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TUhjnbcbe - 2024/5/10 18:13:00
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日常生活中,我们经常在电视剧里看到这样一幕场景。没错,又是这个万年老梗,传说中霸道总裁都爱喝的“82年拉菲”!年份久远,价格昂贵,喝一口更是奢侈!看到这,肯定有人想说那我也买个几十瓶酒储存个十几二十年静等着像82年拉菲一样值钱好喝?反正酒又没有保质期!你咋那能耐呢?可不是所有的酒都是越陈越好,根据我国的相关规定,酒精度数在10%vol以下的酒必须标示保质期。因为低度数的白酒,由于酒精的含量不够高,酒中的微生物容易生长繁殖,使酒变质产生酸味,因此,低度酒不宜久存(例如一些低度的啤酒和红酒就是不易储存的)。白酒越陈越好?虽然白酒没有保质期,但并不意味着存放时间越长越好。对于50度以下的低度纯粮酒,长期存放通常会出现酯类物质水解,酒精挥发,酒度降低,导致口味寡淡,所以一般最佳饮用期是在3~5年。50度以上为高度纯粮酒,长期存放中生香反应提升酒质,经过20-30年的储存,酒体酒质往往达到最佳。目前市面上更适合存放的就是酱香型白酒,所以一般这类酒的价格都普遍比其它香型白酒要高。红酒到底能长期储存吗一般的红酒只能存放3-4年,但一些优质红酒则可以存放十几年甚至几十年。当然在储存时期也必须存放在适当的环境中,它们受温度、湿度、光线和声音等因素影响,优质的储存环境会使它们缓慢熟化,去除酸涩味,口感更柔和更醇厚。不光红酒对储存环境有要求,白酒、啤酒也一样,在保存的时候,都要放在阴凉低温避光的地方。高温和暴晒对酒的品质和口感影响很大,这一点要切记。我们在日常储存酒的时候也一定要区分哪些酒是有保质期的,那些酒是没有保质期的,即使有些酒满足长久储存的条件,但也要在合适的年份里喝掉,放久了反而会误了原有的香醇。以上文中部分图片图片来自网络,版权归作者使用,特此说明,如有侵权,请与我们联系删除。
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