我上大学的时候和一位老师关系还不错，我送了他一箱窑湾绿豆烧，一天他请客，拆了一瓶，当时喝的时候，大家一致认为，这酒有点甜，又不像白酒那样辛辣，最主要喝了以后不上头。大家都说这酒不错，那也是我第一次喝绿豆烧，以前每年过完年外出打工，家里都买几箱带去送人。
那个老师问我，绿豆烧是不是绿豆做，虽然酒的颜色看起来有点和绿豆汤颜色差不多了，但他不是绿豆做的。
绿豆烧和普通的白酒做法，一开始的基酒的工序都是差不多，只是再兑酒的时候，他加入了一些中药材，如当归，天麻，杜仲，砂仁等几十种中药材。兑出来的酒即有白酒的裂，更有保健酒的健康。
绿豆烧，在古代时候一直是宫廷御酒，明朝时李时珍首先在宫廷兑出来这种保健酒。康熙年间，徐州隔壁城市山东郯城发生8.5大地震，御药师宗柏云提出来酿制绿豆烧酒发给百姓喝抑制瘟疫。
现在大家水平好了，酒也喝得比以前多了，种类也多了，逢年过节也可以买两瓶绿豆烧品尝，价格也不贵，最主要可以舒筋活血，对身体好。