鱼胶/花胶煲汤是一款口感很好的汤。它的营养价值比较高，制作时间很短，制作方式也算是比较简单的，一般20分钟左右就可以出锅了。
这道菜的食材的营养价值都很高，很适合做给老年人和小孩子喝，味道鲜美，他们也会非常的喜欢。花胶富含蛋白质，对身体很好。
枸杞子被卫生部列为"药食两用"品种，枸杞子可以加工成各种食品、饮料、保健酒、保健品等等。在煲汤或者煮粥的时候也经常加入枸杞。
种子油可制润滑油或食用油，还有加工成保健品，枸杞子油。嫩叶可作蔬菜，在广东、广西等地，枸杞芽菜已经非常流行，可在菜市场买到枸杞芽菜。
花胶煲汤
/主料/
猪蹄克，花胶50克，干玉竹25克
干淮山10克，干枸杞10克，干桂圆10克
/辅料/
水、盐适、味精适量
/步骤/
1、猪蹄膀在开水里煮2分钟，捞出，洗净血污；
2、药料用水洗净，沥出；
3、猪蹄膀，花胶，玉竹，淮山，枸杞，放入锅里加水盖上，中火煮开；
4、火调小，继续煮1小时30分钟；
5、加桂圆肉，再煮30分钟即好，饮用时加盐及鸡精调味；
6、猪肉可食，药料弃掉。
/小贴士/
从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大*花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异。
可分成广肚、花胶与炸肚三种，身价由每斤几百元至几千元不等。花胶自古便属于"海八珍"，而经过营养学的分析，犹如"达芬奇密码"般，解开了花胶的"宝物"之谜。
来源
鱼胶海味文化（ID：yujiaoneican）转载须保留
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