对于我们攀枝花人民来说有一种野生食用菌“块菌”并不陌生。我记得每当我们这里周末那些当地的人就会拿着我在山上捡的块菌拿到我们市场这里贩卖，而你别看这小小的野生菌可不是那么好找的。因它有对人体很好的保健作用，所以它也是我们这里家家户户餐桌上必有的食物。它生于华山松、杉、麻栎、马桑等针阔叶混交林的浅表土层或植物根际的土中。外部形态子囊果呈不规则球形，表面有明显的如桑椹状得突疣，疣突多圆钝，由深网状沟缝分隔，果径直2.5.～5.5厘米×2.1.～4厘米或更大，黑褐色，深咖啡色。今天我来给大家科普下我们这里的特产块菌！
新鲜黑块菌块菌，也称松露，我们本地人称它叫“无粮果”具有独特的香味、口感和营养价值，人类食用块菌已有上千年的历史。在欧美发达国家，块菌号称“黑色金刚石”，是野生菌的极品，它与鱼子酱、鹅肝酱同被称为三大珍馐！
块菌有多种疗效，富含17种氨基酸、8种维生素、适量的蛋白质、以及一抹，雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50余种生理活性成分。并且含有人体自身不能合成的8种氨基酸、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需营养素，具有增强免疫力、抗衰老、益胃、清神、止血、疗痔等药用价值，具有抗癌活性，对癌细胞有一定抑制作用，可以激发脑细胞活力。
切片晒干的块菌其味清香可口，是欧美地区喜食的菌类之一，主要制成饮食调料、食用或提取所需成分用于化妆品。据我所知我们这里有的产区则是出口到韩国地区多一点！在本地一般售价在-元一斤之间，多数还是以品质定价，在我来说还能接受。那国内黑块菌每公斤-0元以上之间，上等品质的意大利白块菌的售价可达每公斤0多欧元，是价格昂贵的菌种之一。
块菌炖母鸡我们当地一般会将块菌泡制做保健酒其香味独特、口感好，绿色保健和药理作用明显，具有壮阳、补肾的效果！而我则喜欢块菌炖鸡，我会将切片晒干的块菌和家里养的老母鸡一块炖汤食用，里面只需放入生姜最后加盐调味即可，这也是我最喜爱的吃法！