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TUhjnbcbe - 2024/2/25 16:51:00
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今年初,一场世界范围内罕见的疫情席卷全球,疫情一方面限制着我们的出行,另一方面也改变着我们的思想,随着我国疫情防控工作取得阶段性胜利,健康的生活方式从未如此深刻的被全民重视起来。

据新华社报道:中国将成为全球健康产业的最大市场。而且“健康中国”战略明确指出:到年,健康服务业总规模将达到16万亿,是目前市场规模的3倍。未来十年是大健康产业的黄金十年,占据上风口,拥抱趋势和变化,就能拥抱未来,国家也在增大力度推广和提倡国民的保健意识。

作为酒类消费大国,中国酒类销量接近万亿级别,其中白酒达到多亿,如此巨大的消费市场,在大健康时代来临的时刻,近几年一直贯穿行业的“酱酒热”风口再次加大。

而在这个风口之中,国台无疑是最具竞争实力的品牌之一。

什么是健康白酒?

什么是健康白酒?

对消费者而言,健康白酒不是保健品,而是白酒升级产品。

白酒产品满足的是大众日常饮酒需求,保健酒满足的是特定人群的养生保健需求,那么健康白酒将针对的是,介于饮酒需求与养生保健酒需求之间的普通大众,对白酒产品品质升级、理念升级、选择升级的次结构需求。

对于大多数人来说,经常饮酒,口感习惯都已经形成,但随着大众健康意识的加强,酒企创新产品的成功也更深层次的拉动了消费购买。

而城市亚健康问题突出,一些不是保健酒,而又具备基本日常养生功能(非功效化,利于身心健康)的白酒产品,为大众提供了酒水消费升级的选择。

所以这种“健康”代表不是功能、功效,而是一种升级品质、升级口感、升级概念,一种放心、安全、可靠。

随着“大健康”时代来临,传统千篇一律的白酒产品已然不适合开始细分化的市场环境。

健康白酒,正是顺应时代发展和消费需求的产物,应该是杂质含量低、安全水平高、卫生指标好、有害物质少、健康因子多。

它不是简单地在白酒中添加、浸泡一些中草药等就可以美名加身。而是从白酒供应链、生产链的各个环节入手,在原料的配比优选、曲种的培养优育、发酵的调控优化、勾调的科学优质等工序上下工夫,全方位全过程地进行白酒健康化的探索与实践。

国台的大健康观

早在国台创立之初,天士力控股集团董事局主席、国台酒业董事长闫希军就将“打造现代健康白酒,创新现代饮酒文化”确立为国台酒业的企业理念,从理论高度、前瞻性地表示:“时代需要一瓶健康的白酒。”

这句话,既是国台20多年的发展宗旨,也是终身追求。

多年来,国台依托天士力做药的理念、技术和标准,把每一瓶国台酒的健康因子研究到极致,通过“去杂增益”,强化国台酒的健康标准。

“离开茅台镇,酿不出茅台酒,同样也酿不出国台酒!”国台位于茅台镇核心产区,坐落于赤水河河谷地带,得天独厚的生态资源,是酿造国台酒的先决条件。

早在年,以茅台、国台为代表的五家赤水河沿岸酒企,共同捐款万元,开启“走进源头·感恩镇雄”生态补偿活动,当时,国台酒业总经理张春新就表示,国台能有今天的规模与成就,理应要感恩和反哺。

多年来,对环境的保护,国台一以贯之、力所能及,最直观的例子:凡是到过国台酒厂的,无一不夸赞其“厂美酒好现代化、健康活力有文化”。

在原料选择上,国台以贵州当地的正宗糯红高粱为原料,严格按照国家“绿色食品”的标准和要求,坚持粮食与曲的用量1:1配比,历经投料、糊化、上甑、蒸煮、摊凉、加曲、堆积、入窖、蒸馏、取酒……

30个环节道工序,环环相扣,五斤高粱始酿一斤美酒,每一瓶酒储存3年以上,与“时间”对话,待其自然老熟,历久弥香。

值得一提的是,国台在严格秉承茅台镇传统正宗酱香工艺的基础上,创新顶层设计,在工程基建、智能制造、物流储运、节能环保等方面进行了突破性探索。推动中国白酒由传统食品酿造产业走向现代生物产业,由重体力、高耗能、一定程度的资源浪费型传统工业走向以人为本、资源集约、环境友好的新型工业。

国台自主创新按GMP标准建成行业一流的现代化双层酿造车间,执行HACCP、ISO、ISO等先进质量管理体系,高品质高标准贯穿酿造全过程。

同时,国台还建成酱香白酒行业内首条机械化酿造生产线,对酿造过程中可能影响酒质和风味的机械制曲、生物发酵、管道化密闭输送、智能化储酒等多个环节进行了系统创新,实现了相对更健康的制曲工艺,相对更健康的酿造工艺,相对更健康的窖藏储存。

专家分析,基于茅台镇正宗酱酒产区,国台坚持健康原粮、健康工艺、健康储存、健康勾调、健康品质,打造出一瓶“相对更健康的正宗酱酒”,确立了国台酒的差异化竞争优势。在这轮健康风口中,国台的势能与需求必定再次放大。

不仅品质健康,也要文化健康

不仅品质健康,国台率先提出并倡导“文明饮酒、文化饮酒、健康饮酒、饮健康酒、饮酒健康”和“少喝酒、喝好酒,每天可以喝一点、每次喝得少一点、但要喝得好一点”的健康饮酒文化;创新“通文化”思想,这些都符合未来消费趋势,因此从心智上获得了消费者对国台品牌的认同。

闫希军曾表示,国台的使命不仅是打造现代健康白酒,更是创新现代饮酒文化;不仅是这瓶好酒的酿造者、销售者,更要做中国酒文化的传承者、弘扬者、普及者、传播者,既是销售大使、更是品牌文化大使。

20多年来,国台老老实实学茅台,认认真真酿好酒,秉承传统不泥古,系统创新不离宗,坚持“精酿一瓶国台好酒、陶藏一瓶国台好酒、勾调一瓶国台好酒、品饮一瓶国台好酒,享通达人生”的“四好一通”理念,努力把酒的质量做得更稳定、更安全、更健康,让品质成为国台营销的最大权重。

当然,除了酿好酒以外,更为关键的是还要努力构建一个让消费者了解酱香白酒、明明白白地喝一瓶好酒的消费场景,实现品酱香美酒、享通达人生。

国台坚持“知识科普品质,故事讲好品牌,文化培养消费”的核心,广泛传播的“四好一通”以及“三级九等饮酒境界观”就是在时刻践行消费者的教育。

其中“四好”解决的是国台为什么是一瓶好酒的问题,“通”解决的是为什么要喝酒的问题,“三级九等”解决的是如何做到文明饮酒、健康饮酒的问题,让每一个消费者在快乐之中将喝酒场景变成文化。

专家表示,这些先导性的理念和坚持,让国台在“酱酒热”的浪潮中,持续不断激起“国台火”的市场行情,随着这一轮健康属性的进一步升级,国台在去年开始布局的大健康产品体验馆更是抢占先机,前景火热。

各表其美美美与共

严于律己值得肯定,由己及人更难能可贵。

近年来,随着国台成长羽翼的丰满,一方面,它跻身贵州酱酒头部阵营梯队,当好酱酒产业的发展的“排头兵”。

另一方面,它把自身发展的小圈融入到酱酒产业发展的大圈中,积极树立主人翁意识,致力为酱酒核心产区的建设发展献计献策,推动酱酒生产从经验控制上升到数字化、标准化的科学控制,为产业的高质量健康发展做出表率,也给整个酱香型白酒产区全面崛起带来了崭新气象。

今年6月,“世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言”在茅台镇启动,国台正是签署宣言的七家企业之一。

闫希军在会上表示,把核心产区打造成为具有世界影响力的优质酿酒产区,是赤水河谷酱酒企业的底气和信心,在产区品牌上,也会给产区企业带来市场话语权和影响力。骨干企业应当同心同向,聚势前行,秉持初心,担当有为,开创酱酒产业发展新未来。

各表其美,美美与共。助力整个行业健康发展,这是国台的担当。

近年来,国台与酱酒产业发展同频共振,不断增加酱酒行业话语权,巩固酱酒新领袖地位。而产区和品牌向来也是相辅相成、相互成就的关系,国台的崛起,推动酱酒产区品牌化、集群化发展,也为整个酱酒产业发展开通了一条增长新通道。

——年,国台销售额达5.73亿元、11.76亿元、18.88亿元,连续三年,国台酒业营收保持高速增长。今年上半年,国台销售额同比大幅增长,取得时间过半,任务超半的业绩,发展势能进一步提升。

这一组组亮眼数据的背后,是实实在在的真金白银,也是消费者一杯一杯用舌尖为国台投出的认可和赞赏票。

专家表示,国台高速奔跑的姿态为行业树立了标杆,并在推动酱酒深度健康化发展树立了一面旗帜,随着大健康时代的推进,国台的未来充满想象!

贵州日报当代融媒体记者何涛

编辑牛波

编审罗梅

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