云鹤今夜文章的标题是有争议的！
有读者肯定会反驳云鹤：湖北，怎么就不出名酒呢？
咱要不掰扯掰扯：
松滋的白云边，是不是名酒？
大冶的劲牌，是不是名酒？
还有石花霸王醉，是不是名酒？
……
嗯！这些当然都是咱湖北人心目中的名酒。
但，它们和全国名酒相比，还是有些差距的。
那什么是全国名酒？
老八大（建国后前三届全国评酒会评选出的八大名酒）都是吗？
也不是！
像贵州的茅台、四川的五粮液、山西的汾酒、安徽的洋河……
这四家，是全国名酒。
像四川的泸州老窖、剑南春、水井坊、陕西的西凤、安徽的古井贡……
这些，是准全国名酒。
除此之外，其他品牌的白酒，只能算是区域名酒。
那么，问题来了：
湖北为什么出不了全国名酒？
如果抛开历史沿革、企业经营和品牌价值这些方面的因素
云鹤认为：
湖北之所以不出名酒，一个重要的原因是湖北的酒桌上流行低度酒。
这里的低度酒，指的是50度以下的白酒。
像劲牌的劲酒，38度，毛铺黑荞，42度。
像白云边十五年，42度、45度。
像黄鹤楼的秘酿、原浆，42度。
像监粮的原酒，主力款也是42度。
……
这些，都是湖北省内热销的大单品。
也从一个侧面表明：在湖北，喝酒的主力人群，常喝的不是高度酒。
但是呢，真正会喝酒的人心里有数：白酒，得喝高度的才好。
52度的五粮液、53度的茅台、53度的青花汾酒……
江湖上能排得上号的名白酒，哪一个不是50度往上走。
那些喝惯了高度白酒的人，
再喝低度白酒，入口会感觉有涩感，味道说不上来，就是怪怪的，于是很难接受。
这是普遍现象。
倒不是说40多度的白酒不好，但毕竟白酒的原酒都是60、70多度，要降度就要加浆（也就是加水），水加多了就会析出酒中的酯类物质，破坏原本的酸酯平衡。
像云鹤常喝的监粮原酒，就有42度和50度两个版本。
两个度数的原酒，糟香味都很鲜明。
如果第一次尝试42度的监粮原酒，入口生香，令人欣喜。
但喝了50度的原酒之后，再喝42度的，就会觉得差了点什么。
无他，酒体的酸酯平衡度不同而已。
所以，湖北省内畅销的白酒单品在省外未必畅销，原因可能仅仅只是喝不惯。
那为什么湖北就一直流行40多度的白酒呢？
跟湖北的酒文化有关。
凡是业务酒，只要上了桌，怎么不得端起杯子一圈给敬下来啊。
一桌至少走一圈吧（有的两三圈），要不止一桌呢？
这么一圈圈的加起来得是多大的量！
酒，喝三两，喝高度酒是享受！
喝上半斤？喝高度酒勉强还能接受！
喝上一斤？谁还受得了高度酒啊！
……
当然，高度酒也有喝上一斤头不疼口不干的，但那是茅台。
一般的业务招待，酒桌上用酒的总预算也就三四百块钱，茅台就甭想了，白云边的十五年已经是高规格了。
要说白云边酒厂，怎么不整点53度的十五年呢，技术上这当然没问题，但消费者不接受啊！
明摆着半斤起步的场合，喝酒跟灌水又有什么区别，就是傻子也会选42度而不是53度啊。
其实，如果我们留意一下，那些盛行劝酒文化的省份，像河南，像山东，当地白酒的消耗量很大，却不出什么名酒。
河南，就不说了。
山东，秦池之后，还有名酒吗？
其实，有！
景芝的芝麻香酒、云门的酱酒，都是好酒，都是高度好酒，懂酒的人会很喜欢。
但……品牌价值不高。
像云门的酱酒它就是茅台的备选，按山东的酒桌规矩招待贵客，茅台，那肯定是喝不起的，怎么办呢？就用云门酱酒代替呗。
这样的消费场景，局限性很大，需求量也有限，所以云门的经营一直很难，只是勉强维持着自家酱酒的品质。
白酒消费大省，未必是白酒品牌强省！
这事细想，还真的是挺讽刺的。
原因？
越是商业环境不完善不规范的地方，人们越喜欢在酒桌上称兄道弟，做生意先喝酒，酒喝到位了一切好谈。
但……酒喝了，单签了，就没有后续了。
什么交付标准？什么契约精神？大多数时候等同于废纸一张。
这种情况下，你觉得你能在酒桌上喝到什么好酒？
反正喝酒就是拼酒，酒的成本越低越好，所以在山东人接待的酒桌上，最常见的就是各种内供酒、定制酒。
吹，都是私享、珍藏、专供，所谓上等的好酒。
至于成本几何，主客心里都门清。
……
看多了酒桌上的陋习、门道，云鹤给自己定下了这样的规矩：
谈业务不喝酒，咱们就事论事，该怎么合作，就怎么合作。
业务做成了，你认可云鹤的专业，对交付成果满意。
加上聊得投缘，咱俩再整杯酒，交个朋友！
……
人生短暂，珍惜时光，交靠谱的朋友，分享真正的好酒，它不香吗？
何必，辗转酒局，糟践自己？
另，关于本文的标题，文末补充两点，避免争议：
石花的霸王醉虽然是高度酒，但是清香高度酒，更偏概念，受众有限。
劲牌，虽然也是全国名酒，但与其说它是传统白酒中的名酒，倒不如说它是保健酒（露酒）种的王者，劲酒就不说了，就是毛铺的苦荞酒，其实也在大健康酒的范畴内。
单论基酒，劲牌的小曲清香酒和汾酒的大曲清香酒到底还是差着段位的。
但正因为如此，劲牌能做到如今的规模、高度，真的是很了不起的！