彭山，古称武阳，建制于秦，至今巳有多年的历史，素以“忠孝之邦”、“长寿之乡”著称。名重天下的长寿故里，彭祖曾提出：“能吃皆为食，会吃者养寿，不会吃者损寿。”
1让厨行大师彭祖都忍不住点赞的压轴美食：彭山甜皮鸭彭祖，我国第一位著名的职业厨师”，而且是“寿命最长的厨师”。今天被尊为厨行的祖师爷到底与我们的甜皮鸭有着怎样的一段难以割舍的记忆。
相传精通医道的彭祖，在一次煮食鸭子时，一改白水炖制方法，而是用生姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、砂仁、甘草等放入鲜汤锅内一起熬制成浓汤之后，才将宰杀好的鲜鸭放入锅内炖制。炖熟后，又将整只鸭子淋上一层加冰糖熬制的熟菜油后食用。甜皮鸭色泽亮丽，酥润味浓，咸淡适中，皮酥回甜，肉质细嫩，入口爽滑，回味无穷。
甜皮鸭选料精良、做法精湛，工艺考究。常吃甜皮鸭可以：促进血液循环，振奋胃功能，祛风止痛，温燥除湿，补肾助阳。
如今在彭山，甜皮鸭已成为当地的名小吃。卤鸭色泽红亮、入口咸甜、回味悠长。最有名的甜皮鸭当数“钟鸭子”、“潘鸭子”和“王福华甜皮鸭”等，彭山县城每天要卖出去多只。
去哪儿吃潘文全甜皮鸭