导语：冷知识：白酒有无“保质期”？存放十年还能喝吗？看完清醒无数人
说起白酒，大家都听过“姜是老的辣，酒是陈的香”这句话。
正因为如此，老酒在我国备受人们推崇。
有的人为了老酒东奔西跑，有的人则用祖传手艺酿制几坛存上几年。
再加上白酒在我国酒水界有着举足轻重的地位，无论是祭祀、酒席、宴请等场合，一般都是白酒坐镇，所以我国喝白酒的人逐年都在上涨。
不过大家发现没，白酒作为食品，为何没有“保质期”呢？
难道是因为“白酒历久弥香”的说法就不标注了吗？
要知道，我国老百姓对食品的保质期特别敏感，没有“保质期”，买的时候总是不放心！
其实这与酒精度数有关，度数越高，防腐性能越好，度数达到10°就已经具备防腐性能了。
而我国的白酒大多数在30度以上，一般的细菌微生物无法在里面存活（不包含酿酒微生物），所以标注“保质期”无实际意义。
你知道吗？在战争时期，消毒药物十分的匮乏，当时迫不得已便用白酒消毒，历史上的茅台镇便发生过真实案例，大家可以问问身边熟悉茅台镇历史的人。
因此，我国的白酒是没有“保质期”这一说法的。
那按照白酒无“保质期”的说法来看，我们是不是可以理解为白酒没有存放期限呢？
如果没有期限，那么问题来了，为何有的白酒存放十年后，一打开臭味难闻或者寡淡如水呢？
看到这，或许大家会有疑问，白酒存放十年真的还能喝吗？
别急，下面笔者将为你一步步分析其中的缘由，看完清醒无数人！
先和大家讲明一个问题，“能不能喝”与“好不好喝”是两码事，不能混为一谈。
1、“能不能喝”
能喝的白酒存在以下3个条件：
（1）酒是通过传统工艺或者固态法酿制的纯粮食酒。
（2）度数在40度以上。
（3）密封良好，保存完整，无破损、无发霉、无阳光直射。
满足这3个条件，存放十来年的白酒肯定能喝，而且酒体平衡度很高，口感相当醇厚柔和，刺激性小，饮用价值高。
若是不满足以上三大条件，存放十年的白酒，不是跑酒，就是水味很重，甚至变质有邪杂味，这样的白酒没有什么饮用价值和收藏价值了。
只是喝酒很容易，挑到好酒就太难了，需要我们具备一定的白酒知识和购酒经验，如果你和我一样喜欢存酒，但不会挑酒，笔者倒是可以给大家分享一款高度白酒。
这酒叫古道江湖陆捌白酒，度数高达68°，接近原浆酒的度数，是通过古法纯粮技艺酿制而成的纯粮食酒，无添加无勾兑。
虽说外观“low”了些，名气也不高，但品质非常不错，价格也比较合适，同时也满足了上述条件中的前两个，只要后期妥善存放，十年后就是一瓶美酒。
而且度数高的白酒还有一大优势，本身呈香呈味物质丰富，其酯化程度更高，十年后的香味物质就更加富足，有着更大的收藏价值和饮用价值。
存酒的话，选择这样的白酒很划算，我自己就囤了2箱，打算以后自己过生日用或者留给子孙后辈。
2、好不好喝
在满足上方三大条件的基础上，我们再来谈好不好喝的问题。
在西方世界，喜欢将这种问题归纳在“适饮期”概念上。
适饮期也就是最佳饮用期，洋酒讲究这样，白酒也是如此。
白酒因为香型众多，品质有高有底，所以它的适饮期没有固定标准，而是动态变化的。
比如说优质酱香型白酒，其工艺复杂繁琐、酿造周期长，但酒体所含的呈香物质更丰富，存放时间越久，酒越香醇，所以它的适饮期也更长，通常在20年往上。
当然了，存放时间过长的酱香酒，也不一定都好喝，这样的老酒属于酒厂的稀缺资源，通常用来调味，平时几乎碰不到。
而大家能看到的50年茅台、80年茅台等，侧重的是收藏价值，经常出现在拍卖行上。
品质差些的酱香型白酒，其适饮期也就越短，本文不谈论劣质的酱香型白酒，因为其本身就劣质，存放十年还能变成“宝”吗？
再来说说优质的清香型白酒，它的工艺简单、酿造周期在一个月左右，因为整个酿造工艺强调“清洁”，所以酒体的呈香物质没有酱香型白酒丰富，大概存放10年便达到适饮期。
优质的浓香型白酒则介于两大香型之间，通常在10-15年以内。
这些香型的共同点是：适饮期随品质的变化而变化，品质越高，适饮期越长！
但每个白酒品牌众多，因原料、具体工艺、勾调水平和管理水平的差别，酒质也有高有低，也许同一批出来的酒，它的适饮期还不一样呢！因此我们不必纠结这些细节。
看完后，大家清楚白酒的“保质期”问题吗？如果有收获的话，还请点赞分享哦！