/40亿/25亿，占比分别为50%/39%/6.6%/4.1%。年来因产业调整，大量酱酒品牌于年上半年被淘汰，酱酒销售下滑明显。年按照销售额划分，河南省酱香、浓香和其他香型三分天下的市场格局正在形成，其中酱香和浓香的占比几近持平。
河南主流价格带-元，本地酒企占据中低端市场，外省酒企引领中高端以上市场。中档价位白酒是河南白酒消费的主力消费价格带，其中-元是主流消费价位，随着近几年河南白酒消费不断升级，整体价格带向上平移。整体上看，河南省白酒消费以大众消费为主，本地品牌主导中低端和低端市场，年开始河南省开始提出“振兴豫酒”战略，在此背景下，豫酒企业积极响应，短期来看取得一定成绩。同时，外省品牌不断加强市场拓展力度，茅五泸主导高端市场，洋河、汾酒、古井贡酒等在次高端和中端市场表现较好，未来将持续冲击本地市场。
2.4.2.湖北：地产酒锚定中低端市场实力强劲，中高端市场竞争开放，打响品质之战
湖北省地产酒实力极为强劲，形成一超多强格局。-年湖北省白酒产量分别为87.96/90.32/61.99/55.95/63.00/35.87/34.23千万升，近年市场容量稳居-亿元，白酒市场规模可观。湖北省地产酒实力强劲，本地白酒产地集中于宜昌、荆州、襄阳等地区，包含白云边、黄鹤楼、稻花香、枝江等主流酒企，以及石花、楚园春、关公坊等区域性地方酒企。目前湖北市场主流白酒消费品牌中，“一超”为白云边，白云边在省内市场份额最大，有着很高的影响力和认可度。“多强”为毛铺和稻花香等。白云边、枝江、稻花香等占全省产量的50%以上，销售也占据半壁江山。
2.5.华南：经济快速发展带动白酒消费，酱香发展势头猛烈
华南地区由于没有规模较大的酒企，各省的白酒产量均较低。广东省的酿酒历史较长，商周秦汉时期岭南酿酒活动便开始普及，两汉时期岭南地区酒产量已形成规模，元代时期米香型白酒诞生后流入广东受到追捧，宋朝时期广东酒风盛行，佛山一带酒坊林立。广东是经济大省和人口大省，人均消费水平高，酒类消费容量大，但白酒产量较小。年广东省白酒产量10.1万吨，占全国总产量1.4%，广西省白酒产量1.6万吨，占全国总产量0.2%。以广东为代表的华南地区地产酒品牌众多，但无具有全国性影响力的品牌或产品，因而成为全国名酒必争之地。
人均可支配收入和消费性支出的增加匹配地区经济发展水平上升，带动白酒消费。以广东省为例，年至年，广东省人均可支配收入逐年上升，除年受新冠疫情的影响，居民消费水平有所下降，整体消费升级趋势明显。整体来看，从年到年广东省人均居民消费水平均有所上升。从居民人均消费性支出细分类别食品烟酒的统计数据上看，广东省食品烟酒支出处于逐年上升的阶段，随着我国经济水平的提升，居民消费不断上升，在食品饮料方面的投入也不断增加，这意味着以广东省为代表的华南地区在白酒中的消费有望显著提高。
2.5.1.广东：白酒产量低，为各酒企业争夺市场之地
1）从宏观经济背景看，广东省毗邻港澳，依靠制造业等产业支持保持多年GDP全国第一，受地区宏观经济水平上升带动人均可支配收入上升、工业企业数量增加带动商务消费增加、房价与流动性等因素影响，白酒消费价格带上企。广东经济的发展得益于牢固的产业基础，尤其是始终坚持“制造强省”。“十三五”期间，广东地区生产总值实现从7万亿到11万亿元的跨越，年达12.4万亿元，连续33年位居全国第一。工业方面，“十三五”期间广东规模以上工业增加值由年的2.94万亿元增加至年3.31万亿元，年均增长5.3%，形成新一代信息技术、绿色石化、智能家电等7个产值超万亿元产业集群。年，广东规模以上工业增加值增长9%，增速为近五年来最快，而且累计2万家规模以上工业企业实现数字化转型，20个战略性产业集群支撑作用凸显，增加值约占地区生产总值的1/3。
2）从市场特点看，广东白酒三十年来历经清香、浓香、洋酒、酱香多轮热潮，现以酱香为主，市场占比超五成，良好的消费环境吸引多家名优酒企逐鹿华南市场。30年来，广东省的白酒市场分别经历了清香、浓香、洋酒、酱香的热潮。在20世纪90年代以前，由于经济水平限制、粮食缺乏，广东省内主要消费的是粮耗低、出酒率高的清香型，以低端白酒为主。20世纪90年代到21世纪初，随着改革开放进度的加快，生产的进步让粮食供应不足的制约因素消失，浓香型白酒开始流行，广东省的城市建设中民工这一庞大的消费群体对低端白酒的需求量加大，中档白酒竞争激烈，名酒开始布局广东。21世纪后，多个品牌打入广东诸侯混战，洋酒开始冲击高端市场。年之后，随着茅台成为市值第一的白酒企业，酱酒在广东省也开始逐渐起势，声量渐大。
3）从竞争格局看，广东白酒市场被全国名酒品牌占据具备较大包容性，地产酒市占率仅为10%整体处于弱势地位，酱酒市场品牌主要分为三大阵营，茅台及系列酒稳居第一梯队。广东白酒市场开放，主要以川酒、黔酒、徽酒、苏酒等全国名酒为主，而地产酒的市场仅占10%，地产酒处于弱势地位，整体品牌形象较低端，缺乏品牌影响力，这是地产酒发展的严重瓶颈。另一方面也说明广东市场包容性大，存在巨大的白酒消费容量，使得广东成为全国各地酒企的必争之地。
具体来看，高端酒中茅五畅销，其中广东是茅台6个千吨级市场之一，五粮液数次提价之后，成为紧随茅台的高端白酒。中档酒的市场份额被泸州老窖、洋河等占据，随着消费升级，中档酒已经成为白领、中产阶层宴请、聚会的首选。而在低档酒中，本土品牌百年糊涂在年也有近20亿的份额。石湾米酒、九江双蒸、顺德红米酒等米香品牌的基础款产品，价格大致在10-30元之间。“粤酒振兴”浪潮下，石湾、九江、顺德等酒厂的产品组成广东米香头部阵营。
2.5.2.广西：经济发展质量结构双提升，米香、酱香、浓香三足鼎立，酱香近期势头猛
1）从宏观经济背景看，单论经济规模广西省与其他省份相比不占优势，但是其经济增速较高，其发展的质量、结构也在稳步提升，省内白酒市场远期发展具备潜力。广西省东接粤港澳大湾区，粤港澳大湾区和广西的全面对接可以最大程度发挥彼此间的优势，实现资源互补，共享开放合作带来的红利。广西地处中国南疆，南部的北部湾是出海口，西南部与越南相邻，北边是我国华中地区，东面连接粤港澳大湾区。广西是西部地区最近、最方便的出海口，更是我国西部地区和东南地区的结合点。广西自古以来就与东南亚诸国在经济、文化上有着深厚的联系，彼此间具有良好的合作基础，具备发展外向型经济的条件与基础。同时，广西作为西部区域的港口，比起西部其他省份也更容易聚集人力、物资和信息等要素，这也有助于广西的开放发展。此外，随着东盟和东南亚国家未来在经济发展、双方合作交流和外贸交易等方面的联系不断加强，广西的经济也将搭上这趟高速列车发展得更快更好。
2）从市场特点看，白酒市场体量较小，省内米酒、酱酒、浓香三足鼎立。省内市场容量较小仍待发展。广西是我国古代酿酒业发展较早的地区之一，在历史上一直保持较高的酿造能力，白酒产量曾排名全国第四。广西白酒主要以米酒为主，被誉为“桂林三宝”之一的三花酒，就是中国米香型白酒的典型代表。虽然广西白酒曾闻名遐迩，但由于诸多因素限制，广西白酒产业一直没有发展起来。年广西共有获证白酒生产企业88家，其中规模以上酒企7家，在全国占比仅有0.3%；全年全区规模以上白酒企业共完成产量13万千升，占全国酿酒总产量的0.23%；全年全区规模以上白酒企业主营收入81.99亿元。广西白酒市场的体量较小，数据显示，年广西酒类市场销售总额约亿元，其中白酒市场容量约70亿元。广西人偏好低度白酒，青睐浓香型和米香型白酒，酱酒展现较强发展趋势。广西大部分地区属于亚热带季风气候，全年湿热，受气候影响，广西人在白酒选择上偏好低度白酒。从香型分布看，广西人青睐浓香型和米香型白酒，中高价位酒以浓香型为主，低价位酒以米香型为主。据广西省酒类行业协会秘书长林洪，广西省白酒类为三分天下的局面，米酒、酱酒、浓香及其他酒类，其中酱酒发展势头最足，浓香势头放缓。
3）从竞争格局看，广西本地酒企以生产低价位酒为主，中高价位被外地品牌占据，中高价位市场撑起省内白酒消费半边天。目前白酒行业呈现两极分化趋势，本地酒企生产低价位，中高价位被外地品牌占据。一方面，本地酒企实力弱小，主要以生产低价位酒为主。在广西所有获证白酒企业中，90%以上为规模以下的中小企业，品牌集中度较低。另外，本地酒企扎堆生产低价位酒，无意竞逐中高价位市场。另一方面，中高价位市场基本被外地品牌牢牢占据，主要包括川酒和黔酒的名优品牌，其他省份白酒如鄂酒、陕酒、苏酒、湘酒等也占据一部分市场份额。广西70亿白酒市场，有一半以上来自中高价位白酒市场。其中，茅台一家独大，占据25%的市场份额；其次，五粮液占5%的市场份额；洋河、郎酒、泸州老窖、水井坊和剑南春在广西白酒市场增势明显；地产酒仅丹泉中高价位产品达到2亿的市场份额，占比3.5%。低价位市场，20元左右的米香型光瓶酒为主流产品，桂林三花、湘山、丹泉、天龙泉四大地产酒处于优势地位，外地品牌四特酒、白云边、泸州老窖头二曲也占有一定的份额。
2.6.华北：产业结构转型升级，高端酒与光瓶酒各领风骚
2.6.1.山西：产业结构转型成效明显，省内清香型汾酒一家独大，占据半数市场份额
1）从宏观经济背景看，山西省产业结构转型明显，政策支持为白酒企业的发展提供良好的政策环境，可支配收入及人均消费支出增加驱动消费升级。从“一煤独大”到多元化产业转型，系列政策驱动下成为中西部地区GDP总量增长黑马。山西是煤炭资源大省，年以前山西省依靠煤炭产业稳定发展经济，后受限于产业格局，山西省GDP排名持续回落。煤炭产业发展给山西带来了巨大经济财富，但同时也挤压了其他产业的发展。年之后，山西省GDP排名持续回落，从年开始，受国际金融危机影响，国内外能源需求快速萎缩，山西煤、焦、化工、冶金等产品量价齐跌，工业增速一度滑落到全国倒数第一。年12月，山西正式获批成为“国家资源型经济转型综合配套改革试验区”，实现全省经济由单一资源化主导型产业向新型、多元、现代产业体系转型。新一轮全面转型于年开启。当年9月，国务院出台《关于支持山西省进一步深化改革促进资源型经济转型发展的意见》。随即，山西出台《贯彻落实国务院支持山西省进一步深化改革促进资源型经济转型发展意见行动计划》。之后，山西加快建设煤炭绿色开发利用基地、电力外送基地、现代煤化工示范基地等，标志着山西能源领域改革由单一传统能源领域拓展到能源全领域。到了年，山西是全国唯一名义增速超过20%的省份。
山西省人均可支配收入水平和人均消费性支出增加，消费升级明显。山西省近两年经济发展速度较快，GDP水平从年的亿增长到年的亿元。受宏观经济带动，年人均GDP增速为9.4%，人均GDP从年的2.63万元增长至年的6.48万元。全省年居民人均可支配收入为元，居民人均消费支出为元，其中食品烟酒人均消费支出为元，山西省人均收入水平和消费水平均处于逐年增加的趋势。
2）从市场特点看，山西省白酒产量位居全国前列，以清香型白酒引导市场发展，消费者对本土品牌认可度及忠诚度较高，受益消费升级白酒市场主流价格带持续提升。山西省作为一个传统酿酒大省，其白酒产量居于国内其他省份前列。年，山西白酒产量为21.73万千升，增速为21.19%。年11月省内市场规模大约在亿元左右。其省内白酒龙头一直为山西汾酒。除山西汾酒之外，山西省地产酒众多，如汾阳王酒、晋泉高粱酒、梨花春酒、吕梁山、贾家庄等省内知名地产酒，均在省内占有一定的市场份额。
3）从竞争格局及龙头看，山西市场中汾酒一家独大，山西汾酒在省内占据50%的市场份额，远远领先于其他品牌，以完整布局的价格带和产品矩阵不断抢占省内外白酒市场份额，带领清香型白酒走向复兴。山西汾酒作为具备强大品牌力的企业，将继续带领清香型白酒的繁荣发展。年至今，山西汾酒国改释放转型发展强大势能，全国化布局进展顺利。清香型白酒曾是白酒消费主导香型，高峰时期清香型市场份额超过70%，过去的大流行证明清香型白酒具备使消费者广泛接受的能力。在新一轮清香白酒的消费浪潮下，消费基础好、动销力强、可塑性强的清香型白酒未来市场空间广阔，全国化一片向好。外来品牌在山西白酒市场所占市场份额较小，五粮液市占率为10%，贵州茅台与汾阳王（山西地产酒）并列占据8%的白酒市场，此外，牛栏山、泸州老窖、水井坊占有1-2%，总体上，山西白酒市场由山西汾酒主导，本土品牌总共大约占据70%的市场份额；来自其他外省品牌的竞争并不明显，茅台、五粮液等外省品牌大约占据30%的晋酒市场。
2.6.1.河北：消费升级趋势明显，外来品牌竞争激烈，合计占比超80%
1）从宏观经济背景看，近年来河北着力化解过剩产能，加快服务业发展以推进产业结构转型，居民生活水平及需求结构不断优化，高端酒与次高端求市场需求有望加速释放。河北省因其重工业特点面临因转型而发展缓慢的问题，产业结构加速调整走出困境。年国家首次提出了京津冀一体化协同发展战略，实现区域经济协作，互利共赢；自年国家提出供给侧结构性改革以来，河北省作为一个重工业省份，受到一定的影响，GDP增长缓慢；年开始构建雄安新区，将京津冀一体化协同发展战略落地；年，国家提出双碳政策，倡导绿色新能源产业，限制传统的高污染高耗能产业，这进一步对河北省加快经济转型提出了要求；年河北省人均GDP增速为6.5%，人均GDP增长至5.4万元，人均可支配收入为2.94万元，均低于国内平均水平。参与筹办年冬奥会，带动本省经济发展，河北省也迎来新的发展机遇。
2）从市场特点看，河北区域浓香型占据主流，清香型适应本土口味具一定发展空间，低度数酒受青睐程度较高。在香型方面，石家庄白酒市场中浓香型占据主流，各价格带的浓香型白酒均表现相对较好；清香型白酒也适应于河北本土消费者，具有一定的发展空间；而酱酒因为价格、饮用习惯等因素，在河北省尚未形成景气市场，增长并不明显。在白酒饮用风格上，河北整体饮用低度酒趋势明显，主流度数在38°-42°，代表度数产品有本土品牌衡水老白干39°和41°的主力产品，山庄老酒主力产品38°、39°，外省主流品牌百年泸州38°等。
3）从竞争格局看，河北省白酒市场属于半开放型市场，其主要消费品牌为外来品牌，占据超过80%的市场份额；省内品牌主要是衡水老白干，本土品牌占比不足20%，呈现“1+2+3+n”的多阵营发展格局。分不同档次市场来看，高端白酒市场由省外名酒品牌主导，如茅台、五粮液、剑南春等，对本部品牌挤压明显；次高端市场中本土品牌占据部分份额；中端酒市场外来品牌与本土品牌竞争激烈；低端酒市场本土品牌占据主导地位，凭借较强渠道管控与地缘优势，大众酒覆盖水平高，如光瓶酒市场占比约73.5%。本土名酒品牌呈现出“1+2+3+n”的发展格局，第一阵营为衡水老白干，主营衡水、石家庄、唐山、保定等地级市市场；第二阵营为山庄老酒、丛台；第三阵营为泥坑、十里香、保定府；第四阵营为出上述外的河北省地产酒。
2.7.西部：经济崛起带动消费升级，消费水平低基数，发展空间大
1）从宏观经济背景看，西部地区基础设施不断完善带动经济崛起，人口稳步增长但总体发展水平仍低于全国平均，具备较大发展空间。西部崛起，基础设施不断完善，经济实现跨越式发展。“胡焕庸线”，即“瑷珲—腾冲线”，作为人口地理分界线将中国分为东西两侧。我们主要研究在胡焕庸线以西的甘肃省、青海省、内蒙古自治区、新疆维吾尔自治区、宁夏回族自治区和西藏六个完整省份，考虑到相似的经济水平，也将陕西省纳入此处西部地区分析范围。与东部沿海地区气候温和、降水丰富、地势平坦的自然地理条件不同，西部地区自然条件恶劣、生存条件差、城市化水平低等因素影响着其快速发展，与东部相比仍较为落后，但随着国家西部大开发、丝绸之路经济带倡议、黄河流域高质量发展国家重大战略等强战略导向下，西部地区基础设施不断完善，GDP水平、人均可支配收入实现跨越式发展。-年，西部地区各省GDP平均增速10.26%，超同期全国GDP平均增速（8.67%）。-年，西部地区GDP水平稳中有进，年平均GDP达15.89亿元，迈进万亿大关，占全国GDP的比重7.53%，人均GDP达.52元。随着我国经济由高速增长阶段转入高质量发展阶段，西部地区也正如火如荼地构建现代化的产业结构体系，优化经济结构，转换增长动力。
2）从市场特点看，西部较弱的经济基础决定了白酒市场消费层级偏低、市场规模较小，本土品牌较强势。西部地区的居民酒风豪爽并且饮酒量大、豪迈，据佳酿网，新疆、陕西、宁夏等地区本地品牌表现较强势。从白酒产量看，西部地区白酒市场规模相对较小。陕西省白酒产量在西部地区独占鳌头，但其产量在全国范围内仍处于较低水准，据-年数据陕西省未进入白酒产量前十省市。
2.7.1.陕西：西部主力白酒市场，凤香盛行西凤酒全方位渗透，地产酒实力强劲
分区域市场格局看，陕西省本土品牌力量较强，西凤酒全面渗透。陕西省年白酒市场规模约亿元，从当地饮酒特点来看，陕西人比较豪爽，饮酒量大，档次普遍不高，对于地产酒的认知和偏好根深蒂固。因此，本土的凤香型白酒盛行全省，白酒消费以地产酒和光瓶酒为主，主流消费价位在元左右。由于陕西经济较为落后，消费升级滞后，元以上价位白酒的消费占比较少。白酒品牌方面，陕西地产酒呈一超多强的竞争格局，仅西凤酒品牌力高，面对外省品牌竞争陕酒整体处于防守状态。与西部地区其他省份高端市场被“茅五泸”等一线品牌主导有所不同，由于西凤酒实现了百元至千元产品带全覆盖，“红西凤”、“五星红西凤”等西凤千元定位产品已实现陕酒高端品牌跃升，受益于对本土品牌的信任，西凤是陕西省食品龙头企业。市占率方面，年浓香型约占70%，凤香型15%、兼香型10%、其他香型5%，西凤酒龙头地位较为稳固。
2.7.2.甘肃：饮酒风气浓厚，龙头金徽酒把握中低端市场，高端被外来品牌占据
甘肃饮酒风气浓厚，各档次由不同名酒占位。-年，饮料酒总产量为48.4/45.7/38.33万千升，年，甘肃省内白酒产量2.95万千升，在全国处于偏后水平。受限于人口和经济发展水平，根据酒说