其独特的酿造技术不仅占据了“世界三大酿造酒之一”席位是东方酿造业的楷模，就是这样一个充满民族特色的席位，甚至在年前民国时期也被称为“国酒”的酒类。现在，已经开始慢慢淡出我们的视线，即使看到了，也很有可能是在厨房的调味品堆里。要知道，古代的黄酒是“御酒”因此，它富含糖、醋、氨基酸、维生素和其他物质。另一方面，白酒在市场上只流行了年，但与热酒作斗争。为什么黄酒被挤出市场，成为调味品？原因太现实了。让我们看看：①生产成本过高自古以来，黄酒的酿造工艺就十分讲究，过程中对原料的消耗量很大。中华人民共和国成立初期，中国国民经济落后，作物产量连年不高，大部分地区都面临着“温饱问题”，而黄酒的酿造原料(大米、小米、小米等)是主要的粮食来源，大家自然不愿意拿出来酿酒。白酒大多以高粱为原料。这种作物具有很强的抗旱性和抗虫性。它不仅可以用作食物，还可以用作饲料、肥料和柴火。关键是它的出酒率是所有作物中最高的。可以说高粱本身“性价比极高”。市场上的酿酒工艺和饮酒者自然会逐渐偏向白酒。②味道太单一了虽然黄酒酿造历史悠久，但只能低度酿造，消费群体也不乏爱怀旧的老酒友。随着工业时代的发展，白酒独特的蒸馏技术和各种酿造技术不仅实现了中国各种风味的出现，而且酒精浓度的范围更广，人们可以根据用途、场合和情绪随意选择。相比之下，白酒种类繁多，五颜六色的口感自然足够诱人，难免会迅速崛起，甚至将黄酒挤出酒市。③市场定位模糊商品最重要的是清楚“自身价值定位”，只有能够吸引自己特定的粉丝更好地发展。但在今天的市场上，黄酒是一种曾经珍贵的宫廷酒，也是一种功效较弱的保健酒，甚至是一种可以为菜肴增添味道的烹饪调味料。给人的印象是，它似乎太难了。各行各业都想碰点边，但不够专业，所以很多消费者在需要的时候不能马上想起来。总之，在当今信息流高速笼罩的时代，光靠自身的文化底蕴，精湛的酿造工艺已经无法支撑整个产品的向上发展。只有顺应时代规律，大力宣传，才能提高知名度。黄酒和白酒也是如此。不幸的是，许多利基品类仍然没有醒来。例如，以下这几款显然是%纯谷物酿造的优质酒，但只为当地人所熟知。国康此酒产自贵州省茅台镇，虽然不像高端酒那么有名，但此酒的工艺水平和品质口感绝对达到了高端酱酒的水准。这款酒用的工艺是大曲坤沙工艺，而酿酒的原料全都是贵州当地的优质糯红高粱，水源则来自赤水河，整个酿造过程需要经历30多道复杂工艺。红盖玻汾这款酒是一款粮食香气和酱香气都非常浓郁的佳酿，酒色呈淡黄色，灯光的照耀下晶莹剔透，入口十分顺滑，一点也不会辣口，喝完以后也不会上头，而且回味悠长，这款酒的原料选用的是只有茅台镇才有的红高粱，多年的存酒和10年的调味酒特调而成这一款浓香型好酒。汾酒一直是香型白酒的代表，很受酒友欢迎。在低端市场，黄盖玻汾一直有元以内无敌手的战绩。但是红盖玻汾经常和黄盖玻汾在一起，是一款非常便宜的纯粮酒，日常口粮酒还是很不错的。玉蝉大曲这款酒和泸州老窖同产，是四川第二大泸州浓香型酒。酿酒历史悠久，可以从年前开始。最重要的是它还有多个百年老窖池，和四川的任何一款酒相比都不差。曾经很辉煌，但由于泸州老窖的知名度太高，发展略有限制。他定位低端光瓶酒，价格便宜，窖香浓郁，口感柔和。选择这款酒会给你带来惊喜。本文内容到这就结束了，大家有什么问题可以在评论区进行评论。