12月15日，由北京黔菜协会、黔菜协会毕节服务中心共同主办的年“大方天麻宴养生美食·健康论坛”在北京贵州大厦举行，贵州省人民政府驻北京办事处党组书记、主任代兵出席并致辞。来自中国林业科学研究院、北京中医药大学、北京联合大学生物化学工程学院、中国食文化研究会餐饮传承工作委员会的多位食品类专家学者聚而论道，为贵州“山珍”大方天麻点赞。
代兵在致辞中表示，天麻是一种根茎类食材，是国家“食药同源”产品，是冬日进补佳品首选。近年来，贵州把握新发展阶段，贯彻新发展理念，构建新发展格局，深入贯彻落实习近平总书记重要指示批示精神，积极推进农业现代化，打造“贵字号”区域公共品牌，持续提升贵州中药材品牌影响力。天麻产业作为贵州十二个农业特色优势产业，成为其中重要一环，今年前三季度，全省66个县（区市）种植天麻，林下仿野生种植面积28.3万亩，居全国第一。
大方天麻作为国家地理标志产品，表现突出亮眼，不仅是人种天养、绿色生态，产业发展更是专注道地、高质高效。省驻京办将深入贯彻新发展理念，大力推动绿色经济发展，找准定位，发挥贵州“原汁原味”的优势，聚焦“黔货出山”，弘扬“黔”文化，持续宣传推介黔菜特色菜品，满足人们对美食优质、安全、营养的消费需求，促进贵州美食餐饮产业健康稳定发展，共商共建共创黔菜新未来。
活动上，中国林业科学研究院副院长、中国林学会副理事长兼秘书长、教授、博士陈幸良，北京中医药大学国际中药新资源中心主任、教授、博士王学勇，北京联合大学生物化学工程学院副教授、博士张元，中国食文化研究会餐饮传承工作委员会副主任、世界中餐业联合会旅游饭店委员会常务秘书长高速建等多位专家对“大方天麻”从生态农业、林业经济、中医养生、营养健康、食材食品安全认证、食材食品功能标准化等领域进行科学论证的探讨。
陈幸良围绕我国林下经济与林源中药发展的几个关键问题开展主旨演讲，张元详细阐述了小而美的道地黔材标准化之路与产业化破局，高速建以黔菜与鲁菜相融合探索山珍海味出山出海之路作了交流，王学勇聚焦药食同源类食材及其在大健康领域的开发利用开展主旨演讲。专家们的演讲精彩纷呈，引人入胜，引发现场阵阵掌声。活动现场还开展了“天麻”以及“天麻”为原材料的系列菜品烹饪、展示并特别邀请嘉宾品鉴了茅台酱香型国家健字号养生保健酒——奢香牌天麻西洋参枸杞子酒，琳琅满目的以大方天麻为原料的美食令现场的嘉宾们大饱口福、赞不绝口、叹为观止。
据了解，大方天麻是贵州省毕节市大方县特产，年由原国家质检总局批准实施地理标志产品保护。大方天麻主产于大方县九龙山脉的深山丛林中，以天麻素含量高而闻名全国，从而有“中国天麻数贵州，贵州天麻数大方”之说，大方县也被中国食品工业协会授予“中国天麻之乡”称号。大方天麻明代就是进贡皇室的珍品，拥有多年的进贡历史，素以“滋补之王”的称号而驰名中外，无论野生或家种，主要药用成分天麻素的含量均较高，而且还有10多种含量较高的人体所必需的元素，如钾、钠、钙、硫、磷、硼、锰、钴、钼、铷等。野生大方天麻的天麻素含量为0.5%-1.0%，平均值为0.77%。
贵州日报天眼新闻记者安通漆云吴兵
编辑刘诗雅徐微微
编审田旻佳杨韬