4月的深圳，青梅、枇杷、桑葚等水果接踵上市。深圳市散装酒协会会长，百久梦原酒养生堂创始人陈开宴，在自己的门店为喜欢喝泡酒的客户泡制了多款水果酒。他说，广东人讲究养生，仅深圳一地，民间泡酒产业的年市场规模就不低于一个亿。
深圳，也是湖北劲酒、毛铺苦荞酒、广西古岭神酒销售重镇，古岭神酒年销亿元左右。本地酒商估算，深圳市场露酒销量，应该不低于5亿。
露酒在深圳表现，正是该品类近年来快速发展的缩影。
据中国酒业协会发布的“十四五”指导意见，到年，包括露酒在内的其他酒行业产量将达万千升，比“十三五”末增长%，年均递增22%；销售收入将达亿元，同比增长%，年均递增20%；实现利润亿元，同比增长%，年均递增33%。国内酒企，涉足露酒公司已超过家。
中国酒业协会理事长宋书玉曾透露，根据年国家统计局数据，我国露酒产业实现销售收入亿元，成为继白酒、葡萄酒后的第三大酒种，预测到年，露酒的市场规模可达亿元。
亿，显然是一块大蛋糕。从亿到亿，露酒应该怎么走？
█国标新定义，露酒迎机遇
露酒历史悠久。多年前商周人发明鬯[chàng]，指酒器里盛着浸泡郁金草和黑黍酿成的酒，这就是露酒的前身。《汉书·食货志》《本草纲目·谷部》中，都不乏药食同源的记载。
按照国家标准GB/T-《露酒》术语定义，露酒是以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，加入可食用或药食两用（或符合相关规定）的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的、已改变了其原酒基风格的饮料酒。按照种类分为植物类、动物类、动植物类露酒。但实际上，很久以来，露酒和保健酒、配制酒、果酒等是融合在一起的。
国标对露酒的新定义，让露酒品类迎来新机遇。
年5月21日，国家标准化管理委员会发布“年第7号中国国家标准公告”。GB/T-《白酒工业术语》及GB/T-《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式发布，露酒与蒸馏酒、发酵酒、配制酒并列四大酒种。
年12月，中国酒业协会发布公告称，根据《中国酒业协会团体标准管理办法（修订版）》的规定，批准T/CBJ《露酒》、T/CBJ《露酒年份酒（白酒酒基）》两项团体标准，并予发布，自年12月27日起实施。
T/CBJ《露酒》标准规定，露酒是指以黄酒、白酒为酒基，加入按照传统，既是食品又是中药材或特定食品原辅料或符合相关规定的物质，经浸提和（或）复蒸馏等工艺或直接加入从食品中提取的特定成分制成的，不直接或间接添加食品添加剂，具有特定风格的饮料酒。该标准特别标注，酒基不包括调香白酒，但可加入少量以粮谷为原料制成的其他发酵酒。
与此同时，T/CBJ《露酒年份酒（白酒酒基）》标准对露酒年份酒做出了规定。
源坤鉴酒技术总监、全国白酒标准化技术委员会委员邹强分析，新国标出台后，露酒成为与蒸馏酒、发酵酒、配制酒并列的四大酒种，极大提升了行业地位。同时T/CBJ《露酒》标准规定，露酒酒基不直接或间接添加食品添加剂，不包括调香白酒，对其生产技术规范要求更高，极大提升品类价值，为露酒品类起飞奠定了良好的基础。
█百亿酒企加码，草本入酒紧锣密鼓
露酒新国标颁布后，极大提升了品类价值。在市场层面，以湖北劲酒、山西汾酒、五粮液、泸州老窖、古井贡为代表的百亿酒企，已经持续加码露酒赛道。
年，劲牌酒业推出了毛铺苦荞酒，以健康白酒品类开创新赛道。劲牌官方