大家好,时至今日,虽然酒已经成为了我们日常生活中不可或缺的重要饮品,但是如今在“大健康”的影响下,不少人对酒水的选择也是越来越挑剔。
而市场为了回馈酒友,在去年6月也是颁布了新国标,这让酒友们可以更直观的分辨纯粮酒与酒精酒。可即便如此,对于一些上了年纪或挑剔的酒友来说,饮酒已经不单单是为了满足口腹之欲,有的时候还赋予了“保健”的期望。
特别是近几年来,药酒成为了不少酒友的“新宠”。因为在传统中医观念的影响下,酒中加入一些药材,那就能起到保健的作用。
而纵观如今市面上的“药酒”,最被大家所熟知的一定是湖北的劲酒和贵州的董酒。这一个是连续数年销量过百亿,在传统白酒中另辟蹊径的新兴酒水;另一个是与茅台齐称“贵州双雄”,开创董香型白酒的先驱者。2者因为酿酒原料中都有传统药材,所以无形中被酒友给予了其它期望,那这两者谁才是“滋补猛将”呢?
想要搞清楚这个问题,那就要从这2款酒的区别开始说起。
第1:酿造方法的区别
虽然劲酒自称为“保健酒”,但它只是以普通白酒作为基酒,然后在后期加入了淮山药、当归等中药材。但它并不是对药材进行普通的浸泡,而是用超声波提取的技术促进药材与白酒的融合,所以整体来说更像是“露酒”。
而董酒的酿造方法则是十分传统,尽管酿酒原料中含有中药材,但是它依然采用的是制香醅,制酒醅的方式,然后发酵、串蒸制成,所以它还是传统白酒。
第2:口感的区别
其实如今的董酒口感与上世纪90年代的时候有所不同,当时董酒在酿造时不仅有名贵药材,还有把珍稀动物做原料,因此成酒在口感上辛辣味比较淡,药材香比较明显。只不过后来动物保护法的实施,使它不得不更改酿酒配方,如今的董酒口感上更多是粮食香和淡淡的药草香。
而劲酒因为本来就是以小曲清香酒为基酒酿制的,所以口感上也是以清香风味为主,这也导致两款酒无论是入口还是落口,味道上都有明显区别。
也正因为2款酒无论是酿酒成本还是口感都有明显区别,所以董酒走的还是传统白酒赛道,而劲酒则是以“保健酒”赛道为主,因此2款酒的定位完全不同。
最后我们再说说谁才是“滋补猛将”。
其实这个答案在说2款酒有何区别的时候已经进行了解释,劲酒虽然打着“保健酒”的旗号在宣传,但是归根结底还是白酒加药材的配置品;而董酒更不用说了,它从始至终也就没有宣传过自己有保健作用,所以它就是普通白酒。
之所以很多人认为这2款酒会有保健的作用,只是在看到传统药材时下意识的认为而已。不过我们要知道,大家饮酒的初衷是为了满足口腹之欲,去给予过高的期望,换来的可能只有失望。
因此与其纠结喝什么酒能养生,不如直接选一款心仪的传统白酒。毕竟加入药材的酒,在口感上与传统白酒还是有不小区别的。就像下面这2款酒一样,靠着过硬的品质和实在的价格深得酒友的心,如果你也喜欢喝酒不妨看看。
一、风云酱父
这款酒产自贵州赤水河傍的酱香酒核心产区,是一款大曲坤沙酱香酒。
酿酒人李长寿从小跟随父亲李兴发(茅台老厂长)酿酒,也可以说是师出名门。
李兴发除了茅台厂长的身份外,他还是茅台酒厂重要的奠基人。因为当年他发现的酱香酒三典型体直观的改良了茅台酒酿造工艺,使其茅台酒质得到了稳定,酒厂产量也得到了明显提升。
后来李兴发从茅台酒厂退休后,与儿子李长寿一起回到自家酒厂研发酿造了这款酒。不仅酿酒原料采用茅台同款的红樱子高粱,酿酒方法也是传统的,并且为了酒质更佳,新酒还会在酒窖中先封藏5年,随后加入12年老酒调香。
开瓶瞬间酱香四溢,一杯入口细腻幽雅,丰富的粮香和清新的花果香交替而出,饮后令人回味悠长。
二、沱牌T68
这款四川浓香酒是非常不错的口粮酒之一,在酒友间的口碑也一直不错。
只不过后来酒厂发展高端酒水系列——舍得,这也让沱牌慢慢淡出了大家的视野。不过不可否认的是,沱牌T68这款酒的销量一直都不错。
品质粮食在传统老窖的加持下,酒体香味幽雅,多种粮食的复合香也是格外突出,落口虽然稍有苦味,但是也能体现出来传统酿造的特点。