作为中国白酒的高端品牌,茅台和五粮液区别在何处?
1,工艺流程不同,时间周期和成本相差甚远。酱香型的茅台是要3-5次添加新原料反复取酒,循环勾兑,酿造时间周期至少要5年以上。五粮液的浓香型,是一次制曲,一次取酒的,7个月即可酿成。此外,时间成本不一样,存放和保存的风险也不一样的。
2.酿造酱香型酒的原料和水相对苛刻,高粱的糖分含量和水的微量元素不一样。全国酱香品牌都集中在赤水河两岸,包括茅台,郎酒,习酒,以及周边众多的小品牌,赖茅等。而浓香的工艺相应简单,原料和水的选择也相对宽泛,除了四川,湖北的稻花香,江苏的洋河,安徽的古井贡等一大批品牌都是浓香型的。
3.酱香和浓香的客户接受度很不一样的。没有一定酒龄的人是很容易接受浓香但是不容易接受酱香型的,因为酱香型的味道更浓郁!这就像普通抽烟的人接受香烟和雪茄,不爱吃醋的人接受米醋和陈醋,牛奶和酸奶的区别。4.从营养和味道上来说,酱香型的味道更多,更复合。浓香更单一。就去独奏和交响乐的差异。
最大的区别是,茅台是现在的白酒老大,也是最近十年的白酒龙头品牌;而五粮液是二十年前的白酒行业霸主。所谓“风水轮流转”,“三十年河东三十年河西”,大概说的就是这些行业内的发展变化。贵州茅台刚刚成为上市公司的年左右,中国白酒市场格局还不是今日之势,茅台酒别说跟国际巨头比拼,即便在国内也还未获得大哥地位。
从销售额上看,当时五粮液才是中国白酒第一品牌,茅台同泸州老窖、剑南春以及山西汾酒处于第二梯队,加起来也只有五粮液的一半。茅台成果白酒第一品牌,要从年销售额首次超过五粮液开始。此后同样受到年开始的整治“三公消费”影响,茅台虽然增速放缓两年,到了年开始回升;五粮液集团则经历了两年的下滑,走出来时已经落后茅台一大截了。
年元旦刚过,茅台集团的内部报纸《国酒茅台》,记述了袁仁国在“国酒茅台年度全国经销商联谊会”的讲话,用这样一句话概括了茅台神话的成因:“二十年营销铸就茅台辉煌”。袁仁国并不是一个话多的人,很少在媒体上发表言论。但一个关于茅台的营销故事,袁仁国不止一次讲给媒体人。
年出任茅台总经理时,组建了茅台历史上的第一支营销队伍,算上他袁仁国一共18名营销员,他告诉营销队伍,想要赢得市场要唱好三首歌,一是唱好国歌,“中华民族到了最危急的时候,每个人都被迫发出最后的吼声”,现在茅台酒厂也到了最危急的时候;二要唱好国际歌,“从来没有什么救世主,创造人类幸福全靠我们自己”;三是唱好《西游记》主题歌,“敢问路在何方,路在我们脚下。”
贵州茅台内部把这些年茅台的营销经验总结,从“四个营销”到“六个营销”,再到“八个营销”,到年时二十年营销总结大会时,袁仁国用了“九个营销”来总结。茅台超越五粮液,也就是在袁仁国的这套“营销”中成就的事。水无常形,兵无常势,白酒行业之发展也无定式,今日是茅台五粮液争霸,然则洋河酒、汾酒、泸州老窖后面这几家二线也说定有超越二者,成为新霸主的可能。