其实酒都是有保质期的，因为酒的一身是一个抛物线状的发展趋势，就看向下张角的角度的大小了。有些酒三五年就达到成熟期了，有些好年份的葡萄酒，由于当年葡萄质量实在是太好了，酒里面的物质发生的一系列反应要经过好些年，如十年才能达到完美的饮用时期，过了这段时间，酒的质量会沿着衰退的方向发展。酒里面的呈香物质，无非也是一些酯类，醇类等等。比如葡萄酒的颜色要看单宁和花色素的聚合程度，归根结底要看酿酒葡萄里这些物质的成分的多少，成分多且复杂，反应到一个相对稳定的饮用状态需要时间就长。
另外，品酒和一个人的饮食习惯，爱好息息相关，因为有人喜欢这个味道，有些人不喜欢这个味道，比如美洲葡萄酿成酒特有的麝香味，有人称狐臭味，有人喜欢，有人不喜欢，商品酒只不过是反应市场上广大消费者的共性罢了，少数高质量的酒，有他特定的消费群体，即便能买的起，但不喜欢这个风格，他也不会买来喝。
￥20杰克丹尼（JackDaniels）美国田纳西州调和型威士忌进口洋酒ml无盒京东月销量好评率98%京东配送旗舰店￥购买清香型白酒，你放它十几年，还有清香味道吗？白酒的香气无非就是己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯等等一系列物质的综合体现吧。个人觉得喜欢品酒就要了解各种酒的制作方法，了解它的特点。你说的威士忌，其实当这瓶就能走上货架，到他上面写的保质期内就是改酒的饮用期了，过了保质期，你再去找厂家，说你的酒坏了，相信打官司也打不赢了。